Sałatka z czerwonym ryżem, szynką i pomarańczą

Sałatka z czerwonym ryżem, szynką i pomarańczą
drukuj

Pora na coś lekkiego, pożywnego i z cytrusami. Tym razem mam propozycję dla „mięsożerców” :-), czyli sałatkę z czerwonym ryżem, szynką i pomarańczą.

Pomarańcze najlepiej smakują w sezonie zimowym. Warto po nie sięgać regularnie i przygotowywać pyszne dania.  Najczęściej pomarańcze zjadamy na deser, wyciskamy soki lub dodajemy do płatków na śniadanie.  Moja propozycja jest niekonwencjonalna, bo w jednym daniu  łącze składniki, które na pierwszą myśl do siebie nie pasują, czyli szynka i pomarańcza. Efekt końcowy jest zaskakująco dobry, a nawet bardzo dobry.

Sałatka z czerwonym ryżem, szynką i pomarańczą

Ilość to 1 porcja

1 porcja to:  W = 2.9, WBT = 2.8, kcal = 376, węglowodany = 34.2g, błonnik = 5.4g, białko = 14.2g, tłuszcz = 25.3g, suma wymienników (WM) = 5.7, w tym procent WBT = 50

Składniki

  • 1/4 szklanki (50g) suchego ryżu czerwonego
  • 2 garście rukoli
  • 2 plasterki (ok 50g) szynki lub pieczonego schabu
  • ½ pomarańczy (ok 120g)
  • 1 łyżka orzechów włoskich (ok 15g)
  • 2 suszone w oleju pomidorki
  • sól
  • pieprz
  • bazylia
  • 1 łyżka oliwy (10ml)

Wykonanie

Ryż gotować od wrzącej, lekko osolonej wodzie ok 20 minut. Pomarańczę umyć, obrać ze skóry, usunąć białe błonki, miąższ pokroić w cząstki. Orzechy pokruszyć, suszone pomidorki pokroić w paski. Szynkę pokroić w paski. Wszystkie składniki wymieszać, dodać oliwę, sól, pieprz i bazylię.

PORADY
1. Ryż czerwony można zastąpić ryżem brązowy, złotym czy dzikim
2. Alternatywą dla pomarańczy może być mandarynką.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *