Deser z truskawkami i kokosową bitą śmietanką bez cukru

Deser z truskawkami i kokosową bitą śmietanką bez cukru
drukuj

Z okazji czy bez można sobie od czasu do czasu pozwolić na naturalnie słodką przyjemność.  Szczególnie w okresie zimowym, kiedy nasze kubki smakowe „proszą” o coś słodkiego. Aby uniknąć „zapychania” się przypadkowo kupionymi słodyczami proponuję zrobić w domu coś zdrowo – słodkiego. Ja ostatnio postawiłam na deser z truskawkami i kokosową bitą śmietanką bez cukru i Tobie proponuję zrobić to samo :-).

Dawno nie jadłam deseru w takiej formie i z bitą śmietaną. W zasadzie to nigdy za nią nie przepadałam, ale w wegańskim wydaniu z mleczka kokosowego jest idealna. Świetnie komponuje się z czekoladowym ciastem słodzonymi daktylami i słodko – kwaśnymi truskawkami. Dla tych co lubią desery z bitą śmietaną i owocami dzisiejsza propozycja jest najlepsza.

Poza tym, że deser nie zawiera dodatku cukru, nie ma w nim jaj i mleka, czyli mogą się nim delektować również alergicy.

Myślę, że będzie fajnym zakończeniem obiadu lub walentynkowej kolacji.

Deser z trudkawkami i śmietanką kokosową naturalnie słodki
Deser z truskawkami i śmietanką kokosową bez cukru

Deser z truskawkami i kokosową bitą śmietanką

bez cukru

Ilość to 3 porcje

Wartość odżywcza i wymienniki 1 porcji to:

WW = 2.44, WBT = 1.65, kcal = 251,33, węglowodany = 26,52, błonnik = 2.03g, białko = 2.44g, tłuszcz = 17.36g, 
Suma wymienników (WM) = 4.1, w tym procent WBT = 51

Składniki

ciasta czekoladowego

  • 1 łyżka (10g) mąki żytniej razowej
  • 3 łyżki (30g) mąki orkiszowej razowej
  • 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1 łyżka (10g) oleju lub masła klarowanego (rozpuszczonego)
  • 1/5 szklanki (40ml) mleka roślinnego (np. ryżowego, migdałowego) lub innego mleka
  • 6-7 sztuk (30g) suszonych  daktyli bez pestek
  • 1 łyżeczka (5g) gorzkiego kakao

Pozostałe składniki deseru

  • ¼ szklanki (50g) musu truskawkowego (zmiksowane truskawki świeże lub mrożone)
  • ½ puszki (200ml) mleczka kokosowego o dużej zawartości ekstraktu kokosa (minimum 80%) – wstaw do lodówki na dobę
  • 2 łyżki (20g)  ksylitolu lub erytrolu (można zastąpić miodem lub melasą karobową)
  • garść (50g) świeżych truskawek

Wykonanie

  1. Daktyle zalej gorącą wodą i pozostaw do namoczenia na ok 20 minut.
  2. Do jednej miski wsyp obie mąki, proszek do pieczenia, sodę, kakao – wymieszaj.
  3. Do drugiej wlej mleko, płynny tłuszcz (nie gorący!).
  4. Daktyle odsącz i zmiksuj na mus, dodaj do miski z płynnymi produktami.
  5. Wymieszaj płynne składniki z mokrymi.
  6. Małą foremkę (mała keksówkę o długości 20cm) wyłóż papierem do pieczenia, wylej masę i wstaw do piekarnika nastawionego na 180 st. C (program pieczenia góra-dół, bez termoobiegu). Piecz 15 minut, pozostaw do wystudzenia.
  7. Mleczko kokosowe wyjmij z lodówki. Zbierz z góry ½ puszki mleczka (bez wody kokosowej).
  8. Mleczko ubij, dodaj ksylitol, miód/melsę lub erytrol. Wymieszaj.
  9. Do trzech szklanek/kieliszków o pojemności 250ml układaj naprzemiennie kawałki pokruszonego ciasta, truskawek, śmietanki kokosowej, musu truskawkowego. Na wierzch ułóż kawałki świeżych truskawek.
  10. Wstaw do lodówki do schłodzenia.
Porady

1. Do przygotowania deseru koniecznie użyj mleczka kokosowego o dużej zawartości ekstraktu kokosa - minimum 80%. Mleczko o mniejszej zawartości ekstraktu nie ubije się.

2. W zastępstwie truskawek możesz użyć malin - świetnie się sprawdzą w połączeniu z czekoladowym ciastem i śmietanką kokosową.

3. Pamiętaj o przechowywaniu deseru w lodówce.

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *