Orkiszowe bułki śniadaniowe do odrywania bez cukru i mleka

Orkiszowe bułki śniadaniowe do odrywania bez cukru
drukuj

Zimowe śniadania lubię jeść bez pośpiechu, szczególnie te weekendowe, które mogą trwać dłużej. To co będę jeść rano, staram się zaplanować wcześniej aby mieć czas na skompletowanie wszystkich potrzebnych składników.  Czasami wpadam na pomysł, który wymaga ode mnie więcej wysiłku, ale uważam, że weekendowe poranki to idealny czas aby zjeść coś pysznego, coś innego niż jem od poniedziałku do piątku.  Ostatnio pomyślałam o lekko słodkich orkiszowych bułkach, które są tak smakowite, że należy je piec w dniu, w którym planuje się je zjeść bo zapachem i wyglądem kuszą niemiłosiernie. 

Bułki te idealnie odnajdą się na talerzu śniadaniowym wszystkich osób, które unikają w diecie cukru i mleka, głównie na talerzu diabetyka oraz alergika na białko mleka. Bułki możesz zjeść soute bez dodatków, ale będą też smakować posmarowane powidłami śliwkowymi czy takim pysznym dżemem pomarańczowym z imbirem. Nie ograniczaj się z jedzeniem tych bułek do pierwszego śniadania, zabierz je do pracy na drugie śniadanie lub zaserwuj sobie i swoim najbliższym na podwieczorek.

Każdy dzień jest wyjątkowy, każdy dzień można celebrować i nasz pośpiech czy brak czasu to tylko wymówka aby jeść w biegu czy wybierać śmieciowe jedzenie. Domowe wypieki to gwarancja dobrego smaku i jakości. Wiesz co dodajesz i dzięki temu wiesz co jesz.

Orkiszowe bułki śniadaniowe do odrywania bez cukru
Orkiszowe bułki śniadaniowe do odrywania bez cukru

Orkiszowe bułki śniadaniowe do odrywania bez cukru i mleka

Ilość to: 20 bułek

Wartość odżywcza i wymienniki 1 bułki to:

WW = 1.55, WBT = 0.9, kcal = 149, węglowodany = 16.37g, błonnik = 0.81, białko = 4.35, tłuszcz = 8.04, suma wymienników (WM) = 2.45, w tym procent WBT = 37

Składniki

  • 2 szklanki (230g) mąki orkiszowej razowej
  • 1 i ¾ szklanki (220g) mąki orkiszowej jasnej
  • ¾ szklanki (150ml) napoju roślinnego bez cukru
  • ½ szklanki (100g) erytrolu
  • 1 opakowanie (7g) suchych drożdży
  • 5 jaj (250g)
  • 150g oleju kokosowego lub masła, może być klarowane (w wersji nie dla alergika)
  • szczypta soli

Wykonanie

  1. Napój podgrzej. Do miseczki wsyp drożdże, wlej ciepły napój roślinny (maks 40 st C), wymieszaj i pozostaw na ok 10-15 minut do wyrośnięcia.
  2. W osobnej misce wymieszaj mąki, sól.
  3. Jaja roztrzep z erytrolem i dodaj do mieszanki mąk. Wlej wyrośnięte drożdże z napojem. Wyrabiaj 10 minut do uzyskania gładkiego i elastycznego ciasta.
  4. Kontynuuj wyrabianie ciasta, dodając olej lub kawałki masła, aż do całkowitego połączenia się z ciastem. Wyrabiaj jeszcze kilka minut.
  5. Dużą miskę wysmaruj olejem lub masłem, przełóż ciasto, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na całą noc (minumum 6 godzin).
  6. Wyjmij ciasto z lodówki, ręce posmaruj olejem, podziel je na 20 części. Z każdej uformuj kulkę, ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj folią spożywczą i pozostaw na ok 2 godziny do ponownego wyrośnięcia.
  7. Przed wstawieniem do pieczenia, bułki posmaruj lekko roztrzepanym jajkiem.
  8. Piekarnik rozgrzej do 180 St, C, program pieczenia góra-dół, bez termoobiegu. Piecz ok 18-20 minut.
Porady

1. Napój rośliny to zamiennik mleka, który stosują weganie oraz alergicy na białko mleka. Na rynku dostaniesz wiele rodzajów napojów np. ryżowe, migdałowe, owsiane, orkiszowe, kokosowe, jaglane. Czytaj skład i wybieraj te z najprostszym, bez zbędnych dodatków w postaci stabilizatorów czy cukru.

2. Etap smarowania bułek jakiem możesz pominąć, ale dzięki temu zabiegowi uzyskasz rumianą i chrupiącą skórkę.

3. Bułki drożdżowe bez cukru nie wyrastają tak dobrze jak z jego dodatkiem, dlatego postaw na dobre wyrośniecie drożdży, ciasta i nie pomiń żadnego z etapów przygotowania ciasta. Wszystko ma znaczenie.


4. Erytrolu i ksylitolu nie podawaj dzieciom poniżej 3 roku życia.

2 przemyślenia nt. „Orkiszowe bułki śniadaniowe do odrywania bez cukru i mleka

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

[related_post themes="flat" id="2714"]