Biszkopt jaglano – owsiany z czarnymi porzeczkami i kremem waniliowym

Biszkopt jaglano – owsiany z czarnymi porzeczkami i kremem waniliowym (bez glutenu, bez cukru, bez mleka)
drukuj

Pierwszy przepis na biszkopt na moim blogu w zdrowszej wersji. Aż sama jestem zdziwiona, ze dopiero teraz taki publikuję. Biszkopt to podstawowe ciasto w moim domu, które wykorzystuję do przygotowania tortów. Tortów piekę wiele, w różnych wersjach – z glutenem, bez glutenu, bez jaj, z jajami i z różnymi kremami, ale zawsze bez cukru. Ten przepis jest moim ulubionym, bo biszkopt z niego zawsze się udaje i jest lekki – idealny do przełożenia każdym rodzajem kremu. Wyjątkowo, jak dla mnie, przepis jest bez dodatku mojej ulubionej czekolady ;-).

Jako miłośniczka porzeczek nie mogłam pominąć przepisu z ich udziałem. Lubię te czerwone jak i czarne. Jeżeli podzielasz moją sympatię do tych owoców to przepis jest dla ciebie. Wybrałam dżem porzeczkowy, który sama przygotowałam. Spokojnie możesz taki dżem kupić. Są firmy, który produkują dżemy bez cukru i z pewnością znajdziesz odpowiedni dla siebie. Możesz też użyć innego dżemu, według mnie świetnie się sprawdzi wiśniowy lub powidła śliwkowe.

Dla kogo jest taki przepis? Na pewno dla tych co unikają w swojej diecie glutenu, mleka i cukru. Aczkolwiek nikogo nie dyskryminuję i jeżeli masz tylko chęci na zdrową słodkość to przepis jest Twój 🙂

Biszkopt jaglano – owsiany z czarnymi porzeczkami i kremem waniliowym (bez glutenu, bez cukru, bez mleka)

Ilość porcji to: 20 kawałków

Wartość odżywcza i wymienniki 1 kawałka to:

WW = 1.65, WBT = 0.49, kcal = 111,35, węglowodany = 16.89g, błonnik = 0.3g, białko = 2.61g, tłuszcz = 4,35g, suma wymienników (WM) = 2.15, w tym procent WBT = 23

Składniki

biszkopt

  • 4 jaja (280g)
  • ¾ szklanki ksylitolu (110g)
  • ½ szklanki (50g) mąki owsianej
  • ½ szklanki (70g) mąki jaglanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego

krem

  • 3/4 puszki (300g) gęstego mleczka kokosowego schłodzonego przez dobę w lodówce (zawartość ekstraktu z kokosa ok 80%)
  • 1 banan (ok 120g)
  • 2 łyżeczki agaru lub żelatyny
  • 2 łyżki (20g) ksylitolu
  • ½ laski wanilii
  • 1 słoik (400g) dżemu z czarnej porzeczki bez cukru

Dodatki

  • ½ szklanki wody wymieszanej z 2 łyżkami soku z cytryny
  • garść świeżych porzeczek

Wykonanie

Ciasto

  1. Żółtka oddziel od białek.
  2. Białka ubij na sztywną pianę.
  3. Dodawaj porcjami (po łyżce) ksylitolu i nadal ubijaj.
  4. Dodaj żółtka i wymieszaj.
  5. Przesiej mąki z proszkiem do pieczenia i dodaj do piany z białek – wymieszaj.
  6. Na koniec dodaj ekstrakt z wanilii, wymieszaj.
  7. Przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
  8. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st. C i piecz przez ok 30 minut. Program pieczenia góra-dół, bez termoobiegu.

Krem

  1. Żelatynę rozpuść w kilku łyżkach gorącej wody. W przypadku agaru do 3-4 łyżek gorącej wody wsyp agar i na małym ogniu mieszaj przez ok 2 minuty do rozpuszczenia agaru. Odstaw.
  2. Banana zmiksuj.
  3. Mleczko kokosowe ubij.
  4. Do bitego mleczka dodaj zmiksowanego banan, ziarenka z laski wanilii, ksylitol oraz agar lub żelatynę. Wymieszaj całość i wstaw do lodówki do schłodzenia.

Wykończenie

  1. Upieczone i ostudzone ciasto nasącz wodą z cytryną.
  2. Na nasączone ciasto wyłóż dżem porzeczkowy.
  3. Na dżem wyłóż krem, udekoruj świeżymi porzeczkami i wstaw na kilka godzin do lodówki do schłodzenia masy.
Porady

1. Dżem porzeczkowy możesz zastąpić galaretką porzeczkową. Możesz ją przygotować w bardzo prosty sposób – szklankę soku porzeczkowego zagotować, dodać 2 łyżeczki agaru i gotować jeszcze przez ok 2 minuty – wstawić do lodówki do lekkiego stężenia. Jeżeli użyjesz żelatyny – to dodaj ją do gorącego soku i mieszaj do rozpuszczenia. Również wstaw do lodówki do stężenia.

3. Gotowe ciasto przechowuj maksymalnie 2-3 dni w lodówce ze względu krem i obecność świeżych owoców (banan i porzeczek).

4. Mleczko kokosowe wybierz koniecznie o dużej zawartości ekstraktu z kokosa, minimum 80%. Uzyskasz gęste mleczko, z którego przygotujesz gęsty krem.
Biszkopt jaglano – owsiany z czarnymi porzeczkami i kremem waniliowym (bez glutenu, bez cukru, bez mleka)
Biszkopt jaglano – owsiany z czarnymi porzeczkami i kremem waniliowym (bez glutenu, bez cukru, bez mleka)

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Jedno przemyślenie nt. „Biszkopt jaglano – owsiany z czarnymi porzeczkami i kremem waniliowym

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

[related_post themes="flat" id="2222"]