Orkiszowe ciasto z truskawkami (bez mleka i cukru)

Ciasto z truskawkami bez cukru
drukuj

Wracam z bardzo sezonowym przepisem na orkiszowe ciasto z truskawkami. Truskawki warto jeść w sezonie. Mają wówczas najwyższą wartość odżywczą, najlepszy smak i aromat. Najlepiej smakują w wersji surowej, np. jako przekąska lub dodatek do śniadania.

Są również świetnym składnikiem ciast i deserów. Moja córka zażyczyła sobie ostatnio ciasto z truskawkami. Wybrałyśmy ciasto w wersji bezmlecznej i tradycyjnie bez cukrowej. Ciasto jest pyszne i bardzo truskawkowe.

ciasto orkiszowe truskawki
ciasto orkiszowe truskawki

Orkiszowe ciasto z truskawkami (bez mleka i cukru)

Ilość to 20 kawałków 

Wartość odżywcza i wymienniki 1 kawałka to:

WW = 1.29, WBT = 0.69, kcal = 115.4, węglowodany = 14g, błonnik = 1.13g, białko = 3.07g, tłuszcz = 6.4g
Suma wymienników (WM) = 39.7, w tym procent WBT = 3

średnica tortownicy – ok 26 cm

pojemność szklanki = 200ml

składniki

  • 2 niepełne szklanki mąki orkiszowej razowej (240g)
  • 4 jaja
  • 1 szklanka ksylitolu lub erytrolu (200g)
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1/2 szklanki oleju (np. rozpuszczonego kokosowego)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 4 garście truskawek (ok 400g)
  • puder z ksylitolu do posypania

Wykonanie

  1. Jaja wbić do miski, dodać ksylitol i ubijać na puszysty krem.
  2. Stopniowo wlewać cienkim strumieniem olej, cały czas miksując. Na koniec dodać ekstrakt waniliowy.
  3. Przygotować suche składniki – mąkę przesiać do osobnej miski, dodać proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną. Wymieszać.
  4. Do mokrych składników dodawać partiami suche i wymieszać.
  5. Ciasto przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia, na wierzchu ułożyć pokrojone truskawki.
  6. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st C i piec przez ok 40-45 minut.
  7. Po ostudzeniu posypać pudrem z ksylitolu.
 
Porady
1. Ksylitol mogą spożywać dzieci powyżej 3 roku życia.
2. Ksylitol można zastąpić erytrolem w tej samej ilości.
3. Truskawki można zastąpić innymi owocami i upiec ciasto np. z malinami lub jagodami.
4. Ciasta z mąki razowej czerstwieją szybciej, dlatego warto upiec je z połowy składników lub zjeść wciągu dwóch dni.

6 przemyśleń nt. „Orkiszowe ciasto z truskawkami (bez mleka i cukru)

  1. OOo jak cudnie ….Nareszcie nowy przepis.Mam cukrzyce ciażową i kazali mi przestrzegać diety chociaż u diabetologa dopiero wizyte mam za tydzien (czekam 1,5mies).Tu moje pytanie…Czy mogę zjeść kawałek takiego ciasta w ramach np.podwieczorku???

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

[related_post themes="flat" id="3460"]