Keks to ciasto pełne suszonych owoców i orzechów. Można je przygotować na cieście drożdżowym lub piaskowym. Dzisiaj podaję przepis na keks na cieście piaskowym, z mąki pełnoziarnistej. Ciasto słodzone jest zamiennikiem cukru.
W keksie użyłam rodzynki i żurawinę, ale śmiało można użyć dowolnych suszonych owoców, np. moreli czy śliwek. Z orzechów użyłam migdałów i włoskich. Sprawdzą się również nerkowce czy orzechy laskowe.
Ciasto jest idealne na Święta Bożego Narodzenia. Więcej przepisów na zbliżające się święta znajdziesz TU.1/2
Keks żurawinowy pełnoziarnisty bez mleka
(słodzony erytrolem)
Ilość porcji to: 20 kawałków Wartość odżywcza i wymienniki 1 kawałka to: WW = 1.26, WBT = 0.44, kcal = 120.6, węglowodany = 13.89g, błonnik = 24.4g, białko = 2.99g, tłuszcz = 3.55g, Suma wymienników (WM) = 1.7, w tym procent WBT = 26
Czas pieczenia ok 55-60minut
Wielkość foremki: 22x12cm
Składniki
Ciasto
- 140g mąki orkiszowej razowej
- 3 jaja w temperaturze pokojowej
- 1/2 szklanki (100g) erytrolu
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 garście (60g) migdałów
- 2 łyżki (30g) orzechów włoskich
- 1/4 szklanki (60g) suszonej żurawiny
- 2 łyżki (30g) rodzynków
Wykonanie
- Migdały i orzechy pokrój drobno.
- Jaja wbij do miski, dodaj erytrol i ucieraj przez 3 minuty do uzyskania puszystej masy.
- Do masy jajecznej dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, bakalie i wymieszaj.
- Małą foremkę na keks wyłóż papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st C. Piecz przez ok 55-60 minut lub do suchego patyczka.
- Przed podaniem możesz posypać pudrem z erytrolu.
Porady 1. Erytrol można zastąpić ksylitolem w tek samej ilości. 2. Mąkę pełnoziarnistą można wymieszać w proporcji 50 na 50 z mąką jasną. Keks dzięki temu będzie delikatniejszy i bardziej puszysty. 3. Keks można polać rozpuszczoną czekoladą bez cukru lub polać lukrem przygotowanym z erytrolu bądź ksylitolu.
Jeżeli szukasz więcej przepisów na zdrowe słodkości bez cukru to znajdziesz je w mojej drukowanej książce ” Na pół słodko. Wypieki i desery w insulinoorponości.”
ZAMÓW TERAZ TU
lub w EMPIK.

__________________________________________________________________
Cześć, jestem Ania. Witam Cię w świecie zdrowych słodkości i diety bez cukru
Anna Englisz
Z wykształcenia i zamiłowania jestem dietetykiem, specjalistą ds żywienia człowieka.
Ukończyłam studia magisterskie i inżynierskie na Wydziale Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji SGGW w Warszawie oraz podyplomowe Studium Pedagogiczne SGGW w Warszawie.
Od ponad 15 lat dzielę się swoją wiedzą i doświadczeniem dietetycznym, a od 5 lat także doświadczeniem kulinarnym na blogu www.napolslodko.com.
Specjalizuję się w konsultacjach i planowaniu indywidualnych zaleceń i diet dla:
– osób z nadwagą i otyłością
– chorujących na cukrzycę typ 1 i 2
– osób z alergiami, nietolerancjami pokarmowymi
– zmagających się z problemem insulinooporności, hipoglikemii reaktywnej
– chorujących na Hashimoto, niedoczynność i nadczynność tarczycy
– kobiet w ciąży i karmiącymi piersią
– osób aktywnych fizycznie
– dzieci oraz dorosłych
Prywatnie jestem mamą małej alergiczki, żoną cukrzyka typ 1. Jestem miłośniczką zdrowej kuchni na codzień i kulinarnych szaleństw od święta. W wolnym czasie czytam kryminały i biegam.
Jeżeli chcesz się umówić na konsultację online lub stacjonarnie w Warszawie lub w Szczecinku napisz do mnie:
anna@napolslodko.com
Zapraszam do kontaktu!
Anna Englisz
Witam
Jakie wymiary miała użyta tutaj keksówka ?
Pozdrawiam 🙂
Witam., ok 22x12cm. Pozdrawiam 🙂
Bardzo dziekuje.pozdrawiam
Korzystam z pani przepisów bo jestem IO a moja mama cukrzykiem.Super strona ,bardzo pomocna.Mam roczna córeczkę i prawdopodobnie jest alergikiem i ma skaze białkowa.Ta strona jest niezastapiona.Chetna byłabym nawet na przepisy obiadowe itp dla malgo alergika.Jestem nowa w temacie.POZDRAWIAM.
Cieszę się, że korzysta Pani z moich przepisów :-). Na blogu jest kilka przepisów na dania obiadowe, m.in. na pierogi, barszcz czerwony, żurek, sałatki i inne dania: https://www.napolslodko.com/category/pierogi/ , sałatki: https://www.napolslodko.com/category/przepisy/salatki/, zupy: https://www.napolslodko.com/category/przepisy/zupy/. Proszę sobie przejrzeć 🙂