Papryka faszerowana brązowym ryżem i pomidorami

Papryka faszerowana ryżem i pomidorami
drukuj

Papryka faszerowana brązowym ryżem i pomidorami

Ilość porcji: 4
Jedna porcja to 1 papryka:  WW=2.0, WBT=2,17, kcal = 296,25, węglowodany = 26.87g, błonnik 6,87g, białko 11,8g, tłuszcz = 19,5g
Suma wymienników (WM) = 4,17, w tym procent WBT = 13

Składniki

  • 4 czerwone papryki (1 sztuka ok 920g)
  • 2 szklanki ugotowanego ryżu brązowego (na pól twardo) 280g (ok 70g suchego)
  • Cebula 100g
  • Puszka pomidorów pelati 400g
  • 2 łyżki mleczka kokosowego20g
  • 4 łyżki oleju 40g
  • Pieprz czarny
  • Sól np. różowa
  • Pieprz Cayenne
  • Marchewka 50g
  • 4 plastry sera żółtego lub pleśniowego 100g

Wykonanie

Marchew zetrzeć na tarce o grubych oczkach, cebulkę posiekać w kostkę. Na oleju podsmażyć marchewkę z cebulą, dodać pomidory wraz z sokiem. Dusić pod przykryciem. W tym czasie opłukać papryki, odciąć „czapeczki”papryk, oczyścić z nasion, ponownie opłukać. Do sosu dodać mleczko kokosowe, sól, pieprz czarny i cayenne. Piekarnik rozgrzać do 180 st. C. Papryki napełnić farszem, na wierzch ułożyć kawałki sera. Przykryć czapeczkami papryki. Ułożyć je w naczyniu żaroodpornym i piec ok 40 minut (do miękkości).

PORADY
1.Czas pieczenia papryki uzależniony jest od wielu czynników: wielkości, grubości skórki, piekarnika. Po ok 30 minutach kontroluj pieczenie.
2. W zastępstwie ryżu brązowego możesz użyć każdego innego pełnoziarnistego.
3. Pamiętaj ryż ugotuj al dente. Podczas pieczenia zmięknie, a jego indeks glikemiczny wzrośnie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *