Sernik „gołębi puch” na razowym spodzie, bez cukru

Sernik "gołębi puch" na razowym spodzie, bez cukru
drukuj

Przepis na ten sernik otrzymałam od mojej klientki pani Kasi, która jest pod moją dietetyczną „opieką”. W gabinecie rozmawiamy głównie o zdrowym odżywianiu dlatego uczę moich klientów co powinni jeść, jak jeść oraz jak często jeść, aby uzyskali wymarzone efekty. Niby sprawa prosta, ale jeżeli weźmiesz pod uwagę styl życia, stan zdrowia danej osoby to zauważysz, że każdy z nas potrzebuje trochę innego sposobu odżywiania aby czuć się dobrze w swoim ciele.

Często od moich klientów otrzymuję pytania czy mogą jeść słodkości, szczególnie te domowe, pieczone samodzielnie. Odpowiedzi są różne, w zależności od sytuacji danej osoby. Najczęściej kieruję wszystkich na tory zdrowych słodkości, które są odżywcze, ale również słodkie, czyli takie jakie powinny być.

Pani Kasia podesłała mi przepis w oryginalnej wersji z cukrem i na spodzie z „białej maki”. Ja postanowiłam zmodyfikować sernik i uczynić go zdrowo słodkim, na którego spożycie może pozwolić sobie osoba będąca na diecie niskokalorycznej oraz osoby, które chorują na cukrzycę czy zmagają się z problemem insulinooporności.

Sernik jest mniej słodki niż tradycyjny, może śmiało stanowić mała przekąskę czy deser do obiadu. Świetnie sprawdzi się na stole wielkanocnym osób dbających o to co jedzą również od święta.

Więcej przepisów na fit serniki znajdzIesz TUTAJ

Sernik "gołębi puch" na razowym spodzie, bez cukru
Sernik „gołębi puch” na razowym spodzie, bez cukru

Sernik „gołębi puch” na razowym spodzie, bez cukru

Ilość porcji to: 25 kawałków
Wartość odżywcza i wymienniki 1 kawałka to:
WW 1.43, WBT = 1.0, kcal =148, węglowodany = 25.53g, błonnik = 1.18g, białko = 5.54g, tłuszcze = 8.65g,
suma wymienników (WM) = 2.44, w tym proces WBT = 41

miara: 1 szklanka = 200ml

składniki

ciasto

  • 1 i 1/4 szklanki mąki orkiszowej razowej (150g)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/3 i trochę kostki masła (ok 70g)
  • 3 żółtka (60g)
  • 1/3 i trochę szklanki pudru z ksylitolu (70g)

masa serowa

  • 1/2 kg półtłustego twarogu
  • 1/3 i trochę szklanki oleju (70ml)
  • 3 żółtka (60g)
  • 1 budyń waniliowy bez cukru (40g)
  • 1/3 i trochę szklanki ksylitolu (70g)
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

masa jabłkowa

  • 5 jabłek (bez skórki i gniazd nasiennych) 550g
  • 2 łyżki ksylitolu (20g)
  • 2 łyżki soku cytrynowego

posypka

  • 40g wiórków kokosowych

wykonanie

  1. Składniki na ciasto dokładnie zagnieć. Przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i rękoma wyłóż ciastem dno. Zrób widelcem w surowym cieście kilka dziurek i wstaw do lodówki.
  2. Następnie ser zmiel, dodaj żółtka, ksylitol, Dokładnie wymieszaj. Małym strumieniem wlewaj olej i cały czas mieszaj/miksuj. Na koniec dodaj budyń i ekstrakt waniliowy – wymieszaj raz jeszcze. Odstaw.
  3. Jabłka zetrzyj na tarce o grubych oczkach, skrop sokiem cytrynowym, wymieszaj z ksylitolem.
  4. Ciasto w formie wyjmij z lodówki, wyłóż masę serową, wyrównaj. Na wierzch wyłóż jabłka.
  5. Ciasto wstaw do piernika rozgrzanego do 180 st C, ustaw program pieczenia góra-dół bez termoobiegu u piecz przez 30-40 minut.
  6. W międzyczasie ubij białka na sztywną pianę, dodaj ksylitol.
  7. Na ciasto wyłóż pianę z białek, wyrównaj, posyp wiórkami kokosowymi.
  8. Wstaw ponowne do piekarnika i piecz jeszcze 25 minut, nie dłużej.
  9. Pod koniec pieczenia przykryj ciasto folią aluminiową aby nie przypalić wiórków kokosowych.
Porady
1. Ksylitol możesz zastąpić erytrolem.
2. Jeżeli użyjesz słodkich jabłek, to pomiń do nich dodatek ksylitolu.
3. Mąkę orkiszową możesz zastąpić mąką żytnią razową.

10 przemyśleń nt. „Sernik „gołębi puch” na razowym spodzie, bez cukru

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

[related_post themes="flat" id="3439"]