Makowiec na kruchym spodzie bez cukru (słodzony erytrolem)

Makowiec na kruchym spodzie bez cukru (słodzony erytrolem)
drukuj

Aromatyczny makowiec na kruchym spodzie to obowiązkowe ciasto na świątecznym stole. Ten makowiec to wersja dla osób, które lubią dużą ilość maku, a małą ciasta, a przede wszystkim unikają cukru w diecie. Makowiec jest słodzony zamiennikiem cukru, zatem mogę po niego sięgać cukrzycy i osoby zmagające się z problemem insulinooporności.

Na blogu znajdziesz kilka innych przepisów na makowce w różnych wersjach. TUTAJ jest przepis na makowiec bez mąki, cukru i glutenu.

TUTAJ jest przepis na wegańską struclę makową bez cukru.  Idealna dla cukrzyków, osób z insulinoopornością oraz alergików na białko jaja i białko mleka.

Makowiec na kruchym spodzie bez cukru

(słodzony erytrolem)

Ilość porcji to: 20 kawałków

Wartość odżywcza i wymienniki 1 kawałka:

WW = 1.1, WBT = 1.7 kcal = 215.5, węglowodany = 14.98g, błonnik = 3.86g, białko = 5.5g, tłuszcz = 16.47g,

Suma wymienników (WM) = 2,81, w tym procent WBT = 61

Czas pieczenia ok 60-70 minut

Wielkość formy do pieczenia: 22x22cm

składniki

Kruche ciasto

  • 1 i ½ szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej (200g)
  • 125g masła
  • 1 jajo
  • 4 łyżki pudru z erytrolu (40g)

Masa makowa

  • 250g maku niebieskiego (1 i ¾ szklanki)
  • 100g erytrolu (1/2 szklanki)
  • 1 duża garść migdałów (blanszowanych, bez skórki)
  • 1 łyżeczka skórki otartej z pomarańczy
  • 1 łyżka rodzynków (25g)
  • 2 łyżki rumu (25ml)
  • 1 garść żurawiny suszonej (50g)
  • ½ kostki masła (100g) lub oleju kokosowego
  • 3 jabłka (250g)
  • 3 łyżki kaszy manny suchej (30g)
  • 2 jaja (112g)

wykonanie

Ciasto kruche

  1. Składniki ciasta kruchego szybko zagnieć, zawiń w folię i wstaw do lodówki na 30 minut.
  2. Dno formy wyłóż papierem do pieczenia, ciasto dziel na małe kawałki (lub odrywaj) i wkładaj dno formy łącząc je i wyrównując powierzchnię.
  3. Ciasto ponownie przełóż do lodówki na 30 minut.
  4. Piekarnik rozgrzej do 190 st C, wstaw ciasto i podpiecz przez 10 minut.
  5. Na podpieczone ciasto wyłóż masę makową, wyrównaj.
  6. Ciasto ponownie włóż do piekarnika i piecz przez 60-70 minut.

Masa makowa

  1. Mak namocz w wodzie na 1 godzinę. Odcedź, zalej gorącą wodą i gotuj na małym ogniu przez ok 30 minut. Dobrze odsącz.
  2. Mak zmiel 2 razy.
  3. Rodzynki zalej rumem i odstaw do namoczenia na ok 20 minut. Odcedź.
  4. Do małego rondelka przełóż masło, dodaj zmielony mak, erytrol, rodzynki, żurawinę, skórkę pomarańczową i smaż przez kilka minut mieszając. Ostudź.
  5. Dodaj całe jajka i wymieszaj.
  6. Migdały rozdrobnij i dodaj do masy makowej, wymieszaj.
  7. Jabłka obierz ze skóry, zetrzyj na tarce o grubych oczkach, dodaj do masy i wymieszaj.
  8. Na koniec dodaj kaszę mannę i wymieszaj.
Porady

1. Erytrol możesz zamienić na ksylitol zachowując porcje.

2. Ksylitol i erytrol nie są wskazane dla dzieci poniżej 7 roku życia.

3. Suszone owoce typu rodzynki czy żurawinę możesz zastąpić innymi np. suszonymi morelami, figami. 

4. Makowiec możesz oprószyć pudrem z erytrolu lub ksylitolu.

9 przemyśleń nt. „Makowiec na kruchym spodzie bez cukru (słodzony erytrolem)

  1. Makowiec był bardzo smaczny, chociaż ciasto udało się twarde, ale i tak nie przebije tego bez spodu z mielonymi migdałami, który do tej pory piekłam i uważam za hit wypieków śwìątecznych! Pozdrawiam:+)

    1. Na kruchość ma wpływ typ mąki, jeżeli była bardzo razowa np. 2000 to mogło być ciasto trochę twarde, ale to są plusy i minusy pieczenia z mąk razowych. Tak makowiec z mielonymi migdałami jest mega pyszny, a do tego nie ma mąki, cukru i glutenu 🙂

  2. Świetne przepisy na szybkie, a przede wszystkim przepyszne słodkości. Mam tylko jedno pytanie… Czy porcja jest liczona jako 100 g? Pozdrawiam i czekam na kolejne propozycje dań dla cukrzyków

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *