Jadalne prezenty bez cukru. Miodowe ciasteczka korzenne

Jadalne prezenty bez cukru. Miodowe ciasteczka korzenne
drukuj

Produkcja prezentów u mnie ruszyła. Moja kolejna propozycja na jadalny prezent bez cukru to miodowe ciasteczka korzenne. Zdrowo-słodkie, słodzone miodem, z dodatkiem cynamonu, imbiru i gałki muszkatołowej. Idealne dla alergików na mleko i jaja. Pomimo brakuj jaj i użycia mąki razowej są puszyste i miękkie.

Jeżeli chcesz przygotować wegańską wersję ciastek wystarczy miód zastąpić melasą karobową lub buraczaną, a masło olejem np. kokosowym i cieszyć się smakiem miękkich i aromatycznych ciastek.

Ciastka z tego przepisu piekłam kilka razy, aby sprawdzić czy przepis jest idealny. Jest :-).  Najlepiej smakują jak jest zimno, mroźno, bo zawierają dodatek przypraw korzennych, które mają właściwości rozgrzewające. Do gorącej herbaty czy kawy na II śniadanie czy podwieczorek w sam raz. Ja, jak i moja rodzina uwielbiamy je chrupać na drobne przekąski.

Poza tym, że są zdrowo-smaczne to jeszcze szybko się je przygotowuje. Najbardziej pracochłonne jest wałkowanie i wykrawanie ciastek, ale do tej czynności można zaangażować rodzinę ;-). Dzieciaki z chęcią pomogą, szczególnie, że efekty ich działań będą jadalne :-).

Jadalne prezenty bez cukru. Miodowe ciasteczka korzenne
Jadalne prezenty bez cukru. Miodowe ciasteczka korzenne

Jeżeli szukasz więcej przepisów na zdrowe słodkości bez cukru to znajdziesz je w moje książce ” Na pół słodko. Wypieki i desery w insulinoorponości.” ZAMÓW TERAZ:

Książka na pół słodko desery i wypieki w insulinooporności i cukrzycy

Jadalne prezenty bez cukru.

Miodowe ciasteczka korzenne

Ilość to 20 ciastek

1 ciastko to:

WW = 1.68, WBT = 0.12, kcal = 72.9, węglowodany = 17.76g, błonnik = 0.96g, białko = 2.09g, tłuszcz = 0.37g, 
Suma wymienników (WM) = 1.79, w tym procent WBT = 7

Składniki:

  • 2 pełne szklanki (285g) mąki orkiszowej razowej
  • ½ szklanki (100g) ksylitolu lub erytrolu
  • 1 łyżeczka mielonego imbiru
  • ¼ szklanki (50ml) napoju roślinnego bez cukru (u mnie ryżowe)
  • 3 łyżki (60g) miodu (u mnie gryczany)
  • 1/3 szklanki oleju kokosowego lub rozpuszczonego masła klarowanego
  • szczypta soli (u mnie różowa)
  • ½ łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 2 łyżeczki soku z cytryny lub innego soku np. jabłkowego/pomarańczowego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki (20g) pudru z ksyltolu lub erytrolu do posypania ciastek (opcjonalnie)

Wykonanie

  1. W jednej misce wymieszaj mąkę, sodę, proszek do pieczenia, imbir, cynamon sól, ksylitol lub erytrol.
  2. W drugiej misce wymieszaj miód,/melasę, olej/rozpuszczone masło, napój roślinny, sok z cytryny.
  3. Mokre składniki wymieszaj z suchymi.
  4. Jeżeli ciasto będzie za suche dolej 1-2 łyżki wody lub „mleka” roślinnego.
  5. Ciasto rozwałkuj na grubość ok 0,5 cm lub grubsze. Uważaj aby nie było za cienkie, bo ciastka będą suche, bez efektu popękanej powierzchni.
  6. Wykrój 20 okrągłych ciastek. Możesz do tego użyć specjalnej foremki lub szklanki np. na wodę.
  7. Piecz w temp. 180 st,. C przez 8-10 minut. Program pieczenia góra-dół, bez termoobiegu.
  8. Ostudzone ciastka możesz posypać pudrem z ksylitolu lub erytrolu.
Porady

1. Jeżeli ciastka będzie jadł maluch poniżej 3 roku życia, zamiast cukru użyć więcej miodu lub melasy karobowej/buraczanej.

2. Te ciastka możesz przygotować w wersji wegańskiej zastępując miód melasą, a masło klarowane wegańskim masłem lub olejem np. kokosowym.

3. Pamiętaj - ciasto rozwałkuj na grubość minimum 0,5cm. Nie powinno być za bardziej cienkie, bo ciastka będą gładkie i suche. Cały urok tych ciastek w popękanej powierzchni.
Jadalne prezenty bez cukru. Miodowe ciasteczka korzenne
Jadalne prezenty bez cukru. Miodowe ciasteczka korzenne

__________________________________________________________________________

Cześć, jestem Ania. Witam Cię w świecie zdrowych słodkości i diety bez cukru

Z wykształcenia i zamiłowania jestem dietetykiem, specjalistą ds żywienia człowieka.

Ukończyłam studia magisterskie i inżynierskie na Wydziale Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji SGGW w Warszawie oraz podyplomowe Studium Pedagogiczne SGGW w Warszawie.

Od ponad 12 lat dzielę się swoją wiedzą i doświadczeniem dietetycznym, a od 5 lat także doświadczeniem kulinarnym na blogu www.napolslodko.com.

Specjalizuję się w konsultacjach i planowaniu indywidualnych zaleceń i diet dla:

  • osób z nadwagą i otyłością
  • chorujących na cukrzycę typ 1 i 2
  • osób z alergiami, nietolerancjami pokarmowymi
  • zmagających się z problemem insulinooporności, hipoglikemii reaktywnej
  • chorujących na Hashimoto, niedoczynność i nadczynność tarczycy
  • kobiet w ciąży i karmiącymi piersią
  • osób aktywnych fizycznie
  • dzieci oraz dorosłych

Prywatnie jestem mamą małej alergiczki, żoną cukrzyka typ 1. Jestem miłośniczką zdrowej kuchni na codzień i kulinarnych szaleństw od święta. W wolnym czasie czytam kryminały i biegam

Jeżeli chcesz się umówić na konsultację online lub stacjonarnie w Warszawie w Alergo- Med przy ul.Lanciego 12 to napisz do mnie:

anna@napolslodko.com

Zapraszam do kontaktu 🙂

Anna Englisz

4 przemyślenia nt. „Jadalne prezenty bez cukru. Miodowe ciasteczka korzenne

  1. Jak dlugo takie ciastka mogą leżeć przed zjedzeniem? Chciałam dołożyć je do kalendarza adwentowego jednak zastanawiam się czy nie zrobią się suche i niesmaczne po kilku dniach?
    Pozdrawiam

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *