Kruche ciastka migdałowo – cytrynowe bez cukru

Kruche ciastka migdałowo - cytrynowe bez cukru
drukuj

Kruche ciastka do zdobienia w wersji z mąki pełnoziarnistej i bez cukru. Świetne do przygotowania razem z dziećmi. Ozdobić je można w dowolny sposób, np. pudrem, lukrem i pisakami z lukrem. To co cię ogranicza to tylko wyobraźnia.

Na blogu znajdziesz więcej przepisów na ciastka w zdrowszej wersji. Poszukaj ich w zakładce CIASTKA.

Cała paleta przepisów na Wielkanoc znajduje się w TU (LINK DO PRZEPISÓW WIELKANOCNYCH)

Jeżeli szukasz więcej przepisów na zdrowe słodkości bez cukru to znajdziesz je w mojej drukowanej książce ” Na pół słodko. Wypieki i desery w insulinoorponości.”
ZAMÓW TERAZ TU

lub w EMPIK.

Książka na pół słodko desery i wypieki w insulinooporności i cukrzycy

 

Kruche ciastka migdałowo – cytrynowe bez cukru

Ilość sztuk to: 50 ciastek

Wartość odżywcza i wymienniki 1 ciastka to:
WW = 0,38, WBT = 0,19, kcal = 36 , węglowodany z błonnikiem = 4,16g, błonnik = 0,33g, białko = 0,83g, tłuszcz = 1,7g, 
suma wymienników (WM) = 0,57, w tym procent WBT = 28,59

składniki

  • 2 łyżki migdałów bez skórki (25g)
  • 2 szklanki mąki orkiszowej pełnoziarnistej (200g)
  • ok 1/3 kostki masła (75g)
  • 1 całe jajo
  • 1/4 szklanki ksylitolu (50g)
  • 1 łyżka soku cytrynowego (10ml)
  • skórka otarta z 1/2 cytryny

wykonanie

  1. Całe jajo, sok cytrynowy i ksylitol zmiksuj na jednolita masę.
  2. Migdały zmiel na mąkę migdałową. Wymieszaj z mąką, skórką otartą z cytryny.
  3. Masło utrzyj, dodaj mokre składniki, na koniec suche i dokładnie wyrób. Ciasto powinno mieć taką konsystencję, żeby dało się je bez trudności zagnieść w kulkę.
  4. Gotowe ciasto zawiń w formię, wstaw do lodówki na ok 30 minut.
  5. Ciasto wyjmij z lodówki, matę do ciasta podsyp lekko mąką, ciasto rozwałkuj na grubość ok 0,5cm, wykrój foremkami ciastka w kształcie jaj – 16 sztuk. Na środku 8 sztuk ciastek, mniejszą foremką wykrój mniejsze ciastka, tak żeby powstało okienko w jajku.
  6. Piekarnik rozgrzej do 180 st C, ustaw program pieczenia góra – dół bez termoobiegu. Wstaw ciastka i piecz je przez ok 9-10 minut. Ostudź na kratce.
  7. Udekoruj lukrem z erytrolem, pudrem z erytrolu/ksylitolu lub lukrem z pisaków
Porady
1. W zastępstwie migdałów możesz użyć gotowej mąki migdałowej.
2. Ksylitolu nie podawaj dziecku poniżej 3 roku życia. 
3. Ciastka można wykończyć lukrem z erytrolu lub ksylitolu ewentualnie posypać pudrem z erytrolu.
4. Mało możesz zastąpić olejem kokosowym.

 

_____________________________________________________________________

Cześć, jestem Ania. Witam Cię w świecie zdrowych słodkości i diety bez cukru

Anna Englisz

Anna Englisz

Z wykształcenia i zamiłowania jestem dietetykiem, specjalistą ds żywienia człowieka.

Ukończyłam studia magisterskie i inżynierskie na Wydziale Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji SGGW w Warszawie oraz podyplomowe Studium Pedagogiczne SGGW w Warszawie.

Od ponad 12 lat dzielę się swoją wiedzą i doświadczeniem dietetycznym, a od 5 lat także doświadczeniem kulinarnym na blogu www.napolslodko.com.

Specjalizuję się w konsultacjach i planowaniu indywidualnych zaleceń i diet dla:

osób z nadwagą i otyłością
– chorujących na cukrzycę typ 1 i 2
– osób z alergiami, nietolerancjami pokarmowymi
– zmagających się z problemem insulinooporności, hipoglikemii reaktywnej
– chorujących na Hashimoto, niedoczynność i nadczynność tarczycy
– kobiet w ciąży i karmiącymi piersią
– osób aktywnych fizycznie
– dzieci oraz dorosłych

Prywatnie jestem mamą małej alergiczki, żoną cukrzyka typ 1. Jestem miłośniczką zdrowej kuchni na codzień i kulinarnych szaleństw od święta. W wolnym czasie czytam kryminały i biegam

Jeżeli chcesz się umówić na konsultację online lub stacjonarnie w Warszawie w Alergo- Med przy ul.Lanciego 12 to napisz do mnie:

anna@napolslodko.com

Zapraszam do kontaktu

Anna Englisz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *