Zdrowy deser inspirowany Dubajem – bez cukru, bez pieczenia, z białkiem i pistacjami.
Tym razem w cyklu #SłodkiPiątekBezCukru zabieram Cię do Dubaju. Czasem jeden deser wystarczy, żeby przenieść się myślami w zupełnie inny świat – i właśnie takie są te kulki. Inspirowane dubajską czekoladą, ale stworzone tak, by zmieścić się w zdrowej diecie, bez cukru, z białkiem i bez wyrzutów sumienia. Zamiast cukru – syrop bez cukru. Zamiast masła– pistacje i białko.
Kulki są sycące, mają świetne makro, a do ich przygotowania potrzebujesz zaledwie kilku składników. To idealna propozycja na jadalny prezent bez cukru, popołudniowy rytuał albo elegancką przekąskę do kawy.
Dla kogo są ok te kulki ?
Te proteinowe kulki à la dubajska czekolada to propozycja dla osób, które:
- szukają zdrowych słodyczy bez dodatku cukru,
- chcą jeść bardziej świadomie, ale nie rezygnować ze smaku,
- mają insulinooporność, cukrzycę typu 2 lub chcą ograniczyć wzrot glukozy po posiłku,
- potrzebują słodkiej, ale sycącej przekąski po treningu lub do pracy,
- dbają o odpowiednią ilość białka i błonnika w diecie,
- lubią szybkie przepisy bez pieczenia i z naturalnych składników.
Dlaczego te składniki są wyjątkowe? – ciekawostki kulinarne z Dubaju
Pistacje – w krajach arabskich uważane są za symbol gościnności i luksusu. W Dubaju używa się ich nie tylko do słodyczy, ale też do lodów, sosów i kawy. Pistacje mają wysoki udział zdrowych tłuszczów i błonnika, a do tego niski indeks glikemiczny.
Ciasto kadaifi – to ultracienkie nitki ciasta filo, popularne na Bliskim Wschodzie i w Grecji. Po uprażeniu staje się lekkie i chrupiące. W Dubaju wykorzystuje się je jako dekorację i dodatek do luksusowych słodyczy – często w formie „złotej korony” na pralinkach lub deserach w stylu kunafa.
Czekolada – w Dubaju to już osobna kategoria sztuki. Najmodniejsze praliny zawierają wyjątkowe dodatki: różaną wodę, szafran, złoto, daktyle, przyprawy arabskie. W tym przepisie używam czekolady bez cukru, ale z intensywnym smakiem i dobrym składem.
Odżywka białkowa – to nie tylko „fit dodatek”, ale składnik, który sprawia, że kulki są bardziej sycące i mają niższy ładunek glikemiczny. Idealnie sprawdza się jako wsparcie dla osób aktywnych lub tych, które mają tendencję do podjadania słodyczy między posiłkami.
Szukasz więcej takich przepisów?
Zajrzyj do mojej książki „ ” Na pół słodko. Wypieki i desery w insulinoorponości.”, dostępnej m.in. w Empiku – kliknij tutaj, by kupić.
Znajdziesz w niej sprawdzone przepisy na słodkości bez cukru, także dla osób z insulinoopornością i cukrzycą – idealne na co dzień i na święta!
Proteinowe kulki a’la dubajska czekolada bez cukru
–
fit deser z pistacjami
Wartości odżywcze dla 2 kulek (40 g):
- Kalorie: 163 kcal
- Białko: 10 g
- Tłuszcze: 9 g
- Węglowodany: 10 g
- Błonnik: 5 g
- WW: 1
- WBT: 1,2
Składniki
- 2 łyżki masła z pistacji bez cukru (60 g)
- 3 łyżki gęstego syropu bez cukru o konsystencji miodu (70 g)
- 2 miarki odżywki białkowej (60 g) – może być smakowa
- 1 łyżka mąki migdałowej lub zmielonych migdałów bez skórki (20 g)
- 2 garście ciasta kadaifi (ok. 40 g)
- 1 garść pistacji niesolonych (30 g)
- 25 g czekolady bez cukru (do obtoczenia)
Wykonanie krok po kroku
- W misce wymieszaj odżywkę białkową, mąkę migdałową i pokruszone ciasto kadaifi.
- Dodaj masło z pistacji i syrop – dobrze wymieszaj.
- Jeśli masa jest zbyt gęsta, dolej 1–2 łyżki napoju roślinnego (np. migdałowego).
- Dorzuć posiekane pistacje (zostaw trochę do dekoracji).
- Z masy uformuj 15 równych kulek po 20 g.
- Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej i obtocz w niej kulki.
- Posyp pistacjami i schłodź w lodówce przez minimum 30 minut.
Porady i zamienniki 1. Masło z pistacji możesz zastąpić migdałowym lub laskowym – zmieni się smak, ale konsystencja pozostanie idealna. 2. Kadaifi możesz kupić gotowe, podsmażone – wtedy wystarczy je pokruszyć. 3. To idealna propozycja na jadalny prezent – zapakuj kulki w pudełeczko, dodaj wstążkę i… gotowe!
Jeżeli ten przepis Ci się spodobał, zachęcam do udostępnienia go na swoim Facebooku i oznaczenia strony. Znajdziesz Na pół słodko także na Instagramie oraz Facebooku, gdzie regularnie dzielę się pysznymi i zdrowymi przepisami bez cukru oraz poradami kulinarnymi. Dołącz do naszej społeczności i bądź na bieżąco z nowościami!
Pamiętaj:
Kulki są „zdrowe”, ale to nie znaczy, że nie ma kalorii – korzystaj z wartości odżywczych w przepisie i dopasuj porcję do swoich potrzeb. Świadome jedzenie to klucz do sukcesu!
Wypróbuj, podziel się, zainspiruj innych. Bo zdrowe słodkości to nie trend – to styl życia.
__________________________________________________________________________
Kim jestem?
Cześć, jestem Ania. Witam Cię w świecie zdrowych słodkości i diety bez cukru
Anna Englisz
Nazywam się Anna Englisz, jestem dyplomowaną dietetyczką z przygotowaniem pedagogicznym, autorką książki kulinarnej i bloga o zdrowych słodkościach. Od lat pokazuję, że można jeść słodko i zdrowo – bez cukru, bez wyrzutów sumienia i z przyjemnością.
Ukończyłam studia magisterskie i inżynierskie na Wydziale Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji SGGW w Warszawie oraz podyplomowe Studium Pedagogiczne SGGW w Warszawie.
Od ponad 15 lat dzielę się swoją wiedzą i doświadczeniem dietetycznym, a od 10 lat także doświadczeniem kulinarnym na blogu www.napolslodko.com.
Specjalizuję się w konsultacjach i planowaniu indywidualnych zaleceń i diet dla:
– osób z nadwagą i otyłością
– chorujących na cukrzycę typ 1 i 2
– osób z alergiami, nietolerancjami pokarmowymi
– zmagających się z problemem insulinooporności, hipoglikemii reaktywnej
– chorujących na Hashimoto, niedoczynność i nadczynność tarczycy
– kobiet w ciąży i karmiącymi piersią
– osób aktywnych fizycznie
– dzieci oraz dorosłych
Prywatnie jestem mamą małej alergiczki, żoną cukrzyka typ 1. Jestem miłośniczką zdrowej kuchni na codzień i kulinarnych szaleństw od święta. W wolnym czasie czytam kryminały i biegam.
Chcesz, żebym pomogła Ci indywidualnie?
Umów się na konsultację online, gdzie pomogę Ci:
- zorganizować słodkości w Twojej diecie,
- dopasować przepisy do Twoich potrzeb (np. insulinooporność, cukrzyca, redukcja),
- zrobić zdrowy słodki start krok po kroku.
Kliknij tutaj, by zapisać się na konsultację – zarezerwuj termin w kalendarzu : ZAREZERWUJ TERMIN KONSULTACJI W KALENDARZU
anna@napolslodko.com
Zapraszam do kontaktu
Anna Englisz