Wegańskie brownie bez cukru i glutenu

Bezglutenowe brownie bez cukru
drukuj

Jesień już pięknie rozgościła się w Polsce, zatem czas na kolejną porcję czekoladowych słodkości. Dzisiaj „serwuję” świeżutki przepis na wegańskie brownie bez cukru i glutenu. Mocno czekoladowe, wilgotne i aromatyczne. Słodkie bo słodzone ksylitolem. Takie ciasto to nie grzech, ale grzechu warte. Najlepiej smakuje jeszcze ciepłe. 

Najlepsze brownie bez cukru, mleka, jaja  i glutenu. Słodzone ksylitolem, które nadaje ciastu słodki smak. Ksylitol to zamiennik cukru, ale nieidealny bo jego dodatek zmienia konsystencję brownie na bardziej zbitą. Dlatego ciasto najlepiej smakuje na ciepło.

Wegańskie brownie bez cukru i glutenu

Ilość porcji to 16

Jedna porcja to:

WW = 1.31, WBT = 1.07, kcal = 146.56, węglowodany z błonnikiem = 13.45, błonnik = 0.34g, białko = 25.5g, tłuszcz = 11.24g, 
suma wymienników (WM) = 2.39, w tym procent WBT = 45

Składniki

  • 1,5 tabliczki gorzkiej czekolady bez cukru (150g),
  • 1/3 szklanki (ok 70g) oleju kokosowego,
  • 2/3 szklanki (140ml) mleczka kokosowego
  • szczypta soli,
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
  • ¼ szklanki (50g) ksylitolu lub erytrolu,
  • ¾ szklanki (80g) zmielonych płatków owsianych bezglutenowych

Polewa:

  • ½ tabliczki (50g) gorzkiej czekolady bez cukru (np. słodzonej stewią, ksylitolem),
  • 4 łyżki (40g) mleczka kokosowego lub napoju roślinnego,

Wykonanie

  1. Czekoladę rozpuść z olejem kokosowym i mleczkiem na bardzo wolnym ogniu.
  2. Dodaj sól, sodę, ksylitol, wymieszaj. Do ciepłej (nie gorącej!) masy czekoladowej dodaj zmielone płatki owsiane. Wymieszaj.
  3. Foremkę wyłóż papierem do pieczenia, wylej ciasto i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st. C, program pieczenia góra, dół, bez termoobiegu.
  4. Piecz ok 26-28 minut. Pozostaw do wystygnięcia w piekarniku.
  5. Polewa. Czekoladę przełóż do rondelka, wlej mleczko i na bardzo małym ogniu rozpuść. Ostudzone ciasto posmaruj polewą.
  6. Ciasto podziel na 16 kawałków.
Porady

1. Płatki owsiane możesz zastąpić mąką owsianą bezglutenową.
2. Jeżeli nie musisz unikać przetworów mlecznych, to mleczko kokosowego w cieście możesz zastąpić jogurtem naturalnym greckim/bałkańskim. Natomiast do polewy, w zastępstwie mleczka kokosowego możesz dodać "zwykłe" mleko.
Bezglutenowe browni bez cukru
Bezglutenowe browni bez cukru

Zapisz

Zapisz

Zapisz

7 przemyśleń nt. „Wegańskie brownie bez cukru i glutenu

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Related Posts