Prosty przepis na ciastka gryczane z masłem orzechowym i miodem. Podstawą przepisu są: kasza gryczana i płatki owsiane. Ciasta są bez mleka i jaj, dlatego możesz je przygotować w wersji wegańskiej zastępując miód np. syropem daktylowym lub klonowym.
Śmiało mogą po nie sięgać osoby na diecie bezglutenowej, bezmlecznej, a po zmianie miodu na roślinne „słodzidło” również weganie.
Do ich przygotowania poza dobrymi chęciami potrzebujesz również młynka, który zmieli płatki i kasze na mąkę.

Przepisów na różne ciastka, z zamiennikami cukru na blogu znajdziesz wiele – zajrzyj TUTAJ.
Ciastka gryczane z masłem orzechowym i miodem (bez glutenu)
Ilość to 20 sztuk
Wartość odżywcza i wymienniki 1 ciastka to:
WW = 1.305, WBT = 0.36, KCAL = 87.5, węglowodany ogółem = 13,21g, błonnik pokarmowy = 0,15g, białko = 2.1g, tłuszcz = 3.06g, suma wymienników (WM) = 1.66, w tym procent WBT = 22
składniki
- 1/3 szklanki miodu gryczanego (120g)
- 2 łyżki masła orzechowego bez cukru (40g)
- 1 i ¼ szklanki płatków owsianych górskich (140g)
- ½ szklanki kaszy gryczanej niepalonej (100g)
- 2 łyżki oleju kokosowego (30g)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego bezalkoholowego
- 2 łyżki napoju roślinnego bez cukru (np. sojowego, migdałowego)
- ¼ łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- przyprawy: cynamon, gałka muszkatołowa, imbir mielony, kardamon
wykonanie
- Płatki owsiane zmiel na mąkę.
- Kaszę gryczaną zmiel na mąkę.
- Suche składniki wsyp do miski: obie mąki, przyprawy, sodę oczyszczoną.
- Do drugiej miski wlej miód, dodaj miękki olej kokosowy, masło orzechowe, ekstrakt waniliowy, sok cytrynowy.
- Do suchych składników dodaj mokre, wymieszaj. Jeżeli masa będzie się kruszyć dodaj kilka łyżek napoju roślinnego.
- Z powstałego ciasta uformuj 20 kulek, każdą spłaszcz i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piekarnik rozgrzej do 180 st. C , bez termoobiegu.
- Wstaw ciastka i piecz ok 12-15 minut.
Porady
1.Jeżeli ciastka po upieczeniu są zbyt twarde, włóż je pojemnika, szczelnie zamknij wraz ze świeżą skórką jabłka. Skórkę wymieniaj co 2-3 dni.
2. Miód możesz zastąpić syropem daktylowym, melasą karobową lub syropem klonowym.
Nawet jeśli już jest masło orzechowe to można jeszcze dodać orzechy?
Tak
Ciastka gryczane – świetny sposób na przemycenie bardzo zdrowej gryki do jadłospisu. Myślę, że spodoba się nawet największym niejadkom 🙂
Też tak myślę, a dodatkowo słodka alternatywa dla osób na diecie bezglutenowej 🙂
Bardzo ciekawy przepis 🙂 Fajnie, że ciastka są na bazie kaszy gryczanej, która jest bardzo wartościowa 🙂
Czym zastąpić olej kokosowy? Jeśli można masłem to mam go roztpic czy utrzeć?
Może być masło „zwykłe” lub więcej masła orzechowego. Wystarczy, że będzie masło miękkie, nie trzeba go rozpuszczać.