Szukasz lekkiej i zdrowej alternatywy dla tradycyjnego sernika na Święta Wielkanocne?
To jesteś we właściwym miejscu. Mam dla Ciebie pyszny sernik z masłem orzechowym i kremem mascarpone bez dodatku cukru i rodzynek. ( Ci co przeżyli dzieciństwo z sernikami z dodatkiem namoczonych rodzynek to wiedzą jak ważne jest podkreślenie, że sernik jest bez ich dodatku. I wcale nie chodzi o to, że mają w sobie masę cukru :).)
Ten sernik to idealne rozwiązanie dla osób z insulinoopornością, cukrzycą, stanem przedcukrzycowym, a także dla wszystkich, którzy cenią sobie zdrowe i smaczne wypieki i desery bez dodatku cukru. Nie czekaj, przygotuj sernik i zaskocz swoich bliskich pysznym i lekkim deserem!
W tym przepisie unikam dodatku rafinowanego cukru, zastępując go zdrowszym erytrolem (lub ksyliolem – patrz porady). To doskonała opcja dla osób, które chcą ograniczyć spożycie cukru, ale nie chcą rezygnować ze smaku słodkiego.
Jeżeli szukasz więcej przepisów na zdrowe słodkości bez cukru to znajdziesz je w mojej drukowanej książce ” Na pół słodko. Wypieki i desery w insulinoorponości.”
KUP TERAZ
Sernik z masłem orzechowym i kremem mascarpone
bez cukru i rodzynek
Czas przygotowania: 120 minut
Ilość porcji:16
Wielkość formy: 21×21 cm
Wartość odżywcza (1 porcja):
– Kalorie: 213 kcal
– Białko: 12g
– Tłuszcze: 15g
– Węglowodany: 7g
– Wymienniki węglowodanowe: 0,7
– Wymienniki białkowo-tłuszczowe: 1,8
Składniki:
Spód:
– 2 garście prażonych, niesolonych orzechów arachidowych (70g)
-2 łyżki masła (30g)
-1 łyżka erytrolu w proszku (10g)
-2 łyżeczki gorzkiego kakao (10g)
Masa serowa:
-500g półtłustego twarogu
-4 łyżki masła orzechowego bez cukru (120g)
-3 jajka (180g)
-¾ szklanki erytrolu (150g)
-3 łyżki skrobi ziemniaczanej lub proszku budyniowego bez cukru (60g)
-⅓ szklanki mleka 2% (80ml)
-szczypta soli
-¼ laski ziaren wanilii
Krem mascarpone:
-100g mascarpone
-2 łyżki masła orzechowego bez cukru (50g)
-2-3 łyżki erytrolu (ok. 25g)
Dodatkowo:
-2 łyżki prażonych orzechów bez soli (ok. 30g)
-2 paski gorzkiej czekolady (ok. 40g)
Przygotowanie:
1. Rozgrzej piekarnik do 170°C (góra-dół). Na dno piekarnika wstaw żaroodporne naczynie z wodą (do połowy). Jeśli masz piekarnik parowy, użyj funkcji parowej.
2. Przygotuj spód: Pokrusz lub zmiel orzechy, wymieszaj z masłem, erytrolem i kakao. Wyłóż masą na dno formy wyłożone papierem do pieczenia.
3. Oddziel białka od żółtek. Utrzyj żółtka z erytrolem. Dodawaj po łyżce twarogu, miksując. Dodaj masło orzechowe, mleko i skrobię.
4. Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Delikatnie wmieszaj do masy serowej.
5. Wlej masę do formy, wyrównaj. Piecz 50-60 minut, pod koniec przykrywając folią aluminiową. Ostudź uchylony piekarnik.
6. Ubij mascarpone z erytrolem i masłem orzechowym.
7. Posmaruj ostudzony sernik kremem, posyp orzechami i czekoladą.
Porady i wskazówki: 1. Erytrol możesz zastąpić ksyliolem. 2. Masło orzechowe arachidowe możesz zamienić na migdałowe, laskowe lub kokosowe. 3. Dla bardziej intensywnego smaku wanilii, użyj ekstraktu waniliowego.
Podziel się swoim dziełem! Zrób zdjęcie swojego pysznego, zdrowego sernika i podziel się nim na Facebooku i Instagramie, używając hashtagów #napolslodko. Nie zapomnij oznaczyć nas!
A jeśli chcesz być na bieżąco z naszymi przepisami i inspiracjami, zapraszamy na nasze media społecznościowe.
Śledź nas na [Facebooku](https://www.facebook.com/napolslodko) oraz [Instagramie](https://www.instagram.com/napolslodkocom), aby nie przegapić najnowszych smakowitych pomysłów!
__________________________________________________________________________
Cześć, jestem Ania. Witam Cię w świecie zdrowych słodkości i diety bez cukru
Anna Englisz
Z wykształcenia i zamiłowania jestem dietetykiem, specjalistą ds żywienia człowieka.
Ukończyłam studia magisterskie i inżynierskie na Wydziale Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji SGGW w Warszawie oraz podyplomowe Studium Pedagogiczne SGGW w Warszawie.
Od ponad 12 lat dzielę się swoją wiedzą i doświadczeniem dietetycznym, a od 5 lat także doświadczeniem kulinarnym na blogu www.napolslodko.com.
Specjalizuję się w konsultacjach i planowaniu indywidualnych zaleceń i diet dla:
– osób z nadwagą i otyłością
– chorujących na cukrzycę typ 1 i 2
– osób z alergiami, nietolerancjami pokarmowymi
– zmagających się z problemem insulinooporności, hipoglikemii reaktywnej
– chorujących na Hashimoto, niedoczynność i nadczynność tarczycy
– kobiet w ciąży i karmiącymi piersią
– osób aktywnych fizycznie
– dzieci oraz dorosłych
Prywatnie jestem mamą małej alergiczki, żoną cukrzyka typ 1. Jestem miłośniczką zdrowej kuchni na codzień i kulinarnych szaleństw od święta. W wolnym czasie czytam kryminały i biegam.
Jeżeli chcesz się umówić na konsultację online lub stacjonarnie w Warszawie lub Szczecinku to napisz do mnie:
anna@napolslodko.com
lub zarezerwuj termin w kalendarzu : ZAREZERWUJ TERMIN KONSULTACJI W KALENDARZU
Zapraszam do kontaktu
Anna Englisz