Jagodowy sernik na zimno bez cukru – dużo białka, mało kalorii

Są takie desery, które od pierwszego kęsa wywołują uśmiech. Ten jagodowy sernik na zimno to jeden z nich – nie tylko pięknie wygląda, ale też ma świetny skład.

Jeden kawałek to tylko 232 kcal i aż 14 g białka! A do tego jest bez dodatku cukru, więc jest idealny dla osób dbających o linię, diabetyków czy wszystkich, którzy chcą ograniczyć słodzenie cukrem.

Sernik jest kremowy, mocno jagodowy, z delikatną nutą mascarpone. Spód z chrupiących, bezcukrowych ciastek świetnie kontrastuje z puszystą masą. Świetnie sprawdzi się jako deser na letnie przyjęcie, rodzinny obiad czy po prostu zdrowa, słodka przekąska do kawy.

⸻

Dlaczego warto zrobić ten sernik?

• Dużo białka – aż 14 g w porcji, co pomaga utrzymać sytość.

• Bez cukru – słodzony erytrolem, przyjazny dla osób z insulinoopornością czy cukrzycą.

• Mało kalorii – tylko 232 kcal w kawałku.

• Bez pieczenia – idealny na gorące dni.

• Efektowny wygląd – zachwyci gości na stole.

Szukasz więcej takich przepisów?

Sprawdź moją książkę „Na pół słodko. Wypieki i desery w insulinooporności i cukrzycy” – znajdziesz tam więcej sprawdzonych przepisów dla osób z IO, cukrzycą i tych na diecie redukcyjnej.

Kupisz ją m.in. w Empiku → link do zakupu ksiązki

Obejrzyj film jak przygotować ten sernik

[Tutaj możesz obejrzeć video krok po kroku: jagodowy sernik bez cukru – 14g białka]

Jagodowy sernik na zimno bez cukru – dużo białka, mało kalorii

Wielkość tortownicy: 20cm lub 22cm

Ilość porcji: 10 kawałków (ok 125-130g)

Wartości odżywcze 1 porcji:

• Kalorie: 232 kcal
• Białko: 14g
• Tłuszcze: 12,5g
• Węglowodany: 14 g
• Błonnik pokarmowy: 2,6g
• WW: 1,4
• WBT: 1,7

Składniki:

Spód

• 160 g pokruszonych ciastek owsianych lub wielozbożowych bez cukru
• 70g masła

Masa sernikowa

• kostka sera twarogowego półtłustego (250g)
• Opakowanie serka mascarpone (260g)
• Opakowanie serka naturalnego białego typu Bieluch, Almette (150g)
• 200g świeżych jagód (lub porzeczek, odszypułkowanych borówek)
• 1 łyżka (10g) – nie więcej bo sernik będzie za twardy
• 4 łyżki zimnej wody (40ml)

Dodatkowo:

• 100 g serka śmietankowego lub mascarpone – do dekoracji

Wykonanie – krok po kroku:

1. Pokruszone ciastka wymieszać z masłem. Dno tortownicy wyłożyć papierem, wyłożyć kruszonkę i ubić łyżką lub palcami.
2. Odstawić do lodówki na czas przygotowania masy sernikowej.
3. Żelatynę wsypać do miseczki, wlać zimną wodę, wymieszać i odstawić na bok do napęcznienia.
4. Do misy malaksera przełożyć twaróg, mascarpone, serek naturalny, erytrol, jagody i zmiksować na jednolitą masę.
5. Żelatynę rozpuścić w kąpieli wodnej, ale nie zagotować, bo straci swoje właściwości. Rozpuszczoną żelatynę wymieszać z łyżką masy sernikowej, żeby ją zahartować, dzięki temu nie zważy się w masie serowej, wlewać ją do masy i miksować masę na małych obrotach.
6. Całą masę wlać wcześniej przygotowany ciasteczkowy spód i wstawić do lodówki na min. 3–4 godz.
7. Przed podaniem można udekorować ubitym serkiem i jagodami.

Wskazówki i porady

•Jeśli chcesz, by sernik był jeszcze bardziej proteinowy, możesz dodać 1 miarkę odżywki białkowej waniliowej.

•Zamiast ciastek owsianych możesz użyć zmielonych orzechów lub płatków jaglanych – sernik będzie wtedy bez glutenu.

•Świetnie smakuje także z malinami lub truskawkami zamiast jagód.

•Jeśli nie masz żelatyny, użyj agaru – deser będzie wegetariański.

Jeżeli ten przepis Ci się spodobał, zachęcam do udostępnienia go na swoim Facebooku i oznaczenia strony. Znajdziesz Na pół słodko także na Instagramie oraz Facebooku, gdzie regularnie dzielę się pysznymi i zdrowymi przepisami bez cukru oraz poradami kulinarnymi. Dołącz do naszej społeczności i bądź na bieżąco z nowościami!

To, że sernik jest „zdrowy”, nie znaczy, że nie ma kalorii – korzystaj z wartości odżywczych w przepisie i dopasuj porcję do swoich potrzeb. Świadome jedzenie to klucz do sukcesu!

Wypróbuj, podziel się, zainspiruj innych. Bo zdrowe słodkości to nie trend – to styl życia.

Zobacz też:

[Sernik Dubajski bez cukru]

[Wegański sernik jeżeynowy bez cukru] – bez pieczenia

[Jagodowy sernik bez cukru – pieczony]

[Wegańskie babeczki owsiane z jagodami bez cukru]

__________________________________________________________________________

‍ Kim jestem?

Cześć, jestem Ania. Witam Cię w świecie zdrowych słodkości i diety bez cukru

Anna Englisz – dietetyczka kliniczna, autorka książki „Na pół słodko”, edukatorka słodkiego stylu życia bez cukru.

Od 15 lat pomagam osobom z insulinoopornością, cukrzycą i nadwagą zmienić sposób odżywiania na trwały i smaczny. Więcej o mnie → [Zobacz pełny opis]

Zapisz się na konsultację 

Masz pytania? Chcesz ułożyć słodkości do swojej diety?

Zapisz się na konsultację online: [link do kalendarza]

Gdzie pomogę Ci:

• zorganizować słodkości w Twojej diecie,
• dopasować przepisy do Twoich potrzeb (np. insulinooporność, cukrzyca, redukcja),
• zrobić zdrowy słodki start krok po kroku.

anna@napolslodko.com