Aromatyczny makowiec na kruchym spodzie to obowiązkowe ciasto na świątecznym stole. Ten makowiec to wersja dla osób, które lubią dużą ilość maku, a małą ciasta, a przede wszystkim unikają cukru w diecie. Makowiec jest słodzony zamiennikiem cukru, zatem mogę po niego sięgać cukrzycy i osoby zmagające się z problemem insulinooporności.
Na blogu znajdziesz kilka innych przepisów na makowce w różnych wersjach. TUTAJ jest przepis na makowiec bez mąki, cukru i glutenu.
TUTAJ jest przepis na wegańską struclę makową bez cukru. Idealna dla cukrzyków, osób z insulinoopornością oraz alergików na białko jaja i białko mleka.
Makowiec na kruchym spodzie bez cukru
(słodzony erytrolem)
Ilość porcji to: 20 kawałków Wartość odżywcza i wymienniki 1 kawałka: WW = 1.1, WBT = 1.7 kcal = 215.5, węglowodany = 14.98g, błonnik = 3.86g, białko = 5.5g, tłuszcz = 16.47g, Suma wymienników (WM) = 2,81, w tym procent WBT = 61
Czas pieczenia ok 60-70 minut
Wielkość formy do pieczenia: 22x22cm
składniki
Kruche ciasto
- 1 i ½ szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej (200g)
- 125g masła
- 1 jajo
- 4 łyżki pudru z erytrolu (40g)
Masa makowa
- 250g maku niebieskiego (1 i ¾ szklanki)
- 100g erytrolu (1/2 szklanki)
- 1 duża garść migdałów (blanszowanych, bez skórki)
- 1 łyżeczka skórki otartej z pomarańczy
- 1 łyżka rodzynków (25g)
- 2 łyżki rumu (25ml)
- 1 garść żurawiny suszonej (50g)
- ½ kostki masła (100g) lub oleju kokosowego
- 3 jabłka (250g)
- 3 łyżki kaszy manny suchej (30g)
- 2 jaja (112g)
wykonanie
Ciasto kruche
- Składniki ciasta kruchego szybko zagnieć, zawiń w folię i wstaw do lodówki na 30 minut.
- Dno formy wyłóż papierem do pieczenia, ciasto dziel na małe kawałki (lub odrywaj) i wkładaj dno formy łącząc je i wyrównując powierzchnię.
- Ciasto ponownie przełóż do lodówki na 30 minut.
- Piekarnik rozgrzej do 190 st C, wstaw ciasto i podpiecz przez 10 minut.
- Na podpieczone ciasto wyłóż masę makową, wyrównaj.
- Ciasto ponownie włóż do piekarnika i piecz przez 60-70 minut.
Masa makowa
- Mak namocz w wodzie na 1 godzinę. Odcedź, zalej gorącą wodą i gotuj na małym ogniu przez ok 30 minut. Dobrze odsącz.
- Mak zmiel 2 razy.
- Rodzynki zalej rumem i odstaw do namoczenia na ok 20 minut. Odcedź.
- Do małego rondelka przełóż masło, dodaj zmielony mak, erytrol, rodzynki, żurawinę, skórkę pomarańczową i smaż przez kilka minut mieszając. Ostudź.
- Dodaj całe jajka i wymieszaj.
- Migdały rozdrobnij i dodaj do masy makowej, wymieszaj.
- Jabłka obierz ze skóry, zetrzyj na tarce o grubych oczkach, dodaj do masy i wymieszaj.
- Na koniec dodaj kaszę mannę i wymieszaj.
Porady 1. Erytrol możesz zamienić na ksylitol zachowując porcje. 2. Ksylitol i erytrol nie są wskazane dla dzieci poniżej 7 roku życia. 3. Suszone owoce typu rodzynki czy żurawinę możesz zastąpić innymi np. suszonymi morelami, figami. 4. Makowiec możesz oprószyć pudrem z erytrolu lub ksylitolu.
Jeżeli szukasz więcej przepisów na zdrowe słodkości bez cukru to znajdziesz je w mojej drukowanej książce ” Na pół słodko. Wypieki i desery w insulinoorponości.”
ZAMÓW TERAZ TU
lub w EMPIK.

__________________________________________________________________
Cześć, jestem Ania. Witam Cię w świecie zdrowych słodkości i diety bez cukru
Anna Englisz
Z wykształcenia i zamiłowania jestem dietetykiem, specjalistą ds żywienia człowieka.
Ukończyłam studia magisterskie i inżynierskie na Wydziale Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji SGGW w Warszawie oraz podyplomowe Studium Pedagogiczne SGGW w Warszawie.
Od ponad 15 lat dzielę się swoją wiedzą i doświadczeniem dietetycznym, a od 5 lat także doświadczeniem kulinarnym na blogu www.napolslodko.com.
Specjalizuję się w konsultacjach i planowaniu indywidualnych zaleceń i diet dla:
– osób z nadwagą i otyłością
– chorujących na cukrzycę typ 1 i 2
– osób z alergiami, nietolerancjami pokarmowymi
– zmagających się z problemem insulinooporności, hipoglikemii reaktywnej
– chorujących na Hashimoto, niedoczynność i nadczynność tarczycy
– kobiet w ciąży i karmiącymi piersią
– osób aktywnych fizycznie
– dzieci oraz dorosłych
Prywatnie jestem mamą małej alergiczki, żoną cukrzyka typ 1. Jestem miłośniczką zdrowej kuchni na codzień i kulinarnych szaleństw od święta. W wolnym czasie czytam kryminały i biegam.
Jeżeli chcesz się umówić na konsultację online lub stacjonarnie w Warszawie lub w Szczecinku napisz do mnie:
anna@napolslodko.com
Zapraszam do kontaktu!
Anna Englisz
Witam
Czy zamiast kaszy mannie można dodać inny składnik, który zwiąże masę? Np. zmielone siemię lniane?
Tak
Makowiec był bardzo smaczny, chociaż ciasto udało się twarde, ale i tak nie przebije tego bez spodu z mielonymi migdałami, który do tej pory piekłam i uważam za hit wypieków śwìątecznych! Pozdrawiam:+)
Na kruchość ma wpływ typ mąki, jeżeli była bardzo razowa np. 2000 to mogło być ciasto trochę twarde, ale to są plusy i minusy pieczenia z mąk razowych. Tak makowiec z mielonymi migdałami jest mega pyszny, a do tego nie ma mąki, cukru i glutenu 🙂
Mmmmmm znowu kolejny swietny przepis. Oby wiecej i częściej takich 🙂
Ile erytrolu dodajemy do masy makowej, bo nie ma w przepisie. Pozdrawiam÷)
1/2 szklanki (100g) – już dopisałam 🙂
Doskonały przepis świąteczny, jaka jest wielkość formy do pieczenia?
Też tak myślę :-). Wielkość formy 22x22cm
Świetne przepisy na szybkie, a przede wszystkim przepyszne słodkości. Mam tylko jedno pytanie… Czy porcja jest liczona jako 100 g? Pozdrawiam i czekam na kolejne propozycje dań dla cukrzyków
Wartość odżywcza wyliczona jest na 1 porcję, nie na gramy. W tym przepisie 1 kawałek to 1/20 porcji całego ciasta.