Daktylowe serca w zdrowszej wersji przygotowane z sercem to idealny pomysł na jadalny prezent dla najbliższej osoby. Serca nie wymagają pieczenia co ułatwia ich przygotowanie.
Bazą serc są suszone owoce, które jednocześnie słodzą cały deser. Suszone owoce uchodzą za produkty zdrowe i takie są. Ale ze względu na zawartość cukrów prostych powinny być spożywane przez osoby z insulinoopornością i cukrzycą w umiarkowanych ilościach. To znaczy, że takie serce osoba z IO czy cukrzycą powinna wkomponować do swojej diety i policzyć jako element posiłku. Możesz takie „ciastko” zjeść do obiadu, ale do obiadu weź mniej dodatków węglowodanowych np. ryżu, makaronu. Dobrym pomysłem jest spożycie takiej słodkości jako posiłek po treningu lub intensywnym wysiłku fizycznym.
Na blogu w zakładce Walentynki (LINK) znajdziesz wiele innych, równie ciekawych i smakowitych przepisów na zdrowe słodkości.
Jeżeli szukasz więcej przepisów na zdrowe słodkości bez cukru to znajdziesz je w mojej drukowanej książce ” Na pół słodko. Wypieki i desery w insulinoorponości.”
ZAMÓW TERAZ TU
lub w EMPIK.
Daktylowe serca są smakowite, ale też pięknie udekorowane dzięki dodatkowi pokruszonych, liofilizowanych truskawek. Takie truskawki są mega chrupiące, lekko kwaskowe i idealnie komponują się z czekoladą, a do tego pięknie dekorują. Takie owoce można kupić w wielu sklepach, np. w Rossmanie, na Allegro lub na stronach producentów. W przepisie użyłam truskawek liofilizowanych z firmy Frupp (LINK).
Daktylowe serca w czekoladzie bez pieczenia
Ilość porcji to sztuk: 15 serc w czekoladzie Wartość odżywcza i wymienniki 1 serca to: WW = 1.1, WBT = 0,32, kcal = 81, węglowodany = 11.8g, błonnik = 0,8g, białko = 1,47g, tłuszcz = 1,37 g, suma wymienników = ,1,4 w tym procent WBT = 23
składniki
- 2 garście (200g) suszonych daktyli bez pestek
- 8 sztuk (50g) suszonych moreli
- 1 łyżka gorzkiego kakao (15g)
- 1 łyżka sezamu lub siemienia lnianego (15g)
- 1 pasek gorzkiej czekolady bez cukru (20g)
- 1 łyżka wiórków kokosowych (10g)
polewa
- 2 paski gorzkiej czekolady bez cukru (40g)
- 1 łyżeczka masła lub oleju kokosowego (5g)
dodatki
- liofilizowane owoce, np. truskawki lub inne dodatki np. kawałki suszonych owoców
wykonanie
- Wszystkie składniki poza dodatkami (na polewę i owocami liofilizowanymi) przełóż do misy malaksera z ostrzami i rozdrobnij na „piasek”.
- Nałóż na środek dłoni łyżkę rozdrobnionych składników i spróbuj ulepić kulkę. Jeżeli składniki połączą się bez problemu to z powstałej masy uformuj kulkę i przełóż na papier do pieczenia.
- Jeżeli składniki się nie skleją to dodaj kilka suszonych daktyli, zmiel ponownie i sprawdź czy masa się lepi.
- Uformowaną kulkę spłaszcz na papierze do pieczenia, nałóż na masę drugi kawałek papieru do pieczenia i przez papier rozwałkuj na grubość ok 1 cm. Zdejmuj górną warstwę papieru i wytnij foremką serca z rozwałkowanej masy.
- Czekoladę podziel na mniejsze kawałki, rozpuść w kąpieli wodnej z dodatkiem masła.
- Każde serce posmaruj czekoladą i od razu ozdób pokruszonymi owocami. Odstaw do zastygnięcia czekolady.
Porady 1. Serca możesz przygotować w wersji bez czekolady. Bez dodatków są również pyszne. 2. Serca nie zawierają dodatku cukru, ale daktyle i morele są źródłem cukrów prostych. Dlatego osoby z insulinoopornością i cukrzycą powinny uważać na ilości spożywanych serc. Najlepiej jest spożyć jakie „ciastka” po treningu lub dużej aktywności. 3. Liofilizowane owoce możesz zastąpić innymi suszonymi owocami, kawałkami czekolady, orzechami, ziarnami słonecznika. 4. Serca warto przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu. W sezonie letnim lepiej jest je przechowywać w chłodnym miejscu.
___________________________________________________________________________
Cześć, jestem Ania. Witam Cię w świecie zdrowych słodkości i diety bez cukru
Anna Englisz
Z wykształcenia i zamiłowania jestem dietetykiem, specjalistą ds żywienia człowieka.
Ukończyłam studia magisterskie i inżynierskie na Wydziale Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji SGGW w Warszawie oraz podyplomowe Studium Pedagogiczne SGGW w Warszawie.
Od ponad 12 lat dzielę się swoją wiedzą i doświadczeniem dietetycznym, a od 5 lat także doświadczeniem kulinarnym na blogu www.napolslodko.com.
Specjalizuję się w konsultacjach i planowaniu indywidualnych zaleceń i diet dla:
- osób z nadwagą i otyłością
- chorujących na cukrzycę typ 1 i 2
- osób z alergiami, nietolerancjami pokarmowymi
- zmagających się z problemem insulinooporności, hipoglikemii reaktywnej
- chorujących na Hashimoto, niedoczynność i nadczynność tarczycy
- kobiet w ciąży i karmiącymi piersią
- osób aktywnych fizycznie
- dzieci oraz dorosłych
Prywatnie jestem mamą małej alergiczki, żoną cukrzyka typ 1. Jestem miłośniczką zdrowej kuchni na codzień i kulinarnych szaleństw od święta. W wolnym czasie czytam kryminały i biegam
Jeżeli chcesz się umówić na konsultację online lub stacjonarnie w Warszawie w Alergo- Med przy ul.Lanciego 12 to napisz do mnie:
anna@napolslodko.com
Zapraszam do kontaktu
Anna Englisz