I oto powstał zmodyfikowany przepis na piernik staropolski, z samym miodem i na mące razowej. Dojrzewał niecałe 4 tygodnie i jest wyborny w smaku. Piernik jest z miodem, ale bez cukru. Dzisiaj, czyli 6 grudnia to ostatni dzwonek aby nastawić ciasta na dojrzewający piernik – to termin dla osób, które chcą zjeść ten pyszny wypiek jeszcze w Święta Bożego Narodzenia.
Jeżeli wolisz szybkie do przygotowania pierniki to mam dla Ciebie TUTAJ przepis na ekspresowy piernik z lukrem pomarańczowym bez cukru. To ciasto robi się w mig 😉 .
Razowy piernik staropolski z miodem bez cukru
Ilość to: 40 kawałków Wartość odżywcza i wymienniki 1 kawałka: WW = 2.17, WBT = 0.21, kcal = 107.45, węglowodany z błonnikiem = 22.09g, błonnik = 0.32g, białko = 1.77g, tłuszcz = 1.51g, suma wymienników (WM) = 2.38, w tym procent WBT = 9
składniki
ciasto
- 120g masła
- 400g miodu
- 65ml mleka
- 2 mała jaja (100g)
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 małe paczki przyprawy do piernika bez cukru, mąki i kakao (40g)
- ½ kg mąki razowej orkiszowej (500g)
- ¼ łyżeczki soli
do przełożenia
- 1 słoik powideł śliwkowych bez cukru ok 400g
polewa czekoladowa
- 1 tabliczka gorzkiej czekolady bez cukru (100g)
- 1 łyżka oleju
wykonanie
- Masło przełóż do garnka i rozpuść na małym ogniu razem z miodem i mlekiem. Ostudź.
- W misce wymieszaj mąkę, sodę, przyprawę do piernika, sól.
- Do suchych składników dodaj jaja oraz miód z mlekiem i masłem. Wymieszaj dokładnie.
- Przełóż do miski, przykryj bawełnianą ściereczką i przechowuj w chłodnym miejscu przez 3-4 tygodnie.
- Po tym czasie ciasto rozwałkuj na grubość ok 1cm, wyłóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Piekarnik rozgrzej do 180 st C, wstaw blachę z ciastem, zmniejsz piekarnik do temperatury 150 st. C i piecz przez 15-20 minut.
- Ostudzone placki przełóż powidłami śliwkowymi. Zawiń szczelnie folią spożywczą, przykryj, obciąż deseczką i odstaw w chłodne miejsce na ok 3 dni.
- Dzień przed Wigilią polej czekoladą. Posyp pokruszonymi migdałami.
Porady 1. To ciasto jest dobre do przygotowania typowych pierników. Rozwałkuj ciasto cienko, wykrój foremkami pierniki, wstaw do piernika rozgrzanego do 150 st C i piecz ok 8-10 minut. 2. Piernik po upieczeniu jest twardy dlatego koniecznie należy upiec go na 3-4 dni przed Wigilią, aby zdążył zmięknąć. 3. Piernik możesz przełożyć innymi powidłami lub dżemem, który lubisz. 4. Do posypania piernika możesz użyć innych orzechów, np. włoskich lub suszonych owoców.