Sernik na czekoladowym cieście bez cukru

Sernik na czekoladowym spodzie bez cukru

Ilość porcji to: 30 kawałków

Wartość odżywcza i wymienniki całości 1 kawałka:

WW = 1.83, WBT = 1.06, kcal = 164,07, węglowodany = 18.72g, błonnik = 0.38g, białko = 8.32g, tłuszcz = 8.15g,

Suma wymienników (WM) = 2.9 w tym procent WBT = 36.55

Składniki

Ciasto czekoladowe

• 2 łyżki (40g) dżemu bez cukru (np. wiśniowego, z czarnej porzeczki, truskawkowego)
• 1/2 szklanki (100ml) oleju
• 1 i 1/2 szklanki (150g) mąki orkiszowej razowej
• 1/2 szklanki (50g) mąki żytniej razowej
• 1 szklanka mleka (200ml)
• 2 jaja (100g)
• 1/2 szklanki (100g) ksylitolu
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 łyżki (20g) gorzkiego kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Sernik

• 1 kg sera zmielonego
• 2 jaja (100g)
• 1 szklanka (200g) ksylitolu (jak lubisz bardzo słodki sernik to dodaj 1,5 szklanki ksylitolu)
• 1/2 kostki masła (100g)
• 4 łyżki (80g) mąki ziemniaczanej lub 2 budynie bez cukru (śmietankowe lub waniliowe)

Wykonanie

ciasto czekoladowe

1. Piekarnik rozgrzej do 190 st C, wybierz program pieczenia góra-dół, bez termoobiegu.
2. Wszystkie składniki ciasta przełóż do dużej miski. Zmiksuj na jednolitą masę.
3. Formę na ciasto wyłóż papierem do pieczenia, wylej ciasto, wyrównaj i podpiecz przez 15 minut.

Sernik:

1. Masło utrzyj z ksylitolem, dodaj jajka, zmiksuj.
2. Dodaj budyń lub mąkę ziemniaczaną, wymieszaj.

Na podpieczone ciasto czekoladowe wyłóż sernik i piecz jeszcze 50 minut w tej samej temperaturze (190 st. C).

Porady

1. Ksylitol klasycznie możesz zastąpić erytrolem.

2. Zamiast kakao możesz użyć karobu.

3. Ciasto możesz posypać pudrem z ksylitolu lub polać rozpuszczoną czekoladą bez cukru.