Szukasz przepisu na pyszne i zdrowe pączki na Tłusty Czwartek? Te pączki ziemniaczane z kremem czekoladowym bez cukru to idealne rozwiązanie dla osób, które dbają o linię lub unikają cukru w diecie. Są lekkie, puszyste i rozpływają się w ustach, a dzięki dodatkowi ziemniaków mają wyjątkową konsystencję. Przygotuj się na prawdziwą ucztę bez wyrzutów sumienia!
Dodatek ziemniaków – co daje?
Dodatek ziemniaków do ciasta na pączki to sprytny trik, który ma wiele zalet:
- Lekkość i puszystość: Ziemniaki sprawiają, że pączki są lżejsze i bardziej puszyste.
- Wilgotność: Dzięki ziemniakom pączki dłużej zachowują wilgoć i nie wysychają tak szybko.
- Delikatny smak: Ziemniaki dodają pączkom delikatnego, subtelnego smaku.
Dlaczego warto przygotować pączki samodzielnie?
Przygotowanie pączków w domu to świetna zabawa i satysfakcja. Dodatkowo, mamy pełną kontrolę nad składnikami, których używamy. Dzięki temu możemy uniknąć sztucznych dodatków, konserwantów i nadmiaru cukru, które znajdują się w kupnych pączkach. Sami decydujemy, ile tłuszczu użyjemy do smażenia i jakie nadzienie wybierzemy. To idealne rozwiązanie dla osób, które dbają o zdrowie i chcą cieszyć się smakiem pysznych pączków bez wyrzutów sumienia.
Dlaczego warto wybrać moje pączki ziemniaczane?
- Zdrowa alternatywa: Bez dodatku cukru i z mniejszą ilością tłuszczu niż tradycyjne pączki, ale nadal smaczne i słodkie.
- Wyjątkowy smak: Dodatek ziemniaków sprawia, że pączki są delikatne i puszyste, jak z cukierni.
- Idealne na Tłusty Czwartek: Pączki to tradycyjny przysmak tego dnia, a moja wersja pozwoli Ci cieszyć się nimi bez wyrzutów sumienia.
ZAMÓW TERAZ
Pączki ziemniaczane z kremem czekoladowym bez cukru (jak z cukierni)
Wartość odżywcza (1 pączek):
Smażony na oleju
- Kalorie: ok. 276 kcal
- Tłuszcze: ok. 17g
- Węglowodany: ok. 25g
- Białko: ok.65g
- Błonnik: 1,6g
- Wymienniki węglowodanowe: 2,5
- Wymienniki białkowo – tłuszczowe: 1,8
Pieczony
- Kalorie: ok. 202 kcal
- Tłuszcze: ok. 9g
- Węglowodany: ok. 25g
- Białko: ok.65g
- Błonnik: 1,6g
- Wymienniki węglowodanowe: 2,5
- Wymienniki białkowo – tłuszczowe: 1
Składniki (12 sztuk):
Zaczyn:
- 1 małe opakowanie (7g) suchych drożdży
- 1/4 szklanki (ok. 50ml) ciepłego mleka 2% tł.
- 1 łyżeczka cukru/miodu
- 2 łyżki mąki orkiszowej jasnej (ok. 20-25g)
Ciasto:
- 3 ziemniaki (250g) ugotowane bez soli
- 200g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
- 100-120g mąki orkiszowej jasnej (typ 500-550)
- 1 żółtko jaja (ok. 20g)
- 2 całe jaja (ok. 120g)
- 4 łyżki (ok. 40g) erytrolu
- 1/5 kostki (40g) masła
- Wanilia lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Szczypta soli
- Skórka otarta z cytryny
Nadzienie:
- Ok. 100g kremu czekoladowego bez cukru
Dodatkowo:
- Olej do smażenia
- Rozpuszczona czekolada bez cukru do polania
- Orzechy (opcjonalnie)
- Erytrol do posypania (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- Zaczyn: Wymieszaj ciepłe mleko z mąką, cukrem/miodem i drożdżami. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 15 minut.
- Ciasto: Ziemniaki ugotuj bez soli i ostudź. Przetrzyj przez praskę lub dokładnie rozgnieć.
- W dużej misce połącz przesianą mąkę orkiszową pełnoziarnistą i jasną, sól, wanilię, masę jajeczną, zaczyn, skórkę z cytryny i rozgniecione ziemniaki. Wyrabiaj ciasto przez ok. 10 minut.
- Dodaj rozpuszczone masło i wyrabiaj kolejne 5-7 minut, aż ciasto będzie elastyczne.
- Przykryj ciasto folią lub ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 30 minut.
- Ponownie wyrabiaj ciasto przez 10 minut i odstaw na 1,5 godziny w ciepłe miejsce.
- Z wyrośniętego ciasta uformuj 12 kulek, lekko spłaszcz, nałóż łyżeczkę kremu czekoladowego i dokładnie zagnieć, aby krem był w środku.
- Ułóż pączki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i odstaw na 30 minut do wyrośnięcia.
- Smaż pączki w rozgrzanym oleju (ok. 170-175°C) przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
- Wyjmij pączki na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
- Polej pączki rozpuszczoną czekoladą bez cukru, posyp orzechami lub oprósz erytrytolem.
Porady:
- Ciasto na pączki ziemniaczane jest dość rzadkie, ale nie dodawaj więcej mąki. Podczas formowania pączków wystarczy oprószyć ręce mąką.
- Pamiętaj o wszystkich etapach przygotowania pączków – dzięki temu będą puszyste, miękkie i dłużej zachowają świeżość.
- Krem czekoladowy możesz zastąpić dżemem bez cukru lub musem owocowym.
Podsumowanie
Te pączki ziemniaczane z kremem czekoladowym bez cukru to idealna propozycja na Tłusty Czwartek. Są pyszne, zdrowe i łatwe do przygotowania. Dzięki temu przepisowi możesz cieszyć się tradycyjnym przysmakiem bez wyrzutów sumienia.
Polub i udostępnij!
Jeśli spodobał Ci się ten przepis, polub go i udostępnij znajomym!
FB: https://www.facebook.com/napolslodko
Przepis na róże karnawałowe bez dodatku cukru
___________________________________________________________________________
Cześć, jestem Ania. Witam Cię w świecie zdrowych słodkości i diety bez cukru
Anna Englisz
Z wykształcenia i zamiłowania jestem dietetykiem, specjalistą ds żywienia człowieka.
Ukończyłam studia magisterskie i inżynierskie na Wydziale Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji SGGW w Warszawie oraz podyplomowe Studium Pedagogiczne SGGW w Warszawie.
Od ponad 12 lat dzielę się swoją wiedzą i doświadczeniem dietetycznym, a od 5 lat także doświadczeniem kulinarnym na blogu www.napolslodko.com.
Specjalizuję się w konsultacjach i planowaniu indywidualnych zaleceń i diet dla:
– osób z nadwagą i otyłością
– chorujących na cukrzycę typ 1 i 2
– osób z alergiami, nietolerancjami pokarmowymi
– zmagających się z problemem insulinooporności, hipoglikemii reaktywnej
– chorujących na Hashimoto, niedoczynność i nadczynność tarczycy
– kobiet w ciąży i karmiącymi piersią
– osób aktywnych fizycznie
– dzieci oraz dorosłych
Prywatnie jestem mamą małej alergiczki, żoną cukrzyka typ 1. Jestem miłośniczką zdrowej kuchni na codzień i kulinarnych szaleństw od święta. W wolnym czasie czytam kryminały i biegam
Jeżeli chcesz się umówić na konsultację online lub stacjonarnie w Warszawie lub Szczecinku to napisz do mnie:
anna@napolslodko.com
Zapraszam do kontaktu
Anna Englisz