10 sposobów na Święta Bożego Narodzenia bez cukru

10 sposobów na Święta Bożego Narodzenia bez cukru
drukuj

Planujesz spędzić Święta Bożego Narodzenia bez cukru? Brawo, bardzo dobra decyzja! Zastanawiasz się pewnie jak tego dokonać, bo smak słodkiego makowca, czy lukrowanych pierników spędza Ci sen z powiek. Nie martw się, podpowiem Ci jak zdrowo-słodko zorganizować sobie Święta aby zjeść to na co masz ochotę, jednocześnie nie tracąc przyjemność z jedzenia ulubionych ciast i ciasteczek.

Święta Bożego Narodzenia to słodki smak makowych wypieków, kutii, pierników, czekolady czy jabłkowych strucli. Sama uwielbiam świąteczne wypieki, które smakują najbardziej podczas Świąt Bożego Narodzenia.  Jedząc makowca czy kutię wracam do chwil, które spędzałam z moją śp. Mamą. Piekła najlepsze ciasta na świecie. Na wspomnienie tego smaku i zapachu uśmiecham się i wzruszam jednocześnie.  Teraz jak mam w domu małą alergiczkę i cukrzyka t1 to nadal piekę tradycyjne ciasta, również te z domu rodzinnego, ale w wersji bez cukru i bez mleka oraz jaj.

Ode mnie możesz czerpać praktyczną wiedze na temat tego jak poradzić sobie w Święta bez cukru, bo sama ten temat „przerabiam” do wielu już lat i wiem z jakimi trudnościami możesz się spotkać.  U mnie sprawa niejedzenia cukru to wybór, świadomy wybór niepodyktowany chorobą ani chęcią odchudzania (nie mam problemu z nadwagą 😉 ) tylko chęcią zachowania zdrowia na długie lata . Dodatkowo chcę aby moja córka od najmłodszych lat jadła zdrowo-słodko, a mój cukrzyk nie musiał „cierpieć” z tego powodu, że nie może zjeść pysznego ciasta, które upiekłam. Dlaczego o tym piszę? Bo decyzja dotycząca rezygnacji z jedzenia cukru powinna być świadoma i podyktowana wewnętrzną motywacją. Opcja chcę, a nie muszę jest tutaj najtrafniejsza. Jeżeli uznasz, że „rzucasz” jedzenie cukru, ale bez większego przekonania o słuszności tego kroku, to na pewno skończysz z glukozowo-fruktozowym batonikiem w  ustach. Zmiana dotycząca niejedzenia cukru to zmiana, która rozpoczyna się w głowie, czyli trzeba zmienić myślenie na temat jedzenia cukru i trzymać się tego cały czas.

Podpowiadam kilka sposobów, dokładnie 10, jak bez wyrzeczeń i z zachowaniem smaku potraw świątecznych spędzić Święta Bożego Narodzenia bez cukru.

10 sposobów na Święta Bożego Narodzenia bez cukru

  1. Zaplanuj odpowiednio wcześniej menu, aby mieć czas na skompletowanie potrzebnych składników, głównie zamienników cukru, czyli ksylitolu, erytrolu, stewii i przetestowanie przepisów. Tutaj znajdziesz przepisy na świąteczne wypieki bez cukru. Wszystkie wielokrotnie przetestowane przez mnie i moją rodzinę.
  1. Zaopatrz się w zamienniki cukru: ksylitol (dla dzieci od 3 roku życia), erytrol, lukumę, stewię, syrop daktylowy, miód, cukier kokosowy, tagatozę. Zamiennik cukru do przygotowania ciasta/ciastek najlepiej zastosować taki jaki proponowany jest w przepisie. Każdy z tych zamienników charakteryzuje się innymi właściwościami i aby ciasto było słodkie, ale też miało „przystępną” strukturę i wygląd trzeba wybrać odpowiedni zamiennik cukru. W moich przepisach na blogu masz na ten temat informacje.
  1. Cukier obecny jest nie tylko w wypiekach. Możesz się z nim „spotkać” w wielu słonych potrawach, np. barszczu. Jeżeli jesteś nauczona/y dodawać do barszczu cukier to postaraj się do przygotowania barszczu czerwonego użyć słodszej odmiany buraków (tych podłużnych). Unikniesz dzięki temu konieczności dosładzania.
  1. Gotując kompot z suszonych owoców, dodaj więcej słodkich suszonych owoców, np. suszonych rodzynek, daktyli i gruszek. Użyj do przygotowania kompotu mniejszej ilości wody, wówczas smak i słodkość kompotu będzie skoncentrowana. Takim trikiem uzyskasz naturalnie słodki smak.
  1. Piecz ciasta samodzielnie. Kupione w cukierni będą zawierały cukier oraz „białą” mąkę. Jeżeli masz dostęp do ciast pieczonych z zamiennikami cukru to śmiało takie kupuj, ale sprawdzaj skład, aby nie kupić kota w worku. Jeżeli chcesz coś upiec samodzielnie, a boisz się, że ciasto Ci nie wyjdzie lub nie będzie wystarczająco słodkie przetestuj przepis wcześniej.
  1. Do wypieku ciast zastosuj zamienniki cukru: ksylitol, stewię, tagatozę czy erytror. Jeżeli nie masz problemów z cukrzycą lub insulinoopornością cukier zastąp miodem, syropem daktylowym, melasą buraczaną czy karobową.
  1. Czytaj skład produktów, z których przygotowujesz potrawy wigilijne. Gotowe produkty: majonez, śledzie marynowane, suszone owoce kandyzowane, posypki do ciast zawierają cukier ukryty, czyli syrop glukozowo – fruktozowy, kukurydziany, słód, glukozę i inne odpowiedniki niezdrowego cukru. Wybieraj te, które go nie zawierają, stosuj zamienniki składników lub przygotowuj dany produkt samodzielnie w domu, np. majonez. Kupuj żywność nieprzetworzoną, lub przetworzoną minimalnie. Suszone owoce kandyzowane zastąp niekandyzowanymi. Na początku przygody z „rzucaniem” cukru, czytaj etykiet produktów. Początkowo może wydawać ci się to „upierdliwe”, ale z czasem będzie dobrym nawykiem. Jeżeli rezygnujesz z jedzenia cukru, to nie daj się „nabrać” producentom żywności na kupowanie cukru w formie ukrytej. Zapewniam cię, że szkoda na takie produkty pieniędzy.
  1. Zrezygnuj ze słodzenia kawy czy herbaty. Do kawy dolej więcej mleka lub mleczka roślinnego jeżeli potrzebujesz czuć delikatną słodkość. Jeżeli pijasz czarną kawę dodaj cynamon – ma naturalnie słodki smak. Do herbaty dodaj kilka plasterków suszonego jabłka, cynamon czy anyż – dodadzą naparowi delikatnej słodkości. Jeżeli masz problem, aby od razu odstawić cukier to zmniejszaj stopniowo jego ilość, dochodząc do etapu, że nie słodzisz w ogóle. Tylko na etapie redukcji ilości cukru nie wracaj do większych ilości i nie rekompensuj sobie picia gorzkiej herbaty czy kawy, dodatkiem słodkiego ciasteczka – nie tędy droga.
  1. Stawiaj na owoce. Jeżeli u cioci  czy babci na świątecznym obiedzie będą same słodkie ciasta, zastąp je owocami świeżymi lub suszonymi. Nie daj się namówić na kawałek ciasta i tyle, taka jest twoja decyzja i się jej trzymaj konsekwentnie. Na mnie nie działają namowy, wiem czego chcę, co chcę zjeść i nikt mnie nie przekona, że ten jeden kawałek słodkiego ciasta nic mi nie „zrobi” i, że nic mi się nie stanie jak zjem kilka kęsów.  Takie powinno być również twoje postanowienie. Stawiaj na słodkie owoce świeże lub suszone, skutecznie zrekompensują brak ciast/ciasteczek.
  1. Planując menu świąteczne zadbaj o obecność na stole naturalny owoców, w różnej postaci: świeżych, suszonych, pieczonych czy gotowanych. Możesz je też przygotować w dodatkiem czekolady. Tutaj jest przepis na mandarynki w czekoladzie, które szybko się przygotowuje i ze smakiem zjada, bez wyrzutów sumienia.

Pamiętaj o nastawieniu z jakim siadasz do stołu świątecznego. To od niego będzie zależało co zjesz i czy sięgniesz po cukier.

2 przemyślenia nt. „10 sposobów na Święta Bożego Narodzenia bez cukru

    1. Są to składniki, które zawierają węglowodany, ale ze wg na wyższą wartość odżywczą od cukru rafinowanego są jego lepszym zamiennikiem. Nie wrzucałabym miodu do jednego worka razem ze zwykłym cukrem. Oczywiście najlepiej jest wybierać erytrol lub ksylitol. Nie każdy natomiast może sobie pozwolić na takie składniki np. ze wg na stan zdrowia lub wiek, dlatego lepiej jak sięgnie się po daktyle niż po zwykły biały cukier. Wybierając zmiennik, warto kierować się nie tylko indeksem czy ładunkiem glikemicznym, ale również wartością odżywczą.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

[related_post themes="flat" id="1602"]