Cynamonowe bułeczki zawijańce bez cukru

Cynamonowe zawijańce bez cukru
drukuj

Jesień zachęca mnie do przygotowywania wypieków z dodatkiem przypraw korzennych. Lubię ich smak i otulający zapach. Zdrowo – słodkich wypieków z cynamonem, kardamonem, anyżem czy imbirem w tym okresie na blogu powstaje wiele. Delektuję się smakiem każdego, bez pośpiechu, w miłym towarzystwie.

Dzisiaj prezentuję Ci przepis na cynamonowe bułaczki zawijańce bez cukru. Wymagają pracy, bo powstają z ciasta drożdżowego, ale wysiłek jest opłacalny. Z przepisu powstanie 20 bułeczek zawijańców, których część możesz zamrozić. Takie bułeczki to dobry pomysł na II śniadanie do pracy lub szkoły, jak również na słodki podwieczorek, a dla tych co lubią i mogą jeść dużo to dobry deser.

Wśród wielu przepisów na blogu znajdziesz przepis na wegańskie bułeczki cynamonowe bez cukru TUTAJ. Jak lubisz czekoladowe wypieki to TUTAJ zapraszam Cię po przepyszny przepis na drożdżowe bułeczki z czekoladą – całość bez cukru.

Zawijańce cynamonowe bez cukru
Zawijańce cynamonowe bez cukru

Cynamonowe bułeczki zawijańce bez cukru

Ilość to: 20 bułeczek

Wartość odżywcza i wymienniki 1 bułeczki to:

WW = 0.95, WBT = 0.41, kcal = 189, węglowodany z błonnikiem = 10.18g, błonnik = 0.69g, białko = 0.73g, tłuszcz = 3.75g, suma wymienników (WM) = 1.35, w tym procent WBT = 30

składniki

zaczyn

  • 1 szklanka mleka (200ml) – w wersji bezmlecznej dodaj napój roślinny bez cukru
  • 1 łyżka miodu (20g)
  • 7g suchych drożdży lub 20g świeżych

ciasto

  • 2 jaja
  • 500g mąki orkiszowej ( ½ porcji razowej, ½ porcji jasnej)
  • ½ łyżeczki mielonego imbiru
  • ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 3/4 kostki masła (150g) – w wersji bezmlecznej użyj oleju kokosowego
  • ¼ szklanki ksylitolu (50g)

masa cynamonowa

  • 1 łyżka cynamonu
  • ¼ kostki masła (50g) lub oleju kokosowego
  • 1 łyżka gorzkiego kakao (10g)
  • ½ szklanki ksylitolu (100g)
  • 1 łyżka rodzynek (20g)

dodatkowo

  1. 1 jajo do posmarowania bułeczek
  2. puder z ksylitolu do posypania

wykonanie

  1. Mleko (lub napój roślinny) wraz z miodem lekko podgrzej. Dodaj drożdże i pozostaw na ok 10-15 minut do wyrośnięcia, aby zrobił się zaczyn.
  2. Mąki wymieszaj, dodaj przyprawy, rodzynki – wymieszaj.
  3. Do mąki dodaj zaczyn, jaja oraz rozpuszczone, ostudzone masło i wyrób. Wyrabiaj do czasu aż ciasto zacznie odchodzić od ręki lub mieszadła. Przykryj ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
  4. Przygotuj masę cynamonową roztapiając masło, dodając ksylitol, cynamon oraz kakao. Mieszaj do czasu aż ksylitol się rozpuścić.
  5. Wyrośnięte ciasto wyciągnij na blat i rozwałkuj na grubość ok 1 cm, szerokości 30cm-20cm. Posmaruj masą cynamonową i zawijaj od strony dłuższego boku. Zwijaj ciasto jak roladę. Gotową roladę pokrój ostrym nożem na 20 plastrów.
  6. Plastry ułóż obok siebie, zawinięciem do góry, na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
  7. Zostaw przykryte lnianą lub bawełnianą ściereczką na ok 20-30 minut do ponownego wyrośnięcia.
  8. Piekarnik nagrzej do 170 st C (bez termoobiegu) .
  9. Wyrośnięte bułeczki posmaruj rozmąconym jajkiem i wstaw do piekarnika. Piecz około 20-25 minut, na zloty kolor.
  10. Ostudzone bułeczki posyp pudrem z ksylitolu (opcjonalnie)
Porady

1. Bułeczki możesz przygotować w wersji bezmlecznej, zastępując masło olejem kokosowym, a mleko tzw. napojem roślinnym bez cukru.

2. Bułeczki są najlepsze przez pierwsze 2 dni. Jeżeli chcesz się cieszyć ich smakiem i świeżością dłużej to możesz je zamrozić i wyjmować kiedy poczujesz chęć spożycia pysznej bułeczki cynamonowej.

3. Z przepisu możesz przygotować rogaliki cynamonowe, jeżeli masz ochotę. Wystarczy powstałą masę cynamonową ułożyć na wyciętych z ciasta trójkątach, zawinąć i upiec podobnie jak bułeczki cynamonowe.

4. Jeżeli bułeczki chcesz podać dziecku poniżej 3 roku życia to ksylitol zastąp musem daktylowym.

 

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

[related_post themes="flat" id="3202"]