Korzenne ciasto z orzechami słodzone miodem i cukrem kokosowym

Korzenne ciasto z orzechami słodzone miodem i cukrem kokosowym
drukuj

Korzenne ciasto z orzechami słodzone miodem i cukrem kokosowym to aromatyczne ciasto, przepełnione przyprawami korzennymi. Jeżeli lubisz cynamon, kardamon, gałkę muszkatołową to śmiało sięgaj po ten przepis i piecz. To ciasto to pomysł na wypiek dla osób, które unikają spożywania ksylitolu lub erytrolu, ale mogą sięgać po miód czy cukier kokosowy.

Ciasto jest bardzo aromatyczne, pachnące cynamonem, goździkami, gałką muszkatołową. Wprost idealne na okres świąteczny i zimowy. Dzięki przyprawom korzennym ciasto rozgrzewa nie tylko zmysły, ale również organizm.

Jeżeli lubisz ciasta piaskowe czy babki to TUTAJ jest cały zestaw przepisów na te wypieki. Wśród przepisów znajdziesz pomysł na wegańskie ciasto migdałowe z jabłkami  czy pomarańczową babkę bez cukru.

Korzenne ciasto z orzechami

słodzone miodem i cukrem kokosowym

Ilość PORCJI to: 20 kawałków

Wartość odżywcza i wymienniki 1 kawałka to:

WW = 1.88 , WBT = 0.84 kcal = 161.6, węglowodany = 20.8g, błonnik = 18g, białko = 4.7g, tłuszcz =7.23 g,

Suma wymienników (WM) =2.72, w tym procent WBT = 31

Czas pieczenia – 60minut

Składniki

ciasto

  • ¾ szklanki cukru kokosowego (150g)
  • 1/3 szklanki (120g) miodu
  • ½ szklanki mleka lub napoju roślinnego (120ml)
  • 120g masła lub oleju kokosowego
  • 2 łyżki powideł śliwkowych lub dżemu wiśniowego bez cukru (50g)
  • 2 duże garście orzechów włoskich (100g)
  • 2 garście orzechów laskowych lub migdałów (100g)
  • 1 i ½ szklanki mąki pszennej (190g)
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej (7g)
  • 1/2 łyżeczki cynamonu (0,5g)
  • szczypta kardamonu
  • po 1/2 łyżeczki (0,5g) mielonego imbiru, gałki muszkatołowej
  • szczypta czarnego pieprzu
  • 3 jaja (180g)

polewa czekoladowa:

  • 2 paski gorzkiej czekolady bez cukru
  • 2 łyżki mleka lub napoju roślinnego (20ml)
  • 1 łyżka orzechów (15g)

wykonanie

ciasto

  1. Do garnka wsyp cukier kokosowy, dodaj miód, mleko lub napój roślinny, masło i powidła – zagotuj. Odstaw do ostudzenia.
  2. Orzechy i migdały rozdrobnij.
  3. Białka oddziel od żółtek, białka ubij na sztywną pianę. Odstaw.
  4. Do wystudzonej masy miodowo-śliwkowej dodaj orzechy, migdały, przesiej mąkę, dodaj proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon, kardamon, gałkę muszkatołową, imbir, pieprz i wymieszaj.
  5. Do masy dodaj pianę z białek, wymieszaj.
  6. Ciasto przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
  7. Ciasto wstaw do piekarnika rozgrzanego do 170 st C i piecz przez ok 60 minut.

polewa czekoladowa

  1. Czekoladę rozdrobnij, przełóż do miseczki, dodać mleko lub napój roślinny. Miseczkę wstaw na garnek wypełniony gorącą wodą (miseczka ma nie dotykać wody) i mieszaj do czasu rozpuszczenia czekolady.
  2. Rozpuszczoną czekoladą posmaruj ciasto, posyp orzechami.
Porady

1. Cukier kokosowy można zastąpić ksylitolem i erytrolem jeżeli chcesz zmniejszyć ilość cukru w cieście.

2. Orzechy możesz zastąpić na inne lub pominąć jeżeli nie lubisz lub nie możesz jeść.

3. Ciasto możesz posypać tylko pudrem z erytrolu lub cukru kokosowego i pominąć dodatek polewy czekoladowej.

4. Kakao możesz zastąpić karobem.

___________________________________________________________________________

Cześć, jestem Ania. Witam Cię w świecie zdrowych słodkości i diety bez cukru 🙂


Z wykształcenia i zamiłowania jestem dietetykiem, specjalistą ds żywienia człowieka.

Ukończyłam studia magisterskie i inżynierskie na Wydziale Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji SGGW w Warszawie oraz podyplomowe Studium Pedagogiczne SGGW w Warszawie.

Od ponad 12 lat dzielę się swoją wiedzą i doświadczeniem dietetycznym, a od 5 lat także doświadczeniem kulinarnym na blogu www.napolslodko.com.

Specjalizuję się w konsultacjach i planowaniu indywidualnych zaleceń i diet dla:

  • osób z nadwagą i otyłością
  • chorujących na cukrzycę typ 1 i 2
  • osób z alergiami, nietolerancjami pokarmowymi
  • zmagających się z problemem insulinooporności, hipoglikemii reaktywnej
  • chorujących na Hashimoto, niedoczynność i nadczynność tarczycy
  • kobiet w ciąży i karmiącymi piersią
  • osób aktywnych fizycznie
  • dzieci oraz dorosłych

Prywatnie jestem mamą małej alergiczki, żoną cukrzyka typ 1. Jestem miłośniczką zdrowej kuchni na codzień i kulinarnych szaleństw od święta. W wolnym czasie czytam kryminały i biegam 🙂

Jeżeli chcesz się umówić na konsultację online lub stacjonarnie w Warszawie w Alergo- Med przy ul.Lanciego 12 to napisz do mnie:

anna@napolslodko.com 🙂

Zapraszam do kontaktu

Anna Englisz

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *