Sałatka na wynos to sposób na zjedzenie odpowiedniej ilości warzyw w dowolnym miejscu i czasie. Moja dzisiejsza propozycja do solidna dawka surowych warzyw, z sosem na bazie oliwy, z dodatkiem sera feta oraz orzechów.
Nie bez powodu pokazuję sałatkę w słoiku. Słoik to dla mnie najlepsze „opakowanie” do przenoszenia sałatek z sosami. Nie każde plastikowe pudełko się tutaj sprawdzi, bo często nie jest szczelne, przez co zawartość przecieka. Słoik natomiast to szczelne opakowanie, które możesz wypełnić dowolną potrawą i zabrać ze sobą do pracy, na piknik, czy do szkoły. Oczywiście musisz uważać aby nie rzucać plecakiem czy torebką, aby nie stłuc słoika i nie stracić pysznego posiłku 🙂 .
Z takim przepisem lunch w pracy stanie się smaczną przyjemnością. Szczególnie teraz jak jest ciepło to z chęcią zjada się takie orzeźwiające sałatki. Przygotowanie takiego posiłki nie zajmuje dużo czasu, a sprawia dużą radość i odżywia.
Sałatka z fetą i orzechami włoskimi na półsłodko
Ilość to: 2 porcje Wartość odżywcza i wymienniki 1 porcji to: WW = 1.6, WBT = 3.1, kcal = 372, węglowodany = 23.45g, błonnik = 7.5g, białko = 14.35g, tłuszcz = 28,1g, Suma wymienników (WM) = 4.7, w tym procent WBT = 66
Składniki
- 1 czerwona papryka (230g)
- 1 żółta papryka (200g)
- ½ czerwonej cebuli (50g)
- 3-4 garście sałaty
- 2 starte marchewki (100g)
- 2 łyżki (30g) orzechów laskowych świeżych lub suszonych
- ½ kostki (ok 100g) greckiej fety
Sos
- 2 łyżki oliwy z oliwek (20ml),
- 2 łyżki posiekanej, świeżej natki pietruszki,
- sól,
- pieprz czarny świeżo mielony,
- łyżka octu jabłkowego,
- łyżeczka (5ml) miodu lub szczypta ksylitolu
Wykonanie
- Warzywa umyj, marchewkę obierz e skóry, sałatę osusz i porwij na mniejsze kawałki. Papryki pokrój w kostkę, cebulę w piórka, marchewkę zatrzyj na tarce o grubych oczkach.
- Ser pokrój w kostkę.
- Składniki sosu wymieszaj.
- Przygotuj dwa czyste i suche półlitrowe słoiki.
- Na dno słoików wlej po połowie przygotowanego sosu, następnie warstwami układaj warzywa: paprykę żółtą, marchew, cebulkę, ser, paprykę czerwoną, sałatę.
- Na wierzch ułóż pokruszone orzechy.
- Zakręć i zabierz ze sobą na wynos.
Porady 1. Fetę możesz zastąpić twarogiem półtłustym, mozzarellą, serem pleśniowym, wegańskimi serami. 2. Sałatkę staraj się spożyć jak najszybciej, unikaj trzymania jej zbyt długo w cieple. 3. Oliwę możesz zastąpić olejem z awokado, olejem lnianym, czy innym olejem, który lubisz. 4. Ocet jabłkowy możesz zastąpić cytryną lub limonką. 5. Jeżeli lubisz prażone orzechy to upraż je na suche patelni lub upiecz w piekarniku, następnie dodaj do sałatki
