Granola żytnio – owsiana z jogurtem i malinami

Granola to bazowy przepis, który może stanowić samodzielną przekąskę, ale przede wszystkim jest często używanym  elementem zdrowego posiłku na słodko. Zaproponowana przez mnie granola jest bez dodatku cukru, posłodzona owocami. Owoce są naturalnie słodkie i idealne sprawdzają się w wielu przepisach jako zdrowszy zamiennik cukru.

Dzisiejszy przepis na granolę przygotowałam na bazie dwóch rodzajów płatków: owsianych i żytnich. Z powodzeniem, możesz granolę przygotować w mono wersji, np. z samych owsianych lub samych żytnich płatków.

Dodatkowo na blogu przygotowałam już wiele przepisów na  granolę. Zerknij TU (LINK).

Jeżeli wolisz przepis na granolę słodzoną ksylitolem, to mam dla Ciebie dobrą wiadomość, bo TU (LINK) znajdziesz taki przepis.

Czy daktyle są dobre dla cukrzyka lub osoby z insulinoopornością?

To zależy. Daktyle mają wysoki indeks glikemiczny dlatego osoby, które chorują na cukrzycę lub zmagają się z problemem insulinooporności powinny uważnie włączać je do diety. Najlepszym pomysłem jest połączenie granoli z jogurtem i dzięki temu obniża się indeks glikemiczny całego posiłku. Najbezpieczniej jest spożyć granolę słodzoną daktylami po wysiłku fizycznym lub treningu. Cukry zawarte w daktylach zostaną przez organizm wykorzystane do odbudowy glikogenu.

Granola żytnio – owsiana z jogurtem i malinami

Ilość samej granoli to: ok 80 łyżek

Wartość odżywcza i wymiennik samej granoli 1 łyżki to:
WW = 0.6, WBT = 0.2, kcal = 45, węglowodany z błonnikiem = 6.8g, błonnik = 1.05g, białko = 0.85g, tłuszcz = 2g,
Suma wymienników = (WM) = 0.8,w tym procent WBT = 27

Wartość odżywcza i wymienniki granoli (4 łyżki) z jogurtem i malinami: 

Wartość odżywcza i wymienniki granoli (4 łyżki) z jogurtem i malinami: 
WW = 3,6 WBT = 2.1, kcal = 341, węglowodany z błonnikiem = 43.8g, błonnik = 4.7g, białko = 10.54g, tłuszcz = 11.45g,

Suma wymienników (WM) = 5, w tym procent WBT = 35.5

składniki granoli

• 2 garście suszonych daktyli (200g)
• ¼ szklanki oleju (50ml)
• 2 szklanki płatków owsianych (200g)
• ¼ szklanki wody z moczenia daktyli (50-60ml)
• 2 szklanki płatków żytnich (200g)
• 4 łyżki wiórków kokosowych (45g)
• 2 łyżki chia (20g)
• 3 łyżki nasion słonecznika (50g)
• 2 łyżki ekstraktu waniliowego

pozostałe składniki

• kubeczek jogurtu naturalnego (150g)
• 1 łyżka orzechów nerkowca (15g)
• 1 garść malin (50g)

wykonanie granoli

Daktyle zalej gorąca wodą, odstaw na ok 20 minut. W międzyczasie do miski wsyp wszystkie suche składniki. Daktyle odsącz i zmiksuj na mus. Wodę z moczenia daktyli zachowaj. Olej kokosowy rozpuść, letni wymieszaj z ekstraktem waniliowym i wodą z moczenia daktyli.
Do suchych składników dodaj mokre składniki i wymieszaj.
Piekarnik rozgrzej do 180 st. C i piecz przez ok 40 minut. Mieszaj co 10 minut.
Po tym czasie uchyl piekarnik, temperaturę zmniejsz do 160 st C i susz przez ok 10-20 minut, często mieszając.

połączenie składników

Na dno miseczki lub szklanki przełóż jogurt, dodaćjgranolę, maliny oraz nerkowce. Przed podaniem możesz schłodzić.

Porady

1. Granolę bardzo dobrze przechowuje się zamkniętą szczelnie w opakowaniu np. w szklanym. Dobrym pomysłem jest przygotowanie jej w większej ilości i zapewnienie sobie z te sposób podstawy do wielu posiłków.

2. Daktyle możesz użyć zarówno suszone jak i świeże. Świeże wystarczy wypestkować i zmiksować na mus. Suszone muszą zostać wcześniej namoczone - tak jak napisałam w przepisie.

3. Taki posiłek możesz przygotować w wersji bez mleka, zastępując jogurt naturalny - jogurtem kokosowym lub sojowym. Pamiętaj o czytaniu etykiet i wybieraniu jogurtu naturalnego bez cukru.