Makowiec na kruchym spodzie bez cukru (słodzony erytrolem)

Aromatyczny makowiec na kruchym spodzie to obowiązkowe ciasto na świątecznym stole. Ten makowiec to wersja dla osób, które lubią dużą ilość maku, a małą ciasta, a przede wszystkim unikają cukru w diecie. Makowiec jest słodzony zamiennikiem cukru, zatem mogę po niego sięgać cukrzycy i osoby zmagające się z problemem insulinooporności.

Na blogu znajdziesz kilka innych przepisów na makowce w różnych wersjach. TUTAJ jest przepis na makowiec bez mąki, cukru i glutenu.

TUTAJ jest przepis na wegańską struclę makową bez cukru.  Idealna dla cukrzyków, osób z insulinoopornością oraz alergików na białko jaja i białko mleka.

Makowiec na kruchym spodzie bez cukru

(słodzony erytrolem)

Ilość porcji to: 20 kawałków

Wartość odżywcza i wymienniki 1 kawałka:

WW = 1.1, WBT = 1.7 kcal = 215.5, węglowodany = 14.98g, błonnik = 3.86g, białko = 5.5g, tłuszcz = 16.47g,

Suma wymienników (WM) = 2,81, w tym procent WBT = 61

Czas pieczenia ok 60-70 minut

Wielkość formy do pieczenia: 22x22cm

składniki

Kruche ciasto

• 1 i ½ szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej (200g)
• 125g masła
• 1 jajo
• 4 łyżki pudru z erytrolu (40g)

Masa makowa

• 250g maku niebieskiego (1 i ¾ szklanki)
• 100g erytrolu (1/2 szklanki)
• 1 duża garść migdałów (blanszowanych, bez skórki)
• 1 łyżeczka skórki otartej z pomarańczy
• 1 łyżka rodzynków (25g)
• 2 łyżki rumu (25ml)
• 1 garść żurawiny suszonej (50g)
• ½ kostki masła (100g) lub oleju kokosowego
• 3 jabłka (250g)
• 3 łyżki kaszy manny suchej (30g)
• 2 jaja (112g)

wykonanie

Ciasto kruche

1. Składniki ciasta kruchego szybko zagnieć, zawiń w folię i wstaw do lodówki na 30 minut.
2. Dno formy wyłóż papierem do pieczenia, ciasto dziel na małe kawałki (lub odrywaj) i wkładaj dno formy łącząc je i wyrównując powierzchnię.
3. Ciasto ponownie przełóż do lodówki na 30 minut.
4. Piekarnik rozgrzej do 190 st C, wstaw ciasto i podpiecz przez 10 minut.
5. Na podpieczone ciasto wyłóż masę makową, wyrównaj.
6. Ciasto ponownie włóż do piekarnika i piecz przez 60-70 minut.

Masa makowa

1. Mak namocz w wodzie na 1 godzinę. Odcedź, zalej gorącą wodą i gotuj na małym ogniu przez ok 30 minut. Dobrze odsącz.
2. Mak zmiel 2 razy.
3. Rodzynki zalej rumem i odstaw do namoczenia na ok 20 minut. Odcedź.
4. Do małego rondelka przełóż masło, dodaj zmielony mak, erytrol, rodzynki, żurawinę, skórkę pomarańczową i smaż przez kilka minut mieszając. Ostudź.
5. Dodaj całe jajka i wymieszaj.
6. Migdały rozdrobnij i dodaj do masy makowej, wymieszaj.
7. Jabłka obierz ze skóry, zetrzyj na tarce o grubych oczkach, dodaj do masy i wymieszaj.
8. Na koniec dodaj kaszę mannę i wymieszaj.

Porady

1. Erytrol możesz zamienić na ksylitol zachowując porcje.

2. Ksylitol i erytrol nie są wskazane dla dzieci poniżej 7 roku życia.

3. Suszone owoce typu rodzynki czy żurawinę możesz zastąpić innymi np. suszonymi morelami, figami. 

4. Makowiec możesz oprószyć pudrem z erytrolu lub ksylitolu.