Razowa tarta z czekoladą i kokosowo – waniliowym kremem na stole i więcej do szczęścia nie potrzeba. Taka tarta to gratka dla sympatyków kruchych ciast, czekolady i owocowych dodatków. Tartę udekorowałam ziarenkami granatu, ale spokojnie możesz użyć dowolnie innych owoców, np truskawek, malin, jagód, świeżych moreli – wybór masz nieograniczony. Granat jest dla mnie świetnym zamiennikiem czerwonych porzeczek, za którymi tęsknię cały rok. Teraz czekam z niecierpliwie, aż pojawią się na rynku.
Granat to owoc, który nie jest jednoznacznie słodki, ma nutę goryczy, jest cierpki, ale jednocześnie bardzo wartościowy. Skradł moje serce, bo stał się dla mnie idealnym zamiennikiem czerwonych porzeczek. Według mnie granat smakuje jak twarde porzeczki, które uwielbiam i bez których nie wyobrażam sobie lata. W tym przepisie granat bardzo dobrze przełamuje słodki smak kremu kokosowo – waniliowego i czekolady.
Mąka orkiszowa razowa bardzo dobrze sprawdziła się w tej tarcie. Ciasto nie jest za twarde, ani za kruche. Przygotowuje się je tak samo szybko jak ciasto z mąki „białej”. Dzięki użyciu mąki z pełnego przemiału dostarczasz swojemu organizmowi błonnika pokarmowego oraz witamin i składników mineralnych, np. witamin z gr. B, magnezu, cynku, żelaza, witamin A, E i K. Dodatkowo szybciej uzyskujesz sytość i po zjedzeniu kawałka masz już dość :-).
Ciasto nie zawiera dodatku cukru, ale pamiętaj, że nawet najzdrowszych słodkości nie można jeść bez umiaru i bez konsekwencji. Obecność czekolady i mleczka kokosowego rekompensuje w tarcie brak dodatku cukru, ale nie sprawia, że nie zawiera kalorii. Jeden kawałek ma ok 250kcal, ale pysznych i odżywczych kalorii, czyli nie musisz mieć wyrzutów sumienia, że zjadasz taką pyszność.
Razowa tarta z czekoladą i kokosowo-waniliowym kremem
(bez cukru, bez mleka)
Ilość to : 18 porcji Wartość odżywcza i wymienniki 1 porcji: WW = 1.48, WBT = 1.76 kcal = 232.7, węglowodany = 15.95g, błonnik = 1.18g, białko = 4.37g, tłuszcz = 17.7g, Suma wymienników (WM) = 3.24, w tym procent WBT = 54
Składniki
Ciasto
- 2 szklanki (250g) mąki orkiszowej razowej
- 4 żółtka
- 2 łyżki ksylitolu lub erytrolu
- 1 kostka (200g) masła (może być masło klarowane ghee lub olej kokosowy)
Krem
- 3/4 puszki gęstego mleczka kokosowego (300g) wstawionego do lodówki na ok 8-10 godzin (TUTAJ znajdziesz mleczko kokosowe o dużej zawartości ekstraktu kokosa i o świetnym składzie)
- 2 łyżki ksylitolu lub erytrolu
- 1 tabliczka gorzkiej czekolady bez cukru (100g)
- 1 owoc granatu
- 1 laska wanilii
- ½ szklanki (100ml) mleka roślinnego bez dodatku cukru
Wykonanie
Ciasto
- Mąkę przesiej do miski, dodaj zimny tłuszcz i wgnieć go w mąkę. Dodaj ksylitol lub erytrol utarty z żółtkami. Ciasto zagnieć w jedną kulę.
- Ciasto zawiń w folię i wstaw do lodówki na ok 30 minut.
- Ciasto rozwałkuj, np. pomiędzy dwoma kawałkami papieru do pieczenia, wyłóż nim dno tortownicy i boki, zrób dziurki widelcem.
- Piecz ok 18-20 minut w temp. 180 st. C, program pieczenia góra-dół.
- Ciasto wystudź.
Krem
- Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej z dodatkiem mleka.
- Na ciasto wylej rozpuszczoną czekoladę. Wstaw do lodówki na kilkanaście minut, aby czekolada zastygła.
- Gęstą część mleczka ubij na puszystą śmietankę, dodaj ksylitol / erytrol oraz ziarenka z wanilii. Dokładnie wymieszaj.
- Tartę wyjmuj z lodówki i wyłóż na nią kokosową bitą śmietankę.
- Całość udekoruj wyłuskanymi ziarenkami granatu.
Porady 1. Mąkę orkiszową możesz zastąpić mąką żytnią w tej samej ilości. 2. Owoc granatu możesz zastąpić truskawkami, malinami, jagodami, porzeczkami, wiśniami, jeżynami...itp. 3. Krem kokosowo - waniliowy będzie puszysty jeżeli użyjesz dobrej jakości mleczka kokosowego o dużej zawartości ekstraktu kokosa. Polecam szukać mleczka kokosowego o zawartości 85% ekstraktu kokosa. 4. Uważa, bo tarta jest tak pyszna, że trudno jest się powstrzymać przed zjedzeniem kolejnego kawałka. Proponuję przygotować takie ciasto na spotkanie rodzinne lub ze znajomymi.
Składniki są podane do tortownicy/tartownicy o jakiej średnicy?
ok 20 cm
Uwielbiam granata w każdej postaci, a Wasz przepis na pewno wypróbuję bo wygląda zachęcająco!
Tarta z grantem jest pyszna 🙂 Wszystkie przepisy przygotowuję sama (ewentualnie 3 letnia córka trochę mnie wspiera) :-). Na szczęście gotowe wypieki jedzą też inni, sama nie dałabym rady 🙂 Pozdrawiam
Ja jak zawsze mam ten sam problem, czym zastąpić jajka? Czy w przypadku tarty (tego jeszcze nie próbowałam robić) papka z siemienia lnianego się sprawdzi? W przepisie chodzi o żółtka, więc sama nie wiem
Możesz dodać np. wiórki kokosowe w ilości ok 4-5 łyżek. Siemię lniane raczej się tutaj nie sprawdzi, bo nie potrzebujemy białka jaja. Przetestuj wegański spód z tego przepisu, powinien Ci pasować:http://www.napolslodko.com/kruchy-razowy-mazurek-daktylowo-orzechowym-kremem-bez-cukru-weganski/
Brzmi i wygląda przepysznie! Można zrobić duże wrażenie na gościach 🙂
Goście się zachwycają tartą :-). Ciasto pewniak.