Od kiedy mam w domu małą alergiczkę co chwilę eksperymentuję w kuchni z nowymi przepisami. Mam też ambicję aby nie podawać jej produktów z cukrem dlatego słodkości przygotowuję sama w domu. Moja kolejna propozycja dla miłośników słodyczy to daktylowe – orzechowe trufle bez dodatku cukru. Do przygotowania trufli użyłam suszonych daktyli, orzechów nerkowca, oleju kokosowego oraz gorzkiego kakao. Idealna na deser dla dziecka i osoby dorosłej.
Przygotowanie takich kulek to świetna zabawa dla całej rodziny. Tata może się zająć miksowaniem daktyli, mama mieszaniem wszystkich składników, a dzieci robieniem kulek i obtaczaniem w posypkach. Świetna manualna zabawa dla maluchów, a do tego sposób na spędzeniem czasu z całą rodziną.
Kilka tygodni temu zaprezentowałam przepis na daktylowe kulki z sezamem bez cukru (KLIK).
Warto takie słodkości przygotowywać na różne okazje, szczególnie jak mamy w domu dzieci. Trufle wyglądają i smakują wyjątkowo dobrze. Na pewno znajdą amatorów wśród dzieci i dorosłych.
Daktylowo-orzechowe trufle bez dodatku cukru
Ilość to 20 kulek 1 kulka to: WW = 0.31, WBT = 0.19, kcal = 30.04, węglowodany = 3.66g, błonnik = 0.49g, białko = 0.63g, tłuszcz = 1.85g, suma wymienników (WM) = 0.45, w tym procent WBT = 38
Składniki
- 3/4 szklanki (70g) orzechów nerkowca zmielonych
- 2 łyżka (20g) gorzkiego kakao
- 1 łyżka (10g) oleju kokosowego
- 2 garście (100g) suszonych daktyli
- 5 liofilizowanych truskawek
- 2 łyżki (10g) wiórków kokosowych
Wykonanie
- Daktyle zalać gorącą wodą i zostawić na ok 15-20 minut do namoczenia. Następnie odsączyć, zmiksować na mus.
- Nerkowce, kakao, mus daktylowy, olej kokosowy wymieszać.
- Gotową masę wstawić na ok 1h do lodówki. Ten etap jest bardzo ważny. Masa w lodówce zgęstnieje i będzie idealna do formowania trufli.
- Truskawki pokruszyć lub zmiksować.
- Z przygotowanej masy przygotować 20 kulek. Można przygotować je ręcznie lub za pomocą łyżeczki do wydrążania kulek z owoców.
- Kulki podzielić na 3 części i obtoczyć w posypkach. Wstawić do lodówki na 2-3 godziny aby stwardniały. Przechowywać w lodówce.
Porady 1. Do trufli w wersji dla dorosłych można dodać 1 łyżkę alkoholu. 2. W zastępstwie kakao można użyć karob.
PRZEPYSZNE!!! To chyba najlepsze łakocie jakie jadłam. Jestem weganką i dbam o to by jeść zdrowo. Te trufle na stałe wpiszą się w moje menu