Domowe ciasteczka oreo bez cukru z mascarpone

Domowe ciasteczka oreo bez cukru
drukuj

Robiąc zakupy spożywcze od czasu do czasu przechodzę przez dział ze słodyczami. Zawsze jestem pod „wrażeniem ” ich ilości i różnorodności. Z ciekawości czytam etykiety losowo wybranych słodyczy i „niestety” nie jestem zdziwiona ich składem. Głównym składnikiem większości słodyczy jest cukier i/lub syrop glukozowo-fruktozowy.  Takich produktów nie warto kupować. Najlepszym rozwiązaniem jest zrobić samemu zdrowszą wersję. Dlatego dzisiaj prezentuję przepis na domowe ciasteczka oreo bez cukru z mascarpone.

Przygotowałam je w dwóch wersjach:

  • mlecznej
  • wegańskiej

Dzisiaj prezentuję oreo w wersji mlecznej.

Czym zastąpiłam cukier? Musem daktylowym. Daktyle są na tyle słodkie, że spokojnie spełnią rolę zdrowszego zamiennika cukru.

Domowe ciasteczka oreo bez cukru

z mascarpone

Ilość to: 40 sztuk ciasteczek oreo przełożonych kremem

Jedno ciasteczko oreo to:
WW = 0,63  WBT = 0,28   kcal = 52,85, węglowodany = 6,54 g  błonnik = 0,27 g białko = 0,79g   tłuszcz = 2,78g
suma wymienników (WM) = 0,91, w tym procent WBT =  31

Ciasto

  •  1 jajko
  • 2 garście (100g) suszonych daktyli + 1/2 szklanki (100ml) wody
  • ½ szklanki (90g) mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżki (30g) gorzkiego kakao
  • 3 czubate łyżki masła klarowanego lub oleju kokosowego (50g)
  • 1 i 1/2 szklanki (150g) płatków owsianych
  • 1 łyżeczka (5g) sody oczyszczonej

Krem

  • 4 łyżki (100g) serka mascarpone
  • 2 łyżki (20g) stewii lub ksylitolu (dla dzieci lepiej użyć miodu)

Wykonanie

    1. Daktyle namoczyć ok 15-20 minut w gorącej wodzie.
    2.  Zlać wodę do szklanki, a odsączone daktyle zmiksować.
    3. Płatki owsiane zmiksować.
    4. Zmiksowane płatki owsiane, mąkę ziemniaczaną, kakao, sodę wymieszać.
    5. Do suchych składników dodać masło, mus daktylowy, jajko i wyrabiać do uzyskania gładkiej masy.
    6. Ciasto rozwałkować na cienki placek i wykrawać kieliszkiem ciasteczka.
    7. Piec od nagrzanego piekarnika w temp. 180 st. C (włączona funkcja pieczenia góra-dół, bez termoobiegu) przez ok 13-14 minut.
Porady
1. Mascarpone szybko wysycha dlatego ciasteczka najlepiej przełożyć kremem chwilę przed podaniem.
2. Dla dzieci stewię czy ksylitol zastąpić miodem czy syropem z agawy.
3. Należy pilnować czasu pieczenia ciasteczek. Zbyt długie spowoduje, że będą twarde i gorzkie.

Inspiracja: TUTAJ

5 przemyśleń nt. „Domowe ciasteczka oreo bez cukru z mascarpone

  1. Wyszło super! Tylko koniecznie wiecej kremu, i wyszla mi troche za rzadka konsystencja, zagęscilam płatkami i mąką – ale ogolnie mega 🙂 az bym wystawiła zdjęcie ale nie ma jak 🙁

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *