Domowa masa makowa bez cukru

Domowa masa smakowa bez cukru
drukuj

Makowiec to jedno z ciast, które obowiązkowo pojawia się na stole w Święta Bożego Narodzenia chyba w każdym domu. U mnie jest zawsze. Każdego roku robię go w innej odsłonie, z innego ciasta, ale masę makową zawsze przygotowuję w wersji bez cukru, tego nie zmieniam. Zachęcam Cię do tego samego.

Masę makową słodzę różnymi zamiennikami cukru, np. musem daktylowym, miodem,  ksylitolem. Dodatek zależy od tego kto będzie jadł to ciasto oraz czy dany zamiennik cukru będzie się dobrze komponować z pozostałymi składnikami masy makowej.  W ostatnim czasie najbardziej do smaku („gustu”) przypadł mi mus daktylowy, który przygotowuje się bardzo szybko i świetnie sprawdza się w połączeniu z makiem.

Taki mus możesz przygotować z suszonych jak i świeżych daktyli. Różnica w przygotowaniu jest taka, że świeżych nie musisz już namaczać, wystarczy je tylko zmiksować i gotowe :-).

Taka domowa masa makowa bez cukru może być wykorzystana do przygotowania makowca z różnych rodzajów czas. Ja najchętniej piekę makowiec na cieście drożdżowym. Ten jest w wersji bez mleka i jaj.

Domowa masa makowa bez cukru
Domowa masa makowa bez cukru

Domowa masa makowa bez cukru

Składniki

  • 150g maku niebieskiego
  • 2 garście (100g) suszonych daktyli bez pestki lub 3 łyżki miodu
  • 3 szklanki (600ml) „mleka” roślinnego bez dodatku cukru
  • garść (50g) migdałów bez skórki
  • garść (50g) suszonych moreli
  • garść (50g) suszonych fig
  • 2-3 kropelki oleju migdałowego
  • 1 łyżeczka skórki pomarańczowej niekandyzowanej (opcjonalnie, można pominąć)

Wykonanie

  1. Mak zalej „mlekiem” roślinnym i gotuj od wrzenia na wolnym ogniu przez 30 minut.
  2. W między czasie zalej daktyle gorącą wodą i odstaw na ok 20 minut.
  3. Ugotowany mak dobrze odsącz np. na sicie i zmiel 2-3 razy.
  4. Daktyle odsącz i zmiel na mus.
  5. Migdały posiekaj, morele i figi sparz ok 5 minut w gorącej wodzie i pokrój w kostkę.
  6. Do maku dodaj mus daktylowy, migdały, morele, figi, skórkę pomarańczową, olejek migdałowy wymieszaj.
Porady

1. Do masy makowej możesz dodać suszone owoce jakie tylko lubisz.

2. Masę makowa możesz dosłodzić np. miodem, ksylitolem, melasą karobową jeżeli uznasz, że jest za mało słodka.

3. Taką masę możesz przechowywać w lodówce 2-3 dni lub zmrozić.
Domowa masa makowa bez cukru
Domowa masa makowa bez cukru

 

Zapisz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *