Wracam z bardzo sezonowym przepisem na orkiszowe ciasto z truskawkami. Truskawki warto jeść w sezonie. Mają wówczas najwyższą wartość odżywczą, najlepszy smak i aromat. Najlepiej smakują w wersji surowej, np. jako przekąska lub dodatek do śniadania.
Są również świetnym składnikiem ciast i deserów. Moja córka zażyczyła sobie ostatnio ciasto z truskawkami. Wybrałyśmy ciasto w wersji bezmlecznej i tradycyjnie bez cukrowej. Ciasto jest pyszne i bardzo truskawkowe.
Orkiszowe ciasto z truskawkami (bez mleka i cukru)
Ilość to 20 kawałków
Wartość odżywcza i wymienniki 1 kawałka to:
WW = 1.29, WBT = 0.69, kcal = 115.4, węglowodany = 14g, błonnik = 1.13g, białko = 3.07g, tłuszcz = 6.4g
Suma wymienników (WM) = 39.7, w tym procent WBT = 3
średnica tortownicy – ok 26 cm
pojemność szklanki = 200ml
składniki
- 2 niepełne szklanki mąki orkiszowej razowej (240g)
- 4 jaja
- 1 szklanka ksylitolu lub erytrolu (200g)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1/2 szklanki oleju (np. rozpuszczonego kokosowego)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 4 garście truskawek (ok 400g)
- puder z ksylitolu do posypania
Wykonanie
- Jaja wbić do miski, dodać ksylitol i ubijać na puszysty krem.
- Stopniowo wlewać cienkim strumieniem olej, cały czas miksując. Na koniec dodać ekstrakt waniliowy.
- Przygotować suche składniki – mąkę przesiać do osobnej miski, dodać proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną. Wymieszać.
- Do mokrych składników dodawać partiami suche i wymieszać.
- Ciasto przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia, na wierzchu ułożyć pokrojone truskawki.
- Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st C i piec przez ok 40-45 minut.
- Po ostudzeniu posypać pudrem z ksylitolu.
Porady
1. Ksylitol mogą spożywać dzieci powyżej 3 roku życia.
2. Ksylitol można zastąpić erytrolem w tej samej ilości.
3. Truskawki można zastąpić innymi owocami i upiec ciasto np. z malinami lub jagodami.
4. Ciasta z mąki razowej czerstwieją szybciej, dlatego warto upiec je z połowy składników lub zjeść wciągu dwóch dni.
Bardzo ciekawe przepisy, chciałbym je wykorzystać
Narobiłam sobie apetytu 🙂
OOo jak cudnie ….Nareszcie nowy przepis.Mam cukrzyce ciażową i kazali mi przestrzegać diety chociaż u diabetologa dopiero wizyte mam za tydzien (czekam 1,5mies).Tu moje pytanie…Czy mogę zjeść kawałek takiego ciasta w ramach np.podwieczorku???
Tak, ale najlepiej zjeść najpierw surowe warzywo, np. paprykę, ogórki, pomidora, a następnie takie ciasto – mały kawałek.
A czy w ciaży można spożywać ksylitol ?
Tak
Czy ciasto wyjdzie z zamiennikami jajek np. nasionami chia?