Sernik mascarpone ze skórką pomarańczową

Sernik mascarpone ze skórką pomarańczową
drukuj

Dawno mnie tutaj nie było, ale wracam z przepisem na pyszny sernik ze skórką pomarańczową. Sernik ma prosty skład, wystarczy kilka składników i gotowe. Bazą sernika jest mascarpone, dzięki temu jest kremowy i lekki.

Słodzony jest zamiennikiem cukru, dzięki temu mogą po niego sięgać osoby z insulinoopornością, stanem przedcukrzycowym i cukrzycą. Dla osób stosujących insulinoterapię podałam poniżej wyliczoną wartość odżywczą z wymiennikami węglowodanowymi i białkowo – tłuszczowymi.

Na blogu znajdziesz przepisy na „serniki” wegańskie. Zebrałam je w jednym miejscu na blogu i są dostępne TUTAJ.

Przepisy na pozostałe serniki znajdziesz TUTAJ.  Wśród przepisów na serniki znajdziesz np. sernik „gołębi puch” czy daktylowy sernik na kruchym spodzie.

Sernik mascarpone ze skórką pomarańczową

(słodzony erytrolem)

Ilość kawałków to: 16

Wartość odżywcza i wymienniki 1 kawałka:

WW = 0,97, WBT =0.86,kcal = 115,62, węglowodany = 9.76g, błonnik = 0.0g, białko = 4.35g, tłuszcz = 7.67g,

Suma wymienników (WM) = 1.84, w tym procent WBT = 47

Wielkość foremki do pieczenia: 18 cm średnicy

szklanka = 200ml

Składniki

  • 1 małe opakowanie serka mascarpone (250g)
  • 2 całe jaja (112g)
  • ½ szklanki erytrolu (90-100g)
  • 2 łyżki budyniu waniliowego lub mąki ziemniaczanej (40g)
  • 1 łyżeczka skórki otartej z pomarańczy (5g)
  • Kostka półtłustego twarogu (250g)

Wykonanie

  1. Twaróg zmiel 1-2 krotnie.
  2. Do miski wbij całe jaja, dodaj erytrol i miksuj 4-5 minut do czasu rozpuszczenia się erytrolu.
  3. Do powstałej masy dodawaj porcjami serek mascarpone i zmielony twaróg. Mieszaj do czasu połączenia się składników.
  4. Na koniec dodaj mąkę i skórkę pomarańczową, dokładnie wymieszaj.
  5. Piekarnik nagrzej do 220 st C i piecz sernik przez 10 minut, po tym czasie zmniejsz temperaturę do 140 st i piecz kolejne 40 minut. Podnieś temperaturę do 180 st i piecz przez 20 minut.
  6. Po tym czasie wyłącz piekarnik, uchyl lekko drzwiczki piekarnika i pozostaw do ostudzenia.
  7. Ostudzony sernik oprósz pudrem z erytrolu i posyp otartą skórką z pomarańczy.
Porady

1. Erytrol możesz zastąpić ksylitolem zachowując porcje.

2. Erytrolu ani ksylitolu nie należy podawać dzieciom poniżej 3 roku życia.

3. Skórkę  pomarańczy możesz zastąpić skórką cytrynową, zmieniając smak sernika.

___________________________________________________________________________

Cześć, jestem Ania. Witam Cię w świecie zdrowych słodkości i diety bez cukru 🙂


Z wykształcenia i zamiłowania jestem dietetykiem, specjalistą ds żywienia człowieka.

Ukończyłam studia magisterskie i inżynierskie na Wydziale Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji SGGW w Warszawie oraz podyplomowe Studium Pedagogiczne SGGW w Warszawie.

Od ponad 12 lat dzielę się swoją wiedzą i doświadczeniem dietetycznym, a od 5 lat także doświadczeniem kulinarnym na blogu www.napolslodko.com.

Specjalizuję się w konsultacjach i planowaniu indywidualnych zaleceń i diet dla:

  • osób z nadwagą i otyłością
  • chorujących na cukrzycę typ 1 i 2
  • osób z alergiami, nietolerancjami pokarmowymi
  • zmagających się z problemem insulinooporności, hipoglikemii reaktywnej
  • chorujących na Hashimoto, niedoczynność i nadczynność tarczycy
  • kobiet w ciąży i karmiącymi piersią
  • osób aktywnych fizycznie
  • dzieci oraz dorosłych

Prywatnie jestem mamą małej alergiczki, żoną cukrzyka typ 1. Jestem miłośniczką zdrowej kuchni na codzień i kulinarnych szaleństw od święta. W wolnym czasie czytam kryminały i biegam 🙂

Jeżeli chcesz się umówić na konsultację online lub stacjonarnie w Warszawie w Alergo- Med przy ul.Lanciego 12 to napisz do mnie:

anna@napolslodko.com 🙂

Zapraszam do kontaktu

Anna Englisz

5 przemyśleń nt. „Sernik mascarpone ze skórką pomarańczową

  1. Teraz mam dylemat, który sernik wypróbować, miałam ochotę na ten z masłem orzechowym, bo jeszcze nie robiłam, a tu taka niespodzianka.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *