Ciasteczka z lemon curd bez cukru

Jeśli lubisz orzeźwiające, cytrynowe smaki i szukasz przepisu, który będzie nie tylko pyszny, ale też bez dodatku cukru – koniecznie wypróbuj te kruche ciasteczka z kremem lemon curd. To zdrowa alternatywa dla klasycznych wypieków, idealna na letnie popołudnie, domowe przyjęcie albo słodką przekąskę w pracy.

Dlaczego warto je upiec?

• Są bez dodatku cukru – słodzone erytrolem
• Zawierają mniej węglowodanów
• Mają tylko 97 kcal w jednej porcji
• Są pełne smaku cytryny – w ciastkach i kremie
• To doskonała propozycja dla osób z insulinoopornością, cukrzycą lub na redukcji.

Chcesz więcej takich przepisów?

Sprawdź moją książkę „Na pół słodko. Wypieki i desery w insulinooporności” – znajdziesz tam więcej sprawdzonych przepisów dla osób z IO, cukrzycą i tych na diecie redukcyjnej.

Kupisz ją m.in. w Empiku → link do zakupu ksiązki

Ciasteczka z lemon curd

bez cukru

Ilość to : 20 sztuk

Wielkość szklanki: 225ml

Składniki

Wartości odżywcze (1 ciastko z kremem)

• Kalorie: 97 kcal
• Białko: 3 g
• Tłuszcze: 6 g
• Węglowodany: 8 g
• Błonnik: 0,8 g
• Wymienniki węglowodanowe (WW): 0,8
• Wymienniki białkowo-tłuszczowe (WB-T): 0,6

Ciasteczka cytrynowe bez cukru

• 1 i 1/4 szklanki mąki orkiszowej (245g)
• 3/4 szklanki erytrolu (75g)
• ok. 60g masła
• 1 całe jajo (60g)
• 3 łyżki mleka do 2% tł. (30ml)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka otartej skórki z cytryny
• szczypta soli

Krem lemon curd bez cukru

• 1 jajo (60g)
• 1/4 szklanki erytrolu (60g)
• skórka z 1/2 cytryny
• 3 łyżki soku z cytryny (50ml)
• 1/4 kostki masła (ok. 60g)

Wykonanie – krok po kroku:

Krok 1: przygotowanie ciastek

1. Masło i erytrol zmiksuj na puszystą masę.
2. Dodaj jajko i ponownie zmiksuj.
3. Dodaj skórkę i sok z cytryny, wymieszaj.
4. Przesiej mąkę, sól i proszek do pieczenia, dodaj do masy.
5. Zagnieć ciasto.
6. Rozgrzej piekarnik do 175°C (góra-dół, bez termoobiegu).
7. Uformuj 20 kulek, spłaszcz je i ułóż na blasze.
8. Piecz przez 10–12 minut – ciasteczka powinny być lekko złote.
9. Po upieczeniu przestudź, a następnie przyciśnij środek dnem szklanki – zrobisz w ten sposób miejsce na krem.

Krok 2: przygotowanie lemon curd

1. Wymieszaj erytrol, skórkę z cytryny, jajko i sok z cytryny.
2. Masę umieść nad kąpielą wodną i mieszaj do zgęstnienia.
3. Zdejmij z ognia, dodaj masło, mieszaj do rozpuszczenia.
4. Przykryj folią „w kontakcie”, aby uniknąć skorupki.
5. Po ostudzeniu przełóż krem do rękawa cukierniczego i napełnij ciastka.

Obejrzyj film jak przygotować te ciasteczka

[Tutaj możesz obejrzeć video krok po kroku: ciasteczka z lemon curd bez cukru]

Zrób je raz – a zakochasz się na dobre!

Jeżeli ten przepis Ci się spodobał, zachęcam do udostępnienia go na swoim Facebooku i oznaczenia strony. Znajdziesz Na pół słodko także na Instagramie oraz Facebooku, gdzie regularnie dzielę się pysznymi i zdrowymi przepisami bez cukru oraz poradami kulinarnymi. Dołącz do naszej społeczności i bądź na bieżąco z nowościami!

Pamiętaj:

To, że ciastka są „zdrowe”, nie znaczy, że nie mają kalorii – korzystaj z wartości odżywczych w przepisie i dopasuj porcję do swoich potrzeb. Świadome jedzenie to klucz do sukcesu!

Wypróbuj, podziel się, zainspiruj innych. Bo zdrowe słodkości to nie trend – to styl życia.

Zobacz też:

[Kruche ciastka z czekoladą bez cukru i jaj]

[Ciastka korzenne z kremem mascarpone i miodem]

[Fit ciastka a’la oreo z kremem kokosowym i czekoladą]

[Biszkopt jaglano-owsiany z czarnymi porzeczkami i kremem waniliowym]

__________________________________________________________________________

‍ Kim jestem?

Cześć, jestem Ania. Witam Cię w świecie zdrowych słodkości i diety bez cukru

Anna Englisz – dietetyczka kliniczna, autorka książki „Na pół słodko”, edukatorka słodkiego stylu życia bez cukru.

Od 15 lat pomagam osobom z insulinoopornością, cukrzycą i nadwagą zmienić sposób odżywiania na trwały i smaczny. Więcej o mnie → [Zobacz pełny opis]

Zapisz się na konsultację 

Masz pytania? Chcesz ułożyć słodkości do swojej diety?

Zapisz się na konsultację online: [link do kalendarza]

Gdzie pomogę Ci:

• zorganizować słodkości w Twojej diecie,
• dopasować przepisy do Twoich potrzeb (np. insulinooporność, cukrzyca, redukcja),
• zrobić zdrowy słodki start krok po kroku.

anna@napolslodko.com

Zapraszam do kontaktu

Anna Englisz