Ciasteczka migdałowo – cytrynowe słodzone erytrolem

Ciasteczka migdałowo - Ciasteczka migdałowo - cytrynowe bez glutenu słodzone miodemcytrynowe
drukuj

Nadrabiam zaległości i publikuję nowy przepis na pyszne ciasteczka migdałowo – cytrynowe słodzone erytrolem. Na Święta Bożego Narodzeni ciastka to słodkość obowiązkowa, szczególnie w domach, w których są dzieci. Moja córka nie wyobraża sobie Świąt bez ciastek, dlatego poza pierniczkami pieczemy również ciastka migdałowe.

Ciastka słodzone są erytolem, który można zastąpić ksylitolem. Ciastka słodzone takim zamiennikiem cukru będą ok dla cukrzyków, osób ze stanem przedcukrzycowym i z insulinoopornością.

TUTAJ znajdziesz przepisy na wszystkie ciastka jakie mieściłam na blogu. Wśród ciastek znajdziesz przepis m.in. na korzenne ciastka słodzone miodem , na orkiszowe pierniczki z nutą kawy słodzone daktylami, czy ciasteczka owsiane  z masłem orzechowym.

Ciasteczka migdałowo – cytrynowe

słodzone erytrolem

Ilość to: 60  sztuk

Wartość odżywcza i wymienniki 1 ciastka to:

WW = 0.42 , WBT = 0,36, kcal = 54.2, węglowodany = 4.8g, błonnik = 0.48g, białko = 1.05g, tłuszcz = 3.9g,

Suma wymienników (WM) = 0.82 , w tym procent WBT = 48

Czas pieczenia – 8-10 minut

składniki

  • skórka otarta z 1 cytryny
  • 2 szklanki mąki orkiszowej pełnoziarnistej (250g)
  • 2 garście migdałów zmielonych na mąkę (100g)
  • ½ szklanki erytrolu (100g)
  • 2 żółtka (40g)
  • 1 kostka masła (200g)

wykonanie

  1. Mąkę przesiej do miski lub na stolnicę, dodaj zmielone migdały, erytrol i skórkę cytrynową. Wymieszaj.
  2. W suche składniki wetrzyj masło, dodaj żółtka i szybko zagnieć ciasto. Uformuj kulkę, owiń folią i wstaw do lodówki na 30 minut.
  3. Wyjmij ciasto z lodówki, zdejmij folię, pozagniataj ciasto jeszcze raz dłońmi aby zmiękło. Ciasto może się kruszyć, ale wystarczy kilkakrotnie je zagnieść i połączy się w całość.
  4. Stolnicę podsyp mąką, rozwałkuj cienko ciasto, wykrój foremkami ciastka, ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
  5. Piekarnik rozgrzej do 180 st C, wstaw ciasteczka i piecz przez ok 8-10 minut.
Porady

1. Erytrol można zastąpić ksylitolem.

2. Masło można zastąpić olejem kokosowym stałym.

3. Migdały można zastąpić gotową mąką migdałową.

4. Ksylitolu ani erytrolu nie powinny spożywać dzieci poniżej 3 roku życia. Jeżeli chcesz przygotować ciastka dla maluszków, skorzystać z przepisów na ciastka słodzone daktylami, syropem karobowym czy miodem.

___________________________________________________________________________

Cześć, jestem Ania. Witam Cię w świecie zdrowych słodkości i diety bez cukru 🙂

Z wykształcenia i zamiłowania jestem dietetykiem, specjalistą ds żywienia człowieka.

Ukończyłam studia magisterskie i inżynierskie na Wydziale Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji SGGW w Warszawie oraz podyplomowe Studium Pedagogiczne SGGW w Warszawie.

Od ponad 12 lat dzielę się swoją wiedzą i doświadczeniem dietetycznym, a od 5 lat także doświadczeniem kulinarnym na blogu www.napolslodko.com.

Specjalizuję się w konsultacjach i planowaniu indywidualnych zaleceń i diet dla:

  • osób z nadwagą i otyłością
  • chorujących na cukrzycę typ 1 i 2
  • osób z alergiami, nietolerancjami pokarmowymi
  • zmagających się z problemem insulinooporności, hipoglikemii reaktywnej
  • chorujących na Hashimoto, niedoczynność i nadczynność tarczycy
  • kobiet w ciąży i karmiącymi piersią
  • osób aktywnych fizycznie
  • dzieci oraz dorosłych

Prywatnie jestem mamą małej alergiczki, żoną cukrzyka typ 1. Jestem miłośniczką zdrowej  kuchni na codzień i kulinarnych  szaleństw od święta. W wolnym czasie czytam kryminały i biegam 🙂

Jeżeli chcesz się umówić na konsultację online lub stacjonarnie w Warszawie w Alergo-Med przy ul.Lanciego 12 to napisz do mnie:

anna@napolslodko.com 🙂

Zapraszam do kontaktu

Anna Englisz

2 przemyślenia nt. „Ciasteczka migdałowo – cytrynowe słodzone erytrolem

  1. Dzień dobry
    Chciałam zapytać,dlaczego nie można podawać dzieciom poniżej 3 roku życia ksylitolu lub erytrolu?
    Wcześniej nigdzie nie spotkałam się z tym,a nawet wręcz odwrotnie polecają.
    Pozdrawiam

    1. Dzień dobry, ksylitol nie jest dla dzieci szkodliwy, ale ze wg na drażniące działanie ksylitolu na jelita (powoduje biegunki) nie jest wskazany dla dzieci poniżej 3 roku życia. Małe dzieci do 3 lat nie mają jeszcze w pełni wykształconego systemu trawiennego, co powoduje, że drażniące działanie ksylitolu jest bardzo nasilone u maluszków. Pozdrawiam

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *