Czekoladowe ciasto z kremem i truskawkami bez cukru
Jeśli szukasz przepisu na zdrowe, słodkie i efektowne ciasto bez dodatku cukru to jesteś w dobrym miejscu! To czekoladowe ciasto z kremem mascarpone i świeżymi truskawkami bez cukru to prawdziwy hit – nie tylko wśród osób na diecie, ale również wśród tych, którzy po prostu chcą jeść rozsądniej, bez rezygnowania ze smaku.
Ten przepis powstał z myślą o:
- osobach z insulinoopornością, cukrzycą lub na diecie bez cukru prostego,
- tych, którzy dbają o linię i są na diecie redukcyjnej,
- miłośnikach domowych wypieków, którzy szukają zdrowszych alternatyw klasycznych słodkości,
- rodzicach szukających zdrowych deserów dla dzieci.
Dlaczego warto spróbować tego ciasta?
- Nie zawiera dodatku cukru białego . Ciasto jest słodzone erytrolem, idealnym zamiennikiem bez kalorii.
- Zbilansowane proporcje białek, tłuszczów i węglowodanów sprawiają, że ciasto jest przyjazne dla osób z zaburzeniami gospodarki glukozowej.
- Bogaty smak gorzkiego kakao, aksamitny krem mascarpone i świeże owoce – to wszystko, czego chcesz od deseru idealnego!
Jeżeli szukasz więcej przepisów na zdrowe słodkości bez cukru to znajdziesz je w mojej drukowanej książce ” Na pół słodko. Wypieki i desery w insulinoorponości.”
KUP TERAZ
TUTAJ MOŻESZ OBEJRZEĆ JAK PRZYGOTOWAĆ CIASTO CZEKOLADOWE Z KREMEM I TRUSKAWKAMI BEZ CUKRU
Ciasto czekoladowe z kremem i truskawkami bez cukru
Ilość porcji: 20
Forma: 23×23 cm
Wielkość szklanki: 250ml
Wartości odżywcze (1 kawałka ok 80g):
- Kalorie: 208kcal
- Białko: 15g
- Tłuszcze: 9g
- Węglowodany: 166
- Wymienniki węglowodanowe: 1,6
- Wymienniki białkowo – tłuszczowe: 1,4
Składniki
Ciasto czekoladowe:
- 1 szklanka mleka ok 1,5% tł. (250ml)
- 3/4 szklanki erytrolu (150g)
- 1 szklanka mąki orkiszowej jasnej np typ 500 (125g)
- 1 szklanka mąki orkiszowej pełnoziarnistej typu 1850-2000 (125g)
- 2 jaja L (120g)
- 1/2 szklanki dżemu bez dodatku cukru, np. truskawkowego, wiśniowego, z czarnej porzeczki (ok 100g)
- 1/2 szklanki mleka w proszku (75g)
- 2 łyżki gorzkiego kakao (20g)
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Krem:
- 250g schłodzonego mascarpone
- 250g schłodzonej śmietanki 30%
- 1/2 szklanki erytrolu w pudrze (ok 100g)
- 2 łyżeczki żelatyny (ok 10g)
- 2 łyżki zimnej wody
Dodatki:
- 250g świeżych truskawek
- Składniki do nasączenia ciasta:
- 1/2 szklanki wody
- Sok z 1/2 cytryny (ok 50ml)
- 2 łyżki erytrolu (ok 20g)
Wykonanie:
- Jaja i erytrol zmiksuj na puszystą masę. Dodawaj strumieniem mleko, olej i nadal miksuj. Dodaj dżem i wymieszaj.
- Do mokrych składników przesiej obie mąki, dodaj mleko w proszku, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczona, sól. Wymieszaj na jednolitą masę.
- Piekarnik rozgrzej do 170 st C i piecz przez ok 50-55 minut.
- Ciasto ostudź na kratce.
- Przygotowanie kremu: do wysokiego naczyni przełóż serek, dodaj śmietankę, erytrol i zmiksuj do uzyskania konsystencji ubitej śmietanki.
- Żelatynę zalej zminą wodą, wymieszaj i odstaw na kilka minut. Rozpuść w kąpieli wodnej i dodaj do kremu, wymieszaj.
- Ciasto przekrój na 1 lub 2 płaty. Każdy nasącz płynem z wody, soku cytrynowego i erytrolu.
- Na jeden płat ciasta wyłóż położę kremu, dodaj część pokrojonych w plasterki truskawek, przykryj drugim płatem ciasta. Na wierz wyłóż pozostałą część kremu, udekoruj truskawkami.
- Przechowuj w lodówce do 3 dni.
Porady
- Piecz w 170°C – dzięki temu ciasto będzie puszyste i wilgotne, a nie przesuszone.
- Jeśli nie masz truskawek, użyj innych owoców sezonowych – maliny, borówki, mango czy nawet figi świetnie się sprawdzą.
- Zawsze spróbuj masy przed pieczeniem – erytrol jest mniej słodki niż cukier, więc możesz chcieć dodać go więcej.
- Ciasto trzymaj w lodówce do 3 dni.
Zapisz. Udostępnij. Wracaj!
Zrób je raz – a zakochasz się na dobre!
Jeżeli ten przepis Ci się spodobał, zachęcam do udostępnienia go na swoim Facebooku i oznaczenia strony. Znajdziesz Na pół słodko także na Instagramie oraz Facebooku, gdzie regularnie dzielę się pysznymi i zdrowymi przepisami bez cukru oraz poradami kulinarnymi. Dołącz do naszej społeczności i bądź na bieżąco z nowościami!
Pamiętaj:
To, że ciasto jest „zdrowe”, nie znaczy, że nie ma kalorii – korzystaj z wartości odżywczych w przepisie i dopasuj porcję do swoich potrzeb. Świadome jedzenie to klucz do sukcesu!
Wypróbuj, podziel się, zainspiruj innych. Bo zdrowe słodkości to nie trend – to styl życia.
__________________________________________________________________________
Cześć, jestem Ania. Witam Cię w świecie zdrowych słodkości i diety bez cukru
Anna Englisz
Z wykształcenia i zamiłowania jestem dietetykiem, specjalistą ds żywienia człowieka.
Ukończyłam studia magisterskie i inżynierskie na Wydziale Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji SGGW w Warszawie oraz podyplomowe Studium Pedagogiczne SGGW w Warszawie.
Od ponad 15 lat dzielę się swoją wiedzą i doświadczeniem dietetycznym, a od 10 lat także doświadczeniem kulinarnym na blogu www.napolslodko.com.
Specjalizuję się w konsultacjach i planowaniu indywidualnych zaleceń i diet dla:
– osób z nadwagą i otyłością
– chorujących na cukrzycę typ 1 i 2
– osób z alergiami, nietolerancjami pokarmowymi
– zmagających się z problemem insulinooporności, hipoglikemii reaktywnej
– chorujących na Hashimoto, niedoczynność i nadczynność tarczycy
– kobiet w ciąży i karmiącymi piersią
– osób aktywnych fizycznie
– dzieci oraz dorosłych
Prywatnie jestem mamą małej alergiczki, żoną cukrzyka typ 1. Jestem miłośniczką zdrowej kuchni na codzień i kulinarnych szaleństw od święta. W wolnym czasie czytam kryminały i biegam.
Jeżeli chcesz się umówić na konsultację online lub stacjonarnie w Warszawie lub Szczecinku to napisz do mnie:
anna@napolslodko.com
lub zarezerwuj termin w kalendarzu : ZAREZERWUJ TERMIN KONSULTACJI W KALENDARZU
Zapraszam do kontaktu
Anna Englisz