Sałatka z czerwonym ryżem, szynką i pomarańczą

Sałatka z czerwonym ryżem, szynką i pomarańczą
drukuj

Pora na coś lekkiego, pożywnego i z cytrusami. Tym razem mam propozycję dla „mięsożerców” :-), czyli sałatkę z czerwonym ryżem, szynką i pomarańczą.

Pomarańcze najlepiej smakują w sezonie zimowym. Warto po nie sięgać regularnie i przygotowywać pyszne dania.  Najczęściej pomarańcze zjadamy na deser, wyciskamy soki lub dodajemy do płatków na śniadanie.  Moja propozycja jest niekonwencjonalna, bo w jednym daniu  łącze składniki, które na pierwszą myśl do siebie nie pasują, czyli szynka i pomarańcza. Efekt końcowy jest zaskakująco dobry, a nawet bardzo dobry.

Sałatka z czerwonym ryżem, szynką i pomarańczą

Ilość to 1 porcja

1 porcja to:  W = 2.9, WBT = 2.8, kcal = 376, węglowodany = 34.2g, błonnik = 5.4g, białko = 14.2g, tłuszcz = 25.3g, suma wymienników (WM) = 5.7, w tym procent WBT = 50

Składniki

  • 1/4 szklanki (50g) suchego ryżu czerwonego
  • 2 garście rukoli
  • 2 plasterki (ok 50g) szynki lub pieczonego schabu
  • ½ pomarańczy (ok 120g)
  • 1 łyżka orzechów włoskich (ok 15g)
  • 2 suszone w oleju pomidorki
  • sól
  • pieprz
  • bazylia
  • 1 łyżka oliwy (10ml)

Wykonanie

Ryż gotować od wrzącej, lekko osolonej wodzie ok 20 minut. Pomarańczę umyć, obrać ze skóry, usunąć białe błonki, miąższ pokroić w cząstki. Orzechy pokruszyć, suszone pomidorki pokroić w paski. Szynkę pokroić w paski. Wszystkie składniki wymieszać, dodać oliwę, sól, pieprz i bazylię.

PORADY
1. Ryż czerwony można zastąpić ryżem brązowy, złotym czy dzikim
2. Alternatywą dla pomarańczy może być mandarynką.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *