Moja dzisiejsza propozycja to makaron pełnoziarnisty z indykiem, pomidorem i brokułem. Idealne danie na pyszny obiad dla całej rodziny. Opcja pełnoziarnistego makaronu to wersja dla każdego kto chce jeść smacznie i zdrowo.
Moja mała córka zajadała się i makaronem i brokułami i indykiem, dokładnie jak jej rodzice. Jeszcze kilka tygodni temu bardziej smakowała jej kasza, ostatnio jednak gustuje w makaronie. Jada makaron jaglany, gryczany, orkiszowy, żytni, ryżowy – ku radości mamy. Jedyne ograniczenie w wyborze makaronu to jajka, na które ma alergię, dlatego wybieram te bezjajeczne.
Mam ambicje makaron robić sama i pewnie za jakiś czas umieszczę na blogi kilka ciekawych przepisów. Pamiętam smak domowego makronu z czasów dzieciństwa, kiedy to moja mama robiła rosół z jego dodatkiem. Smakował wybornie.
Lubię dania makaronowe z dodatkiem warzyw, np. brokułu, szpinaku czy pomidorów suszonych. Poza tym takie danie przygotowuje się bardzo szybko, czyli opcja dla zapracowanych lub posiadających dzieci.
Makaron pełnoziarnisty z indykiem, pomidorem i brokułem
Ilość porcji: 2 1 porcja to: WW = 2.45g, WBT = 2.45g, kcal = 348.5, węglowodany = 30.7g, błonnik = 6.3g, białko = 28.45g, tłuszcz= 14.3g, suma wymienników (WM) = 4.85, w tym procent WBT = 50
Składniki
- 120g makaronu pełnoziarnistego (gryczanego, orkiszowego lub żytniego)
- 200g piersi z indyka
- 1 pomidor (200g),
- 1 ząbek czosnku
- ½ brokułu 250g
- 2 łyżki oleju np. kokosowego (25g)
- sól różowa
- papryka mielona słodka
- pieprz czarny świeżo mielony
- bazylia
Wykonanie
- Makaron ugotować w lekko osolonej wodzie al`dente.
- Pozostawić ½ szklanki wody z gotowania makaronu, a makaron odcedzić.
- Mięso pokroić w kostkę, oprószyć solą, pieprzem i papryką. Podsmażyć na oleju, dodać pokrojony czosnek, pokrojonego pomidora i dusić wszystko razem pod przykryciem kilka minut.
- W między czasie ugotować brokuł w lekko – osolonej wodzie.
- Podczas duszenia mięsa dolewać wody z gotowania makaronu. Na koniec duszenia dodać bazylię i wymieszać z makaronem.
- Podawać z różyczkami brokułu.
Porady 1.Osoby, które unikają jedzenia pszenicy mogą użyć makaronu żytniego lub orkiszowego (orkisz to też pszenica, ale jej starodawna odmiana). 2.Dla osób unikających glutenu proponuję użyć makaronu gryczanego, jaglanego, sojowego czy ryżowego, z brązowego ryżu.