Dzień Zzekolady proponuję świętować podwójnie czekoladową słodkością. Ja tak zrobiłam. Przygotowałam zdrowo-słodkie trufle z orzechami, które bardzo szybko zniknęły. Trufle „posłodziłam” suszonymi daktylami, natomiast polewę przygotowałam z czekolady słodzonej stewią, dzięki temu domowe czekoladki są naturalnie słodkie. Takie pyszne i piękne domowe trufle mogą jeść osoby na diecie bez mleka, bez jaj, bez glutenu, bez cukru oraz weganie.
Z podanego przepisu przygotujesz 46 przepysznych trufli – to dużo smaku słodkiego i czekolady na raz. Można je podzielić na mniejsze porcje, zapakować piękne i wręczyć ukochanej osobie z okazji urodzin, imienin, jak również na Dzień Matki, Dzień Ojca czy bez okazji dla „osłodzenia” danej chwili.
Podwójnie czekoladowe trufle z orzechami
(bez cukru, bez glutenu, wegańskie)
Ilość to 46 sztuk Wartość odżywcza i wymienniki 1 trufla: WW = 0,29 WBT = 0.42, kcal = 51.93, węglowodany z błonnikiem = 3.37g, błonnik = 0.49g, białko = 0.51g, tłuszcz = 4.42g, suma wymienników (WM) = 0.71, w tym procent WBT = 59
Składniki
- 3 garście (150g) suszonych daktyli bez pestki
- 6 łyżek (150g) oleju kokosowego lub masła klarowanego ghee w wersji niewegańskiej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 łyżki (10g) gorzkiego kakao
- 4 łyżki (46 sztuk) orzechów nerkowca
- 3 paski (30g) gorzkiej czekolady bez cukru i mleka
- 5-6 łyżek (50-60ml) mleka roślinnego
- 1 łyżka (10g) pokruszonych nerkowców lub migdałów
Wykonanie
- Suszone daktyle zalej gorącą wodą – kilka centymetrów powyżej daktyli. Pozostaw na 20-30 minut do namoczenia.
- Orzechy zalej gorącą wodą i pozostaw na ok 30 minut do namoczenia. Następnie odsącz.
- Olej kokosowy lub masło wyjmij z lodówki i pozostaw w temperaturze pokojowej ok 1 godziny przez przygotowaniem trufli.
- Daktyle odsącz, zmiksuj na mus.
- Do musu dodaj kakao, olej/masło, ekstrakt waniliowy – wymieszaj dokładnie.
- Wstaw na ok 1 godzinę do lodówki.
- Prawie zastygniętą masę wyjmij z lodówki, formuj kulki wielkości orzecha włoskiego. W środek włóż orzecha.
- Trufle wstaw do lodówki na ok 1 godzinę.
- Polewa: czekoladę połam, przełóż do miski dodaj mleko. Miskę wstaw nad garnek z gotującą wodą i rozpuszczaj na wolnym ogniu do momentu powstania jednolitej polewy czekoladowej.
- Trufle obtocz w polewie czekoladowej i posyp pokruszonymi orzechami.
- Gotowe trufle wstaw do lodówki i przechowuj je kilka dni.
Porady 1. Alergicy kakao mogą zastąpić karobem. Karob ma formę proszku i jest ciemne jak kakao. 2. W środek trufli możesz włożyć dowolny orzech: migdał, laskowy, brazylijski, jak również suszone owoce, np. śliwkę, morele. 3. Takie piękne trufle to świetny pomysł na jadalny prezent. Wystarczy ładne pudełko, papierowe papilotki i gotowe. 4. Trufle możesz przechowywać kilka dni w lodówce.
Coś się z tymi wymiennikami nie zgadza. 3,37 g węglowodanów to 0,3 WW. 🙂
Z wyliczeniami jest ok, tylko węglowodany podaję łącznie z błonnikiem. Wymienniki wyliczam po odjęciu błonnika :-). Dzięki za komentarz. Doprecyzowałam we wpisie wyliczenia, teraz jest wszystko czytelne.