Pełnoziarniste rurki z kremem waniliowym bez cukru

Rurki z kremem bez cukru
drukuj

Ten przepis jest jednym z ulubionych moje córki. Pierwszy raz upiekłam je kilka lat temu na urodziny córki i zostały z nami na stałe. Podczas urodzin zniknęły z talerza w ekspresowym tempie. Od tamtej pory rurki przygotowałam je już kilkakrotnie. Piekłam je tyle razy, że aż trudno mi zliczyć ile razy planowałam je umieścić na blogu. Dopiero teraz znalazłam więcej czasu abym mogła spisać przepis i zrobić im zdjęcia.

Rurki są z ciasta kruchego, przygotowane z mąki pełnoziarnistej typu 2000. Można je przygotować w wersji mlecznej i bezmlecznej.

Na blogu jest wiele przepisów na ciasta kruche. Znajdziesz je tutaj

Pełnoziarniste rurki z kremem waniliowym bez cukru

Ilość to 20 sztuk

Wartość odżywcza i wymienniki 1 rurki z kremem to:

WW = 1.4, WBT =1.1 , kcal = 158, węglowodany ogółem = 14.6g, błonnik = 0.84g., białko = 2.43g, tłuszcz = 10.9g., suma wymienników (WM) = 2.46 , w tym procent WBT = 44

składniki na ciasto na rurki

  • 250g mąki orkiszowej lub pszennej pełnoziarnistej
  • szczypta soli
  • 120g masła lub oleju kokosowego w wersji bez mleka
  • 125g schłodzonego gęstego mleczka kokosowego lub śmietany 18%tł.
  • 2 łyżki ksylitolu lub erytrolu (45g)

Wszystkie składniki na ciasto szybko zagnieć na gładką, jednolitą masę i włóż do lodówki na ok 1-1,5 godziny, aby się schłodziło. Schłodzone ciasto wyjmij, lekko podsyp mąką i rozwałkuj cienko. Pokrój w cienkie ok 2 cm długie paski i nawiń na foremkę do rurek. Układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 190 st C przez ok 15 minut. Wyjmij i wystudź.

składniki na krem

  • 250 mleka lub napoju roślinnego bez cukru, np. kokosowego, owsianego
  • 25g budyniu waniliowego lub mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki ksylitolu (45g)
  • 1/2 kostki masła lub oleju kokosowego (100g)
  • ziarenka z 1/4 laski wanilii jak użyta była mąka ziemniaczana

3/4 mleka przelej do rondelka i zagotuj. Dodaj ksylitol i mieszaj do czasu aż się rozpuści. Dodaj wanilię. Zmniejsz moc kuchenki. Mąkę lub budyń wymieszaj z pozostałą, zimną, porcją mleka. Cienkim strumieniem wlewaj do gotującego się mleka i energiczne mieszaj do powstania budyniu. Gotuj ok 2 minuty,zdejmij ze źródła ciepła, ostudź. Masło zmiksuj na puszystą masę, porcjami dodawaj budyń waniliowy cały czas miksując. Wstaw do lodówki w celu schłodzenia na ok 30 minut.

Wykonanie

Krem przełóż do woreczka, jeden róg przytnij i napełniaj kremem rurki. Możesz posypać pudrem z ksylitolu. Rurki z kremem przechowuj do 3-4 dni w lodówce.

 

Porady

Do upieczenia bułek wybierz mąką pełnoziarnistą, ale nie musi być razowa. Dobrze się sprawdzi mąka do wypieku chleba. Możesz również wymieszać w proporcji pół na pół: mąkę razową typ 2000 z mąką białą typ 500.

Ciasto na rurki jest są lekko słodkie, ale możesz ilość ksylitolu zwiększyć lub ograniczyć do minimum.

Ksylitol możesz zastąpić erytrolem.

Bułeczki te możesz przygotować w wersji bez mleka, zastępując masło olejem kokosowym, a mleko napojem roślinnym.

Ciasto na rurki idealnie przechowuje się w formie mrożonej. Możesz przygotować więcej, a kremem napełnić w dniu serwowania.

 

Razowe rurki z kremem
Razowe rurki z kremem

2 przemyślenia nt. „Pełnoziarniste rurki z kremem waniliowym bez cukru

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Related Posts