Wegańskie jagodzianki bez cukru (słodzone erytrolem)

Wegańskie jagodzianki słodzone erytrolem
drukuj

Na blogu zapachniało jagodami, w zasadzie to borówką czarną, bo taka jest ich prawidłowa nazwa. Dzisiaj postanowiłam przygotować jagodzianki w wersji wegańskiej bez cukru. Te jagodzianki będą idealne dla osób na diecie roślinnej,  osób, które nie jedzą mleka, jaj, jak również dla diabetyków i osób z insulinoopornością.

Jagodzianki nie zawierają dodatku cukru. Niewielkim dodatkiem cukru jest syrop z agawy, który jest dodany do zaczynu i jest „pożywką” dla drożdży. Bułeczki posłodziłam erytrolem, który jest zamiennikiem cukru.

Na blogu jest kilka przepisów na jagodzianki: TUTAJ i TUTAJ

Borówki czarne są bardzo dobrym składnikiem wielu wypieków i deserów. Tutaj znajdziesz przepis na migdałowo-gryczaną tartę na z jagodami i bitą śmietanką z orzechów nerkowca. Dla miłośników babeczek mam na blogu przepis na owsiane babeczki z jagodami – przepis TUTAJ.

"<yoastmark

Wegańskie jagodzianki bez cukru

(słodzone erytrolem)

Ilość to 26 małych bułeczek

wartość odżywcza i wymienniki 1 bułeczki to:

WW = 1.7, WBT = 0.37, kcal = 99,2, węglowodany = 17.8g, błonnik = 0,8g, białko = 2.1g, tłuszcz = 3,2g,

Suma wymienników (WM) = 2,1g, w tym procent WBT = 18

składniki

  • 1,5 szklanki mąki jasnej orkiszowej (200g)
  • 1,5 szklanki mąki pełnoziarnistej orkiszowej (200g)
  • Szczypta soli
  • ½ szklanki erytrolu (100g)
  • 1 szklanka napoju roślinnego bez cukru (200ml)
  • 2 opakowania suchych drożdży (14g)
  • 1 łyżeczka syropu z agawy (10g)
  • 1/3 szklanki oleju np. rzepakowego, kokosowego (70g)
  • 2 szklanki jagód (ok 250g) +2 łyżki ksylitolu (40g)

Wykonanie

Napój roślinny lekko podgrzej. Do ciepłego (nie gorącego !) napoju dodaj syrop oraz drożdże. Wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na ok 15minut.

W osobnej misce wymieszaj suche składniki: mąki, sól, ksylitol

Do suchych składników dodaj wyrośnięte drożdże, dodawaj cienkim strumieniem olej i wyrób ciasto.

Przykryj bawełnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok 1,5-2,0 godziny.

Jagody wymieszaj z ksylitolem.

Wyrośnięte ciasto wyłóż na stolicę posypaną mąką, rozwałkuj na grubość o 1,0 cm. Wykrój z ciasta np. szklanką okrągłe placki, na każdy wyłóż łyżkę jagód, zlep dokładnie i uformuj według uznania: kulkę lub podłużną bułkę.

Bułki przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, przykryj bawełnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do ponownego wyrośnięcia. Mniej więcej na ok 30 minut.

Piekarnik rozgrzej do 190 st C, ustaw program pieczenia góra-dół, bez termoobiegu.

Z bułeczek zdejmij ściereczkę i wstaw je do rozgrzanego piekarnika. Piecz ok 12-14 minut.

Porady

1. Erytrol możesz zastąpić ksylitolem, dla osób nie chorujących na cukrzycę można użyć cukier kokosowy.

2. Jagody możesz zastąpić truskawkami, dżemem lub czekoladą bez cukru.

3. Jagodzianki są najsmaczniejsze przez ok 1 dzień. Jeżeli przygotujesz ich za dużo to możesz je przełożyć do woreczka i zamrozić.

5. Ciasto z mąki pełnoziarnistej będzie mniej puszyste niż z samej jasnej, ale jeżeli zadbasz o prawidłowe wyrośnięcie ciasta to jagodzianki będą miękkie i lekko puszyste.

6. Erytrolu i ksylitolu nie powinny spożywać dzieci poniżej 3 roku życia.

Źródło: link

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Related Posts