Wiosenna sałatka z ciecierzycą

wiosenna sałatka z ciecierzycą 3
drukuj

Czas na dużą porcję zieleniny.  Dzisiaj wiosenna sałatka z ciecierzycą w roli głównej. Idealna na lunch lub kolację.  Ciecierzyca, inaczej cieciorka to roślina strączkowa w smaku podobna do grochu. Jest źródłem białka roślinnego, kwasu foliowego, potasu, magnezu, wapnia, cynku, witaminy A, K, witamin z grupy B, błonnika pokarmowego.

Z ciecierzycy (cieciorki) można wyczarować dużo smacznych dań. Sprawdza się w daniach na słono i na słodko, na zimno i na ciepło.

Taka sałatka, z białkiem roślinnym to fajny pomysł na posiłek dla jedzących i nie jedzących mięso.

Wiosenna sałatka z ciecierzycą

Ilość to: 1 porcja

Jedna porcja to:
WW = 2.1, WBT = 1.9, kcal = 350, węglowodany = 33.6g, błonnik = 13.1g, białko = 19.8g, tłuszcz = 12.6g, 
suma wymienników (WM) = 4.0, w tym procent WBT = 48

Składniki

  • ½ szklanki ugotowanej ciecierzycy (80g)
  • 2 garście rukoli (40g)
  • 2 rzodkiewki (30g)
  • pomidor gałązkowy lub garść pomidorków koktajlowych (150g)
  • 1 łyżeczka sezamu niełuszczonego (5)
  • sól morska lub różowa
  • pieprz czarny świeżo-mielony
  • ½ cebulki dymki (20g)
  • 1 łyżka posiekanego szczypiorku (10g)
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek (5g)

Wykonanie:

  1. Pomidora sparzyć, zanurzyć na kilka minut w zimnej wodzie, obrać ze skóry i pokroić w kostkę lub cząstki. Koktajlowe pomidorki przekroić na pół.
  2. Rzodkiewki pokroić w plasterki, cebulkę w piórka.
  3. Do salaterki dodać sałatę, ciecierzycę, pokrojone rzodkiewki, cebulką, pomidora/pomidorki. Wymieszać.
  4. Gotową sałatkę skropić oliwką, doprawić do smaku solą, pieprzem, wymieszać. Przed podaniem posypać sezamem.

Jedno przemyślenie nt. „Wiosenna sałatka z ciecierzycą

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *