Puszyste drożdżówki bez cukru z twarogiem i truskawkami to idealne połączenie klasycznego smaku dzieciństwa z nowoczesnym podejściem do zdrowego stylu życia. Ten fit wypiek przygotujesz bez użycia cukru – zamiast niego używam erytrolu, co sprawia, że bułeczki świetnie sprawdzą się dla osób z insulinoopornością, cukrzycą, a także dla tych, którzy chcą po prostu jeść mniej cukru, nie rezygnując ze słodkości.

Każda bułeczka to tylko 296 kcal i aż 13 g białka – idealna do kawy, na wynos czy jako słodkie śniadanie bez wyrzutów sumienia.

Dla kogo są te drożdżówki?

✔️ Dla osób z insulinoopornością i cukrzycą

✔️ Dla kobiet na redukcji – 13 g białka w jednej bułeczce

✔️ Dla rodzin szukających zdrowych słodkości

✔️ Dla miłośników wypieków w nowoczesnej wersji

✔️ Dla osób ograniczających cukier

Chcesz więcej takich przepisów?

Sprawdź moją książkę „Na pół słodko. Wypieki i desery w insulinooporności” – znajdziesz tam więcej sprawdzonych przepisów dla osób z IO, cukrzycą i tych na diecie redukcyjnej.

Kupisz ją m.in. w Empiku → link do zakupu ksiązki

Drożdżówki z serem i truskawkami bez cukru – zdrowy przepis

Ilość porcji: 12 bułeczek

Wielkość szklanki: 250 ml

Wartości odżywcze (na 1 bułeczkę):

• Kalorie: 296 kcal
• Białko: 13 g
• Tłuszcze: 10 g
• Węglowodany: 37 g
• Błonnik: 2,1 g
• WW: 3,7
• WBT: 1,5

Składniki na 12 bułeczek

Ciasto:

• 250 g mąki orkiszowej jasnej
• 250 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej (typ 1800)
• 75 g masła
• 1 jajko
• 1 szklanka (250 ml) mleka do 2% tł.
• 30 g świeżych drożdży lub 7–7,5 g suchych
• ziarenka z ¼ laski wanilii
• 1 łyżeczka cukru lub miodu (opcjonalnie – do zaczynu) ok 5g

Masa serowa:

• 250 g chudego twarogu
• 1 jajko
• 50 g erytrolu (1/5 szklanki)
• 2 łyżki proszku budyniowego bez cukru (ok. 20 g)
• Ziarenka z ¼ laski wanilii

Kruszonka:

• 80 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
• 40 g masła (ok. 1/5 kostki)
• 30 g erytrolu (3 łyżki)

Dodatkowo:

• 150 g świeżych truskawek
• Puder z erytrolu do posypania

Wykonanie krok po kroku

1. Zaczyn: wymieszaj mleko, mąkę (100 g z puli mąki na bułeczki), drożdże i miód/cukier. Odstaw pod przykryciem na 15–20 minut.

2. Ciasto: połącz resztę składników i wyrób elastyczne ciasto. Odstaw na 30 min, potem ponownie wyrób i zostaw do wyrośnięcia na 1,5 h.

3. Masa serowa: zmiksuj wszystkie składniki do uzyskania gładkiego kremu.

4. Kruszonka: zagnieć składniki palcami.

5. Formowanie: uformuj 12 bułeczek, na każdej umieść ser, truskawki i kruszonkę.

6. Pieczenie: 175°C (góra-dół, bez termoobiegu), 25–30 minut.

7. Po przestudzeniu posyp pudrem z erytrolu

   Porady i modyfikacje

• Do zaczynu użyj odrobiny cukru lub miodu – drożdże to „zjedzą”, ale ciasto lepiej wyrośnie.

• Nie skracaj wyrabiania ciasta. Dobre wyrabianie = elastyczne glutenowe włókna = puszysta, miękka struktura.

• Nie skracaj czasu wyrabiania – wpływa to na puszystość ciasta

• Możesz użyć malin, śliwek, brzoskwiń zamiast truskawek.

• Drożdżówki możesz zamrozić – po rozmrożeniu smakują jak świeże.

Zrób je raz – a zakochasz się na dobre!

Jeżeli ten przepis Ci się spodobał, zachęcam do udostępnienia go na swoim Facebooku i oznaczenia strony. Znajdziesz Na pół słodko także na Instagramie oraz Facebooku, gdzie regularnie dzielę się pysznymi i zdrowymi przepisami bez cukru oraz poradami kulinarnymi. Dołącz do naszej społeczności i bądź na bieżąco z nowościami!

Pamiętaj:

To, że batoniki są „zdrowe”, nie znaczy, że nie ma kalorii – korzystaj z wartości odżywczych w przepisie i dopasuj porcję do swoich potrzeb. Świadome jedzenie to klucz do sukcesu!

Wypróbuj, podziel się, zainspiruj innych. Bo zdrowe słodkości to nie trend – to styl życia.

Zobacz też:

[Kinder Bueno bez cukru – przepis]

[Czekoladowe ciasto z kremem i truskawkami bez cukru]

[Ciastka brownie z malinami bez cukru – wersja fit]

__________________________________________________________________________

‍ Kim jestem?

Cześć, jestem Ania. Witam Cię w świecie zdrowych słodkości i diety bez cukru

Anna Englisz – dietetyczka kliniczna, autorka książki „Na pół słodko”, edukatorka słodkiego stylu życia bez cukru.

Od 15 lat pomagam osobom z insulinoopornością, cukrzycą i nadwagą zmienić sposób odżywiania na trwały i smaczny. Więcej o mnie → [Zobacz pełny opis]

Zapisz się na konsultację 

Masz pytania? Chcesz ułożyć słodkości do swojej diety?

Zapisz się na konsultację online: [link do kalendarza]

Gdzie pomogę Ci:

• zorganizować słodkości w Twojej diecie,
• dopasować przepisy do Twoich potrzeb (np. insulinooporność, cukrzyca, redukcja),
• zrobić zdrowy słodki start krok po kroku.

anna@napolslodko.com

Zapraszam do kontaktu

Anna Englisz