Dyniowe ciastka jaglane słodzone daktylami (wegańskie, bez cukru i glutenu)

Dyniowe ciasta jaglane słodzone daktylami
drukuj

Piękna złota jesień rozpieszcza w końcu piękną pogodą  oraz wspaniałymi warzywami i owocami. Dynie wysypują się już z każdego miejsca na targu. Do wyboru są różne jej odmiany: makaronowa, hokkaido, piżmowa, prowansalska, biała…itp. Jednym słowem – jest już w czym wybierać. Dynia to „wdzięczny” owoc, który śmiało możesz jeść na słodko i słono, na ciepło i zimno. Uwielbiam ją w różnych wersjach i każdego roku odkrywam na nowo. Dzisiaj, jak liść z drzewa, spadł dla Ciebie kolejny przepis na zdrowe słodkości, tym razem na pyszne dyniowe ciastka jaglane słodzone daktylami (wegańskie, bez cukru i glutenu). Te ciastka to już numer jeden mojej córki.

W okresie jesiennym warto sięgać po dynie ze względu na ich wartość odżywczą. Dynie bogate są w beta karoten, witaminy: B1, B2, PP, jak również w składniki mineralne: cynk, fosfor, wapń, potas, żelazo, magnez.  Dostarczają również błonnika pokarmowego wspomagającego pracę przewodu pokarmowego. Dynie są niskokaloryczne, w 100g dostarczają ok 26kcal.

Do przygotowania ciastek musisz użyć puree dyniowego. Takie puree możesz przygotować wcześniej i zamrozić.  Dzięki temu skorzystać z dyniowych smakołyków poza sezonem na dynie. Przepis na puree dyniowe, znajdziesz tutaj.

Po więcej inspirujących przepisów na słodkości i nie słodkości z dynią w roli głównej zapraszam Cię tutaj.  Znajdziesz tam przepisy na wegańską kawę z syropem dyniowym, dyniowe ciasto z żurawiną, dyniową granolę, korzenne babeczki dyniowe  czy zupę z pieczonej dyni. Na pewno wybierzesz coś dobrego dla siebie i swoich bliskich.

Dyniowe ciastka
Dyniowe ciastka

Dyniowe ciastka jaglane słodzone daktylami

(wegańskie, bez cukru i glutenu)

Ilość to 40 sztuk

Wartość odżywcza i wymienniki 1 ciasta to:

WW = 0.61, WBT = 0.18, kcal = 42.55, węglowodany = 6.58g, błonnik = 0.49g, białko = 0.83g, tłuszcz = 1.60g, Suma wymienników (WM) = 0.78g, w tym procent WBT = 23

Składniki

  • 2 garście (100g) suszonych daktyli
  • 3 łyżki (50g) oleju kokosowego
  • 2 szklanki (215g) mąki jaglanej
  • ½ szklanki (50g) mąki owsianej
  • ¾ szklanki (140g) puree dyniowego
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 płaska łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
  • 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
  • ½ łyżeczki cynamonu
  • szczypta imbiru
  • szczypta gałki muszkatołowej

Wykonanie

  1. Daktyle zalej gorącą wodą i odstaw na ok 15 minut. Dokładnie odsącz i zmiksuj na mus.
  2. Do miski wsyp mąkę jaglaną, mąkę owsianą, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną oraz wszystkie przyprawy.
  3. W osobnej misce wymieszaj rozpuszczony olej kokosowy, mus daktylowy, puree dyniowe oraz sok z cytryny.
  4. Do mokrych składników dodaj suche i dokładnie wymieszaj.
  5. Wstaw do lodówki na ok 30 minut.
  6. Przygotuj dwa arkusze papieru do pieczenia i pomiędzy nimi rozwałkuj ciasto. Wykrój ok 40 ciasteczek.
  7. Ciastka ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
  8. Piekarnik rozgrzej do 180 st. C, program pieczenia góra – dół, bez termoobiegu i piecz 10 minut ciastka rozwałkowane cienko, a 15 minut ciastka rozwałkowane grubiej (ok 0,5cm).
  9. Wystudź i dowolnie udekoruj, np. rozpuszczoną czekoladą bez cukru, lukrem z ksylitolu czy pudem z ksylitolu.
Porady

1. Masa na ciastka jest miękka, ale taka powinna być. Dla ułatwienia wałkowania podsypuj ciasto mąką owsianą i wałkuj pomiędzy arkuszami papieru do pieczenia.

2. Pamiętaj o dokładnym odsączeniu namoczonych daktyli, w ten sposób masa na ciastka nie będzie za miękka.

3. Jeżeli nie wiesz jak przygotować puree dyniowe, to zapraszam Cię tutaj po więcej informacji.

Jedno przemyślenie nt. „Dyniowe ciastka jaglane słodzone daktylami (wegańskie, bez cukru i glutenu)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *