Sałatka śledziowa na świątecznych stołach wstępuje w różnych kombinacjach. Jedną z moich ulubionych jest warstwowa sałatka śledziowa i taką dzisiaj przygotowałam. Tutaj prezentuję wersję bez jaj i produktów mlecznych.
W zastępstwie śmietany użyłam w przepisie śmietankę kokosową. Możecie wykorzystać gęste mleczko kokosowe. Wystarczy wstawić puszkę mleczka kokosowego na kilka godzin do lodówki i użyć gęstej części mleczka, bez wody kokosowej.
Sałatka śledziowa warstwowa dla alergika
Ilość porcji 4 WW = 1,6, WBT = 2,4, kcal = 303,5 węglowodany = 18,47 g błonnik = 2,47 g, białko = 12,85 g , Tłuszcz = 21,07 g Suma wymienników (WM) = 4.0, w tym procent WBT = 15
Składniki
- 3 ugotowane buraczki (ok 300g)
- 2 ziemniaki (ok 200g)
- 1/2 cebulki (ok 50g)
- 2 kiszone ogórki (ok 140g)
- 3 filety śledziowe matijas w oleju (ok 250g)
- 4 łyżeczki śmietanki kokosowej lub gęstego mleczka kokosowego (ok 40g)
- sól
Wykonanie
- Ziemniaki wyszorować i ugotować w skórce. Ostudzić.
- Ziemniaki obrać ze skóry i pokroić w kostkę.
- Ogórki kiszone (bez obierania ze skóry) również pokroić w kostkę. Przełożyć do osobnej miseczki, pozostawić na kilka minut, aby puściły sok.
- Cebulę i śledzie posiekać w drobną kostkę.
- Ułożyć w salaterce warstwę ziemniaków, śledzików, buraczków, odciśniętych z sosu ogórków, dodać 2 łyżki śmietanki kokosowej, sól, pieprz. Układać warstwami wszystkie składniki, wierzch posmarować śmietanką kokosową.
- Sałatkę wymieszać przed podaniem.