Aromatyczne, zdrowo słodkie, po prostu pyszne. Takie są kruche ciastka z czekoladą bez cukru i jaj. Są słodkie, ale słodzone zamiennikiem cukru, dzięki temu nie powodują szybkiego wzrostu stężenia glukozy i insuliny we krwi. Mogą po nie sięgać osoby z cukrzycą i insulinoopornością.
Na blogu znajdziesz więcej przepisów na ciastka Link do większej ilości przepisów.
Jeżeli szukasz więcej przepisów na zdrowe słodkości bez cukru to znajdziesz je w mojej drukowanej książce ” Na pół słodko. Wypieki i desery w insulinoorponości.”
ZAMÓW TERAZ TU
lub w EMPIK.
Kruche ciastka z czekoladą bez cukru i jaj
Ilość sztuk to: 30 ciastek
wielkość szklanki = 200ml
składniki
ciastka
- 155g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
- 105g zimnego masła lub dobrej jakości margaryny
- 1/4 szklanki (50g) erytrolu lub ksylitolu
- szczypta soli
- ewentualnie: 1 łyżka gęstego jogurtu naturalnego lub śmietany (35g)
polewa czekoladowa
- 1,5 paska (ok 35g) gorzkiej czekolady bez cukru
- ewentualnie 1 łyżeczka masła lub mleka (5g)
wykonanie
-
Mąkę przesiej na stolnicę, dodaj erytrol/ksylitol, sól, wymieszaj
-
W suche składniki wetrzyj kawałki zimnego masła lub margaryny. Całość zagnieć w jednolitą masę, uformuj kulę, zawiń w folię i wstaw do lodówki na ok 30 minut.
-
Schłodzone ciasto wyjmij z lodówki, rozwałkuj na grubość ok 0,5 cm, wykrój foremką ciastka, ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
-
Blachę z ciastkami wstaw do rozgrzanego do 180 st C piekarnika, bez termoobiegu i piecz przez ok 10 minut lub do czasu, aż ciastka będą złote. Wyjmij, wyłóż na kratkę i ostudź.
-
Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. Jeżeli masa czekoladowa będzie za gęsta dodaj masło lub mleko.
-
Ostudzone ciastka posmaruj czekoladą i odłóż na czas zastygnięcia czekolady.
Porady
1. Ze wg na zawartość ksylitolu ciastek nie podawaj dzieciom poniżej 3 roku życia.
2. Jeżeli podczas wałkowania ciasto będzie przyklejać się do wałka, podsyp je mąką. Jeżeli zrobi się za bardzo miękkie, wstaw je na 10-15 minut do lodówki do ponownego schłodzenia.
3. Ciastka kruche dobrze się przechowują, więc możesz ich upiec więcej i przechowywać w szklanym lub metalowym opakowaniu.
__________________________________________________________________
Cześć, jestem Ania. Witam Cię w świecie zdrowych słodkości i diety bez cukru
Anna Englisz
Z wykształcenia i zamiłowania jestem dietetykiem, specjalistą ds żywienia człowieka.
Ukończyłam studia magisterskie i inżynierskie na Wydziale Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji SGGW w Warszawie oraz podyplomowe Studium Pedagogiczne SGGW w Warszawie.
Od ponad 15 lat dzielę się swoją wiedzą i doświadczeniem dietetycznym, a od 5 lat także doświadczeniem kulinarnym na blogu www.napolslodko.com.
Specjalizuję się w konsultacjach i planowaniu indywidualnych zaleceń i diet dla:
– osób z nadwagą i otyłością
– chorujących na cukrzycę typ 1 i 2
– osób z alergiami, nietolerancjami pokarmowymi
– zmagających się z problemem insulinooporności, hipoglikemii reaktywnej
– chorujących na Hashimoto, niedoczynność i nadczynność tarczycy
– kobiet w ciąży i karmiącymi piersią
– osób aktywnych fizycznie
– dzieci oraz dorosłych
Prywatnie jestem mamą małej alergiczki, żoną cukrzyka typ 1. Jestem miłośniczką zdrowej kuchni na codzień i kulinarnych szaleństw od święta. W wolnym czasie czytam kryminały i biegam
Jeżeli chcesz się umówić na konsultację online lub stacjonarnie w Warszawie w Alergo- Med przy ul.Lanciego 12 to napisz do mnie:
anna@napolslodko.com
Zapraszam do kontaktu
Anna Englisz