Ciasto jogurtowe bez cukru z truskawkami i borówkami

Czas na połączenie sezonów: kończącego się na truskawki, a rozpoczynającego na jagody leśne, czyli borówki.

Szukasz przepisu na zdrowe ciasto bez cukru, które będzie równie pyszne jak klasyczne wypieki? To ciasto jogurtowe bez cukru z owocami jest puszyste, sprężyste, lekko wilgotne i słodkie – bo słodzona zamiennikiem cukru.

To ciasto jest pyszne, ale uwaga dla osób, które będą je piekły po raz pierwszy. Pamiętaj, żeby składniki do przygotowania ciasta były w temperaturze pokojowej, to jest mega ważne żeby ciasto wyrosło i nie powstał zakalec. Po drugie pilnuj etapów przygotowania ciasta, nie pomijaj i nie zmieniaj proporcji składników.

Dla kogo to ciasto?

Ten wypiek sprawdzi się świetnie dla:

• osób z insulinoopornością lub cukrzycą,
• osób unikających cukru prostego
• dzieci i dorosłych lubiących jeść słodko, ale bez cukru
• każdego, kto po prostu kocha domowe ciasto z owocami, ale w wersji fit.

Więcej zdrowych przepisów? Znajdziesz je w mojej książce!

Jeśli ten przepis Ci się spodoba, to pokochasz moją książkę:
„Na pół słodko. Wypieki i desery w insulinooporności i cukrzycy”. Znajdziesz tam zdrowe desery i wypieki bez cukru, dostępną w Empiku – stacjonarnie i online.

To pozycja dla osób, które chcą jeść słodko, ale mądrze – bez cukru, z większą ilością białka, z uwzględnieniem diety dla cukrzyków i insulinoopornych.

Ciasto jogurtowe bez cukru z truskawkami i borówkami

Ilość to : 10 kawałków

Wielkość foremki: keksówka 25cm lub tortownica 20cm

Pojemność szklanki: 250ml

Wartość odżywcza 1 kawałka:

• Kalorie: 167 kcal
• Białko: 6 g
• Tłuszcze: 9 g
• Węglowodany: 29 g
• Błonnik: 0,6 g
• WW (wymienniki węglowodanowe): 2,9
• WBT (wymienniki białkowo – tłuszczowe): 1,1

Składniki

• 2 jajka (rozmiar L) – w temperaturze pokojowej
• 1 białko jaja dodatkowo – w temperaturze pokojowej
• 2/3 szklanki (150 g) jogurtu greckiego (pełnotłusty) – w temperaturze pokojowej
• ok 3 czubate łyżki (80 g) serka naturalnego (np. twarożek kanapkowy) – w temperaturze pokojowej
• 4 łyżki stołowe (60 ml) oleju rzepakowego
• ok (3/4 szklanki) 140 g erytrytolu (najlepiej puder)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• niecała 1 szklanka (120 g) mąki orkiszowej jasnej
• niecałe 1/2 szklanki (50 g) mąki orkiszowej pełnoziarnistej
• 2 łyżki stołowe (30 g) mąki ziemniaczanej (skrobi)
• 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• ok 1/2 szklanki (50–70 g) truskawek
• 1 garść (ok 50–70 g) borówek („jagód”)

Wykonanie krok po kroku

1. Rozgrzej piekarnik do 170–175°C (góra–dół). Nie piecz powyżej 180°C – ciasto stanie się suche.
2. Przygotuj formę – wyłóż papierem do pieczenia lub natłuść i oprósz mąką lub bułką tartą.
3. Ubij dodatkowe białko na sztywną pianę ze szczyptą soli – odstaw.
4. W dużej misce ubij 2 całe jajka z erytrytolem na jasną, puszystą masę (4–5 min).
5. Dodaj jogurt, serek, olej i wanilię – miksuj krótko.
6. W osobnej misce wymieszaj wszystkie suche składniki.
7. Dodaj suche do mokrych – wymieszaj szpatułką.
8. Wmieszaj delikatnie pianę z białka – w dwóch turach, ruchem od dołu.
9. Przełóż ciasto do formy, owoce oprósz mąką i ułóż na wierzchu.
   Truskawki przekrojoną stroną do góry.
10. Piecz 40–45 minut, do suchego patyczka. Studź 10 minut w formie, potem na kratce.

Porady i wskazówki:

1. Erytrytol najlepiej zmiel na puder, bo erytrol słabo się rozpuszcza. Dodatkowo daje lepszą strukturę.
2. Składniki powinny być w temperaturze pokojowej – lepiej się łączą i napowietrzają.
3. Po dodaniu piany nie miksuj masy – tylko delikatnie wymieszaj szpatułką.
4. Nie przekraczaj temperatury pieczenia 175°C – to klucz do zachowania wilgoci. Powyżej 180 st C erytrol, wysusza ciasto.
5. Owoce oprósz mąką przed dodaniem do ciast – zapobiegnie to ich opadaniu.

Obejrzyj film jak przygotować to ciasto

[Tutaj możesz obejrzeć video krok po kroku: Ciasto jogurtowe z truskawkami i borówkami bez cukru]

Podobne przepisy – sprawdź też:

• Fit ciasto z truskawkami
• Biszkopt jaglano – owsiany z czarnymi porzeczkami i kremem waniliowym
• Owsiane babeczki z jagodami (wegańskie, bez cukru i glutenu)

Dołącz do społeczności „Na pół słodko”!

Szukasz więcej zdrowych inspiracji i prostych słodkości bez cukru?
Obserwuj mnie w social mediach:

• Facebook: Na pół słodko
• Instagram: @napolslodkocom
• TikTok: @napolslodkocom
• Pinterest: @napolslodko

Jeśli przepis Ci się podobał – zostaw komentarz, udostępnij lub zapisz na Pintereście!
Twój feedback naprawdę pomaga!

Polub, udostępnij, oznacz

Jeśli ten przepis Ci się spodobał – udostępnij go na Facebooku i oznacz mój profil @NaPolSlodko! Znajdziesz mnie również na Instagramie, gdzie regularnie dzielę się zdrowymi słodkościami bez cukru i wskazówkami dietetycznymi.

Pamiętaj:

To ciasto jest „zdrowe”, nie znaczy, że nie mają kalorii – korzystaj z wartości odżywczych w przepisie i dopasuj porcję do swoich potrzeb. Świadome jedzenie to klucz do sukcesu!

Wypróbuj, podziel się, zainspiruj innych. Bo zdrowe słodkości to nie trend – to styl życia.