Mini bułeczki drożdżowe z kremem mascarpone, mango i malinami bez cukru

Mini bułeczki drożdżowe z kremem mascarpone, mango i malinami bez cukru to idealny pomysł na coś słodkiego dla miłośników zdrowego odżywiania! Dzisiaj przygotowałam przepis na słodkie bez cukru i smaczne mini bułeczki drożdżowe, które zachwycą Twoje podniebienie. Dzięki użyciu mąki orkiszowej i erytrolu, są one odpowiednie dla osób z cukrzycą, insulinoopornością oraz tych, którzy dbają o niskokaloryczną dietę.

Te bułeczki to świetna propozycja nie tylko na słodkie śniadanie, ale także jako zdrowa przekąska na drugi posiłek czy podwieczorek. Z kremem mascarpone, soczystym mango i świeżymi malinami, przyrządzisz mini dzieła sztuki, które będą smakować każdemu!

Jeżeli szukasz więcej przepisów na zdrowe słodkości bez cukru to znajdziesz je w mojej drukowanej książce ” Na pół słodko. Wypieki i desery w insulinoorponości.”
KUP TERAZ

Mini bułeczki drożdżowe z kremem mascarpone,

mango i malinami bez cukru

• Ilość: 20 sztuk
• Czas przygotowania: ok 90 minut
• Czas pieczenia: 20-22 minuty

Wartość odżywcza 1 bułeczki to:

• Kalorie: 137kcal
• Białko: 4 g
• Tłuszcze: 6 g
• Węglowodany: 17 g
• Błonnik pokarmowy: 1,6 g
• Wymienniki węglowodanowe (WW): 1,7
• Wymienniki białkowo-tłuszczowe (WBT): 0,7

Składniki:

Zaczyn:

• 160 ml mleka 2% tłuszczu
• 100g mąki orkiszowej jasnej
• 6 g suchych drożdży (małe opakowanie)
• 1 łyżeczka cukru (5g) – można pominąć, ale bułeczki mniej wyrosną, bo cukier jest pożywką potrzebną do wzrostu drożdży odpowiadających za puszystość bułeczek

Ciasto

• 100 g mąki orkiszowej jasnej
• 150 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
• 1/4 kostki masła (50g)
• szczypta soli
• 1/3 szklanki erytrolu (ok. 100 g)
• 1 jajo (60g)
• 1/4 mango (ok. 100 g)
• 2 garście malin (ok. 120 g)

Krem

• 125 g mascarpone
• 1 małe jajo (ok 50g)
• 2,5 łyżki budyniu waniliowego lub śmietankowego bez cukru (25 g)

Wykonanie:

1. Mleko lekko podgrzej, powinno być ciepłe, ale nie gorące. Dodaj drożdże, mąkę i cukier. Wymieszaj, przykryj bawełnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

2. W misce zmiksuj masło, sól i erytrol na puszystą masę. Dodaj jajo i ponownie zmiksuj.

3. Do miski przesiać mąki, dodaj masę z jajkiem oraz zaczyn i wyrabiaj przez około 10 minut. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 20 minut. Ponownie wyrobić przez 5-7 minut i odstawić na 1-1,5 godziny do wyrośnięcia.

4. Składniki na krem zmiksuj razem.

5. Z wyrośniętego ciasta uformuj 20 bułeczek, ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Zrób dość duże wgłębienia, bo krem jest dość rzadki. We wgłębienia włóż po 1 łyżce kremu i ułóż owoce. Możesz zostawić na około 20 minut do wyrośnięcia.

6. Rozgrzej piekarnik do 180°C, wstaw blachę z bułeczkami i piecz przez około 20-22 minuty.

Niech te mini bułeczki staną się stałym elementem Twojego menu! Przetestuj ten przepis i ciesz się smakiem zdrowych, słodkich wypieków. Zachęcam również do podzielenia się efektem finalnym na swoich profilach w mediach społecznościowych! Oznacz bułeczki i sprawdź, co inni myślą o tym przepisie.

Obserwuj mnie na Facebooku i Instagramie, aby być na bieżąco z nowymi, zdrowymi przepisami i inspiracjami!

Smacznego i do zobaczenia w kolejnych wpisach!