Wegański tort czekoladowy z owocami bez cukru

Wegański tort czekoladowy z owocami
drukuj

Wegański tort czekoladowy z owocami bez cukru to moja najnowsza propozycja dla miłośników słodkości bez cukru, a tutaj dodatkowo bez produktów pochodzenia zwierzęcego. Wiele czasu spędziłam w kuchni na dobieranie proporcji składników, aby ciasto było puszyste, wilgotne i smaczne. Upiec ciasto bez jaj to nie lada wyzwanie i wiedzą to nie tylko weganie, ale również alergicy na białko jaja. Ostatni wypiek był najlepszy dlatego dziele się dzisiaj przepisem na ten pyszny tort.

Wymyśliłam sobie czekoladowy, bo uwielbiam czekoladę pod każdą postacią i to był strzał w dziesiątkę.  Tort jest z nutą truskawkową, czyli idealne na obecnie trwający sezon na truskawki. Ciasto upiekłam z mąki orkiszowej razowej, a krem przygotowałam z bananów, awokado i esencji waniliowej.

Przepis na ten tort umieszczam na stronie przed Dniem Matki i  Dniem Dziecka nie bez przyczyny. Jestem Mamą od 17 miesięcy i w tym roku po raz drugi obchodzę to Święto. Być Mamą to bardzo odpowiedzialne zadanie, ale również satysfakcjonujące, dające radość i energię do działania. Te dwa dni celebruję wyjątkowo, z uwagi na moją córkę i samą siebie. Być Mamą jest cudownie, ale mieć Mamę jeszcze cudowniej. Dbajcie o swoje Mamy, siebie i swoje Maluchy te jeszcze małe i te dorosłe. A oto przepis na ten cudowny tort :-).

Wegański tort czekoladowy z owocami bez cukru

Ilość to: 20 kawałków

Wartość odżywcza i wymienniki:
1 kawałek to:
WW = 1.90, WBT = 0.91, kcal = 168.9g, węglowodany = 21.9g, błonnik = 2.93g, białko = 3.24g, tłuszcz = 8.65g,

Składniki

Ciasto

  • ½ szklanki (ok 60g) mąki żytniej razowej
  • 1 i ½ szklanki (ok 180g) mąki orkiszowej pełnoziarnistej
  • 2 łyżeczki sody
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ½ szklanki (100ml) oleju np. kokosowego
  • 250ml „mleka” roślinnego bez dodatku cukru (u mnie ryżowo-migdałowe)
  • 2 garście (ok 100g) suszonych daktyli
  • 2 łyżki (30g) dżemu truskawkowego bez dodatku cukru
  • 1/4 szklanki wody z suszenia daktyli
  • 2 łyżki (20g) kakao surowego

Krem

  • 2 dojrzałe banany (250g)
  • 2 dojrzałe awokado, u mnie odmiany hass
  • 3 łyżki (30g) surowego kakao
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego

Do nasączenia ciasta:

  • 1/3 szklanki wody
  • 2 łyżki soku z cytryny

Dodatkowo

  • 1/2 słoika (ok 200g) dżemu truskawkowego
  • owoce do dekoracji: 2 garście malin (150g), garść borówek (50g), garść truskawek (70g), 1/2 mango

Wykonanie

Ciasto

  1. Daktyle namoczyć w gorącej wodzie, zlać ¼ szklanki, resztę wylać. Odsączone daktyle zmiksować na mus. Do miski przełożyć wszystkie składniki i dokładnie wymieszać.
  2. Gotową masę przelać do foremki (moja miała wymiary 24x24cm).
  3. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni C  i piec ciasto ok 40-50 minut.
  4. Upieczone ciasto ostudzić, przekroić na trzy plastry ciasta.

Krem

  1. Banany pokroić w plastry, awokado wydrążyć.
  2. Wszystko przełożyć do wysokiego naczynia i miksować do momentu uzyskania pożądanej konsystencji.
  3. Gotowy krem wstawić do lodówki na 2-3 godziny.

Przekładanie tortu

  1. Każdy płat delikatnie nasączyć wodą z cytryną. Uważać na ilości, bo zbyt duża ilość wody z cytryną za bardzo rozmoczy ciasto i będzie niesmaczne.
  2. Pierwszy płat ciasta posmarować dżemem, następnie kremem czekoladowym, położyć kolejny płat ciasta, warstwę kremu oraz przykryć ostatnim płatem ciasta.
  3. Cały tort posmarować kemem czekoladowym. Ozdobić owocami.
Porady
1. Tort warto przygotować dzień wcześniej, aby porządnie się schłodziło.
2. Jeżeli krem czekoladowy będzie mało słodki, to można dodać do niego ksylitol, erytrol. Ewentualnie można dodać miód - ale to wersja nie dla cukrzyków.

6 przemyśleń nt. „Wegański tort czekoladowy z owocami bez cukru

  1. jak milo, ze wreszcie ktos podaje ilosc a w nawiasie wage lub ml. przy dwojce dzieci nie zawsze ma sie czas na odwazanie skladnikow. serdeczne DZIEKI!! pozdrawiam

    1. Bardzo proszę 🙂 Mnie zawsze tego brakowało w innych przepisach, dlatego uznałam, że fajnie będzie tak podawać ilości składników 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *