Co lubicie przyrządzać z batatów? Ja najczęściej piekę z nich frytki lub dodaję do zupy w zastępstwie ziemniaka i marchewki. Są wdzięcznym warzywem dla osób, które nie mają czasu na długie pichcenie. Bardzo szybko się gotują i pieką. Wystarczy 10-15 minut i są gotowe do jedzenia. Jeżeli szukacie ciekawego przepisu na danie z batatów to poszukiwania możecie uznać za zakończone. Zapraszam na pieczone frytki z batatów.
Słodkie ziemniaki są źródłem: beta-karotenu, witaminy A, E i C, witamin z grupy B (B1, B2, B6), potasu, kwasu foliowego, magnezu, błonnik, sodu, wapnia czy żelaza.
Warto włączyć je do diety, ale rozsądnie, ponieważ mają wysoki indeks glikemiczny (IG) = 94. Mogę je spożywać osoby chorujące na cukrzycę oraz insulinooporność ale w małych ilościach. Indeks glikemiczny batata można obniżyć łącząc je z tłuszczem:olejami, ziarnami i/lub z białkiem: serami czy mięsem.
Pieczone frytki z batatów
Ilość porcji: 4 Jedna porcja to: WW = 1.7, WBT = 0.75, kcal = 153.5, węglowodany = 20.1g, błonnik = 3.0g, białko = 1.6g, tłuszcz = 7.6g, Suma wymienników (WM) = 2.45, w tym procent WBT = 15
Składniki
- 2 bataty (400g)
- 2 łyżki (30g) oleju np. kokosowego
- sól np. morska, himalajska
- opcjonalnie ulubione zioła
- opcjonalnie: ziarna czarnuszki, siemienia lnianego lub chia
Wykonanie
- Piekarnik rozgrzać do 200 st. C, program pieczenia góra-dół.
- Bataty obrać ze skóry, pokroić w plastry, następnie w grube słupki.
- Pokrojone ziemniaki skropić olejem, wymieszać.
- Dużą blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia.
- Na blasze ułożyć jedną warstwę pokrojonych batatów.
- Piec ok 15-20 minut.
- Przed podaniem posypać solą, ziołami i ziarenkami.