Klasyczny sernik bez dodatku cukru i glutenu

Sernik bez cukru
drukuj

Czas na klasyczny sernik – puszysty, wilgotny, bez zbędnych dodatków. Ten dzisiejszy jest lepszy od orginału, bo nie zawiera dodatku cukru. Dzisiejszy przepis na sernik jest z dedykacją dla cukrzyków, osób zmagających się z problemem insulinooporności oraz na diecie bezglutenowej .

Mlecznych przepisów na moim blogu jest mało, dlatego zapisuj, piecz i ciesz się smakiem takiego pysznego ciasta. Jeżeli lubisz serniki to zapraszam Cię po przepis na sernik z masłem orzechowym, sernik mascarpone bez cukru oraz sernik jagodowy na kruchym spodzie bez cukru. Każdy z nich jest zdrowo słodki, bo nie zawiera dodatku rafinowanego cukru.

sernik z malinami
sernik z malinami

Klasyczny sernik bez dodatku cukru i glutenu

Ilość porcji to: 20 kawałków

Wartość odżywcza i wymienniki 1 porcji to:

WW = 2.53, WBT = 1.25, kcal = 194.2, węglowodany = 25.32g, błonnik = 0.02g, białko = 10.73g, tłuszcz= 9.15g, 
Suma wymienników (WM) = 3.78, w tym procent WBT =33

Składniki

  • 1kg zmielonego sera na sernik lub twarogu tłustego/śmietankowego
  • 6 jajek
  • 2 szklanki (400g) ksylitolu lub erytrolu (EDIT: ksylitolu możesz dodać 1/2 mniej np. 1 szklankę, jeżeli lubisz mało słodkie serniki. Pamiętaj, że etyrol jest o 30% mniej słodszy od cukru i trzeba dodać go minimum 1,5 szklanki)
  • ¾ kostki masła (140g)
  • ½ szklanki (80g) mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka ekstraktu z wanilii
  • opcjonalnie do dekoracji sernika: maliny lub inne owoce

Wykonanie

  1. Ksylitol lub erytrol utrzyj z masłem na puszystą masę.
  2. W osobnej misce wybij jajka i ubij.
  3. Do utartego masła dodawaj po łyżce sera i miksuj lub mieszaj.
  4. Do powstałej masy dodaj ubite jajka oraz mąkę i wymieszaj na jednolitą masę,
  5. Na koniec dodaj ekstrakt z wanilii.
  6. Foremkę wyłóż papierem do pieczenia lub wysmaruj masłem. Wylej masę.
  7. Piecz ok 60 minut w temp. 180 st .C, program pieczenia góra – dół, bez termoobiegu.
  8. Sernik po upieczeniu pozostaw w piekarniku do wystudzenia.
  9. Udekoruj malinami lub innymi owocami.
Porady

1. Do przygotowania sernika możesz użyć sera już zmielonego. Czytaj tylko skład, aby nie kupić sera już posłodzonego.

2. Możesz wybrać twaróg tłusty lub śmietankowy i go zmielić świetnie się sprawdzi.

3. Ser jest bez spodu, dlatego zadbaj o dobre natłuszczenie foremki lub obecność papieru do pieczenia. Inaczej ciasto mocno przyklei się do dna foremki i trudno będzie je wyjąć.

4. Ekstrakt waniliowy możesz pominąć lub zastąpić go ziarenkami z 1 laski wanilii.
sernik bez cukru
sernik bez cukru

8 przemyśleń nt. „Klasyczny sernik bez dodatku cukru i glutenu

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

[related_post themes="flat" id="2545"]