Domowe ptasie mleczko słodzone ksylitolem (bez cukru, bez mleka)

Domowe ptasie mleczko bez cukru (słodzone ksylitolem)
drukuj

Przepis na domowe ptasie mleczko to istne szaleństwo.  W wersji bez cukru, bez mleka, jak ktoś się uprze to i w wegańskiej.  Nie wiem jak Ty, ale ja w dzieciństwie tradycyjne ptasie mleczko zjadałam etapami, pierwsza była czekolada, następnie cała waniliowa część. Czekoladki jedzone w ten sposób najlepiej smakowały. Te, na które dzisiaj umieściłam przepis można jeść tak samo – czekolada ładnie „odchodzi” od białej części, a do tego jest bez dodatku cukru.

Ptasie mleczko powstało z mleczka kokosowego i pysznych ziaren wanilii. Dosłodziłam je ksylitolem, a utrwaliłam żelatyną. Weganie żelatynę mogą zastąpić agarem i cieszyć się smakiem domowego ptasiego mleczka. Czy takie ptasie mleczko możesz jeść  bez wyrzutów sumienia? W zasadzie tak, ale pod warunkiem, że zachowasz umiar i nie zjesz całej porcji na raz. Nawet najzdrowsze słodkości w nadmiarze będą szkodzić i powodować mdłości.

Domowe ptasie mleczko bez cukru
Domowe ptasie mleczko bez cukru

Takie ptasie mleczko to świetny pomysł na jadalny prezent dla ukochanej osoby. Zbliża się Dzień Ojca a tatusiowie lubią słodkości, często nie mniej niż mamy. Polecam przygotować taki zdrowo-słodki prezent i wręczyć swojemu Tacie. Mój Tata jest miłośnikiem słodkości i szykuję dla niego taki zdrowo-słodki prezent – na pewno sprawi mu dużo radości.

Domowe ptasie mleczko słodzone ksylitolem

(bez cukru, bez mleka)

Ilość to 30 sztuk

Wartość odżywcza i wymienniki 1 ptasiego mleczka:

Suma wymienników (WM) = 0.73, w tym procent WBT = 53

W = 0.35, WBT = 0.39, kcal = 48.2, węglowodany = 3.45g, błonnik = 0.0g, białko = 0.48g, tłuszcz = 4.1g

Składniki

  • 400ml mleczka kokosowego o zawartości 85% ekstraktu z kokosa (mleczko nie musi być schłodzone)
  • 4 łyżeczki żelatyny lub agaru (agar w wersji dla wegan)
  • 1/3 szklanki gorącej wody
  • 1 tabliczka gorzkiej czekolady bez cukru (słodzona dowolnym zamiennikiem cukru, np, stewią, ksylitolem)
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • 4 łyżki ksylitolu lub erytrolu
  • ziarenka z 1 laski wanilii

Wykonanie

  1. Mleczko wymieszaj z laską wanilii, ksylitolem i odstaw na bok.
  2. Do gorącej wody dodaj żelatynę i mieszaj do momentu rozpuszczenia się żelatyny.  Lekko ostudź.
  3. Do mleczka dodaj rozpuszczoną żelatynę, wymieszaj dokładnie.
  4. Kwadratową lub prostokątną foremkę wyłożyć papierem do pieczenia i wylej masę, rozprowadź równomiernie i wstaw do lodówki na kilka godzin. W zastępstwie foremki możesz użyć foremek na kostki lodu.
  5. Czekoladę pokrusz na mniejsze kawałki, przełóż do miski i wstaw ją nad garnek z gorącą wodą. Dodaj olej kokosowy i mieszaj do momentu rozpuszczenia się całkowicie czekolady.
  6. Zastygniętą masę pokrój na 30 prostokątnych kawałków. Każdy obtocz w przestudzonej czekoladzie.
  7. Przechowuj w lodówce.
Porady

1. Jeżeli użyjesz mleczka kokosowego z mniejszą zawartością ekstraktu z kokosa, dodaj dwa razy więcej żelatyny lub agaru, aby masa ładnie się zestaliła.

2. Pamiętaj aby ptasie mleczko przechowywać w lodówce, w cieple niestety będzie się szybko rozpuszczało.

3. W zastępstwie ziarenek wanilii możesz użyć ekstraktu waniliowego w ilości 1 łyżki.

4. Jeżeli lubisz ptasie mleczko w grubiej czekoladzie, to obtocz je dwa razy w rozpuszczonej czekoladzie.
Domowe ptasie mleczko bez cukru
Domowe ptasie mleczko bez cukru

2 przemyślenia nt. „Domowe ptasie mleczko słodzone ksylitolem (bez cukru, bez mleka)

    1. Kokosa lekko czuć, ale bardziej dominująca w smaku jest wanilia :-). Ze śmietanki 30 – tki nie robiłam, ale myślę, że mogłoby się udać taka zamiana. Śmietankę wcześniej koniecznie ubij, następnie dodaj pozostałe składniki jak w przepisie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

[related_post themes="flat" id="2123"]