Takie szybkie słodkości to ja lubię, a do tego zdrowo-słodkie bo bez dodatku cukru, tylko słodzone daktylami. Mam nadzieję, że Ty również je polubisz. Składniki do przygotowania trufli kupisz w większości sklepów. W wersji wegańskiej przygotuj je z użyciem oleju kokosowego. Jeżeli nie unikasz tłuszczy zwierzęcych użyj masła klarowanego/ghee. Czyż nie prezentują się wybornie?
Idealne na przekąskę dla każdego. Łatwe do zabrania ze sobą do szkoły czy pracy. Wygodne do częstowania i na jeden kęs.
Pierwszymi testerami trufli były dzieciaki. Nawet nie wiedziały, że to co jedzą to tzw. zdrowe słodkości bez cukru i grama czekolady. Zachwycone zjadły ze smakiem wszystkie i wołały o jeszcze. Jak masz dziecko/dzieci to wiesz jak trudno jest przekonać je do jedzenia zdrowych produktów, a do nie jedzenia słodyczy. Dlatego podwójnie się cieszę, że taka mała zdrowa słodkość „skradła” ich podniebienia i serca, bo byli to wyjątkowo wymagający testerzy.
Kakao, daktyle, olej kokosowy, migdały i nic więcej do szczęścia nie potrzebujesz. Dwie lub cztery ręce do pracy, jak lubisz towarzystwo i czas. I to wszystko. W zasadzie same się robią ;-). A Tobie pozostaje przyjemna rola zjadacza trufli.
Jeżeli jesteś częstym zjadaczem trufli to zajrzyj TU i TU – znajdziesz tam przepisy na zdrowo-słodkie trufle w czekoladzie oraz z nerkowców.
Trufle z migdałami słodzone daktylami
Ilość to 46 sztuk Wartość odżywcza i wymienniki 1 sztuki: WW = 0.33, WBT = 0.49, kcal = 61.33, węglowodany = 3.91g, błonnik = 0.59g, białko = 0.54g, tłuszcz = 5.24g, suma wymienników (WM) = 0.82, w tym procent WBT = 60
Składniki
- 2 garście (150g) suszonych daktyli bez pestki
- 150g masła klarowanego lub oleju kokosowego (w wersji wegańskiej wybierz olej kokosowy)
- 1 łyżeczka (5ml) ekstraktu waniliowego (dla dzieci w wersji bez alkoholu)
- 2 łyżki (20g) gorzkiego kakao
- 4 łyżki ((46g) 46 migdałów
- 1 łyżka (10g) gorzkiego kakao do obtoczenia trufli
Wykonanie
- Suszone daktyle zalej gorącą wodą, tak aby daktyle były zanurzone. Odstaw na ok 20-30 minut do namoczenia.
- Migdały sparz, czyli zalej gorącą wodą i pozostaw na ok 20 minut. Następnie obierz ze skórki.
- Masło lub olej kokosowy rozpuść (uważaj aby nie zagotować).
- Daktyle odsącz, zmiksuj na mus.
- O musu dodaj kakao, olej/masło wymieszaj dokładnie.
- Wstaw na ok pół godziny do lodówki. Wymieszaj. Ponownie wstaw do lodówki na ok 1 godzinę.
- Prawie zastygniętą masę wyjmuj z lodówki, nabieraj na dłonie lub łyżeczkę gotową masę wielkości orzecha laskowego. W środek włóż migdała, zakryj dokładnie i uformuj kulkę, tak aby migdał był w środku.
- Trufle wstaw do lodówki na ok 1 godzinę.
- Trufle obtocz w kakao. Gotowe trufle wstaw do lodówki i przechowuj je do kilku dni.
Porady 1. Trufle wchłaniają posypkę z kakao, dlatego przed podaniem lub zapakowaniem na prezent obtocz je w dużej ilości gorzkiego kakao. 2. Opcja dla osób nietolerujących kakao - można zastosować zamiennik w postaci sproszkowanego karobu. 3. Trufle idealnie odnajdą się w wersji jadalnych prezentów - zapakuj ładnie i wręcz. 4. Pamiętaj o przechowywaniu trufli w chłodnym miejscu. Zawierają sporą ilość tłuszczu (mało lub olej kokosowy), który w temperaturze pokojowej mocno mięknie. 5. Migdały możesz zastąpić innymi orzechami, np. laskowymi, nerkowcami czy pistacjami.
