Fit ciastka a`la oreo z kremem kokosowym i czekoladą ( bez cukru, glutenu, wegańskie)

Fit ciastka oreo bez cukru
drukuj

Halloween za granicą, u nas dzień Wszystkich Świętych i Zadusznych. Moda na dynie, na zbieranie 1 listopada cukierków, robienie psikusów, bale halloweenowe już do nas dotarła. Halloween mi nie straszne, zjem nawet te ciastka zarośnięte pajęczyną, bo są tego warte ;-).  Najbardziej boję się drugiej mody, czyli zalewu świątecznych piosenek, reklam z mikołajami, dekoracji świątecznych i to już na początku listopada. Jest jeszcze październik a ja już widziałam nieśmiałe regały ze świątecznymi ozdobami i czekoladowymi mikołajami.  To zdecydowanie za wcześnie. Ale na dobre ciacha nigdy nie jest za wcześnie, ani za późno.

Dzisiejsze ciastka to święto dla tych co lubią czekoladę i stawiają na zdrowe słodkości. Jak szukasz ciastek, które spełnią oczekiwania wymagającej diety to jesteś w dobrym miejscu. Ciastka mają w składzie mąkę owsianą i jaglaną, słodzone są daktylami. Nie zawierają dodatku mleka, jaj, cukru oraz glutenu. Idealne są na słodkie II śniadanie, podwieczorek czy przekąskę do pochrupania przy czytaniu dobrej książki. Jedno ciasto z kremem i czekoladą to jedynie 70kcal :-).

Fit ciastka oreo
Fit ciastka oreo

Jeżeli lubisz klasyczne oreo to zapraszam Cię tutaj po przepis na domowe oreo z kremem z nerkowców. Oreo oczywiście w wersji bez dodatku cukru. Tutaj natomiast znajdziesz przepis na oreo z płatków owsianych i mąki ziemniaczanej, przełożonych kremem z mascarpone.

Fit ciastka a`la oreo z kremem kokosowym i czekoladą ( bez cukru, glutenu, wegańskie)

Ilość porcji to: 30 ciastek

Wartość odżywcza i wymienniki 1 ciastka to:

WW = 0.82, WBT = 0.38, kcal = 70, węglowodany = 5.59g, błonnik = 0.43g, białko = 1.11g, tłuszcz = 3.67g,

Suma wymienników (WM) = 1.19g, w tym procent WBT = 31

Składniki

ciastka

  • ¾ szklanki mąki jaglanej (100g)
  • ¾ szklanki mąki owsianej (100g)
  • 2 łyżki gorzkiego kakao
  • 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 2 garście (100g) suszonych daktyli
  • 2-4 łyżki wody z moczenia daktyli
  • 2 łyżki (50g) oleju kokosowego stałego

krem kokosowy

  • ½ szklanki (100g) gęstego mleczka kokosowego (wstawionego do lodówki na ok 8-10 godzin)
  • 1 łyżka (10g) ksylitolu lub erytrolu
  • 1 łyżka soku z cytryny

czekoladowe pajęczyny

  • 3 paski (60g) gorzkiej czekolady bez cukru
  • 1 płaska łyżeczka (5g) oleju kokosowego

Wykonanie

ciastka

  1. Daktyle zalej gorącą wodę i pozostaw do namoczenia na ok 15 – 20 minut.
  2. Mąkę jaglaną i owsianą przesiej do miski, dodaj sodę, kakao, sok z cytryny i wymieszaj.
  3. Daktyle dobrze odsącz – najlepiej na sitku. Wodę z moczenia daktyli pozostaw – będzie potrzebna do ciasta. Odsączone daktyle zmiksuj na mus.
  4. Mus daktylowy i olej kokosowy dodaj do suchych składników. Szybko zagnieć. Jak ciasto będzie się rozpadać, dodaj 2-4 łyżki wody z moczenia daktyli, ewentualnie napoju roślinnego.
  5. Ciasto uformuj w kulę, zawiń w folię i wstaw do lodówki na ok 30 minut.
  6. Ciasto rozwałkuj na stolnicy i wkrój okrągłe ciasteczka.
  7. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenie i piecz ok 10-12 minut w temp. 180 st. C.

krem kokosowy

  1. Mleczko kokosowe wymieszaj z ksylitolem i sokiem z cytryny.
  2. Możesz wstawić do lodówki, masa będzie bardziej zwarta.

czekoladowe pajęczyny

  1. Czekoladę rozpuść z olejem kokosowym w kąpieli wodnej.
  2. Przelej płynna czekoladę do woreczka, odetnij minimalnie końcówkę i maluj na papierze do pieczenia pajęczyny wielkości wykrojonych ciastek.
  3. Wstaw czekoladowe pajęczyny do lodówki do zastygnięcia czekolady.

dekoracja ciastek

  1. Upieczone i ostudzone ciastka posmaruj zimnym kremem kokosowym.
  2. Na każdym ciastku ułóż jedną, czekoladą pajęczynę.
  3. Wstaw do lodówki.
Porady

1. Daktyle mocz krótko ok 15-20 minut, dzięki temu mus daktylowy będzie gęsty, a konsystencja ciasta odpowiednia. Zbyt rzadki mus zmieni konsystencję ciasta i upieczone ciastka będą się rozpadać.

2. Jeżeli ciasto będzie za gęste dodaj 2-4 łyżki wody z moczenia daktyli lub napoju roślinnego bez cukru.

3. Przy malowaniu czekoladowych pajęczyn pamiętaj aby końcówkę woreczka, w którym jest płynna czekolada odciąć minimalnie, wówczas pajęczyny będą cienkie.

4. Kakao możesz zastąpić karobem.

Zapisz

Zapisz

2 przemyślenia nt. „Fit ciastka a`la oreo z kremem kokosowym i czekoladą ( bez cukru, glutenu, wegańskie)

  1. Pani Aniu przepisy jak zwykle cudowne.Cieszą oczy i zapewne kupki smakowe.Ja chciałam tylko zapytać jak to jest z tą dynią,daktylami czy kasza jaglaną (i mąka) w diecie cukrzyka i osoby z insulinoopornościa? Wiem że maja wysoki IG i nie są wskazane ale może w niewielkich ilościach nie zaszkodzą?Ja się dopiero uczę bo jestem na początku drogi z moją choroba,dopiero sie zaprzyjazniamy 🙂 Raz jeszcze: cuuuudowny blog i niech istnieje jak najdłużej a wygląd dań i wypieków jak dzieło cukiernicze. 🙂 Super. Pozdrawiam.

    1. W dużej ilości takie składniki nie są zalecane, ze wg na wysoki indeks glikemiczny dotyczy to zarówno diabetyków jak i osób z insulinoopornością. Natomiast jako element posiłku np. po wysiłku fizycznym jak najbardziej można po nie sięgać. Dobrze się również sprawdzą takie przekąski podczas intensywnych wyprawy, np. w góry, czy jazdy na rowerze. Po daktyle mogą sięgać cukrzycy w stanie hipoglikemii. Jeżeli jest problem z wyborem konkretnego składnika wystarczy wyliczyć indeks glikemiczny całej potrawy, jak będzie niski to potrawa jest bezpieczna.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

[related_post themes="flat" id="2451"]